hi.mpmn-digital.com
नई रेसिपी

बेस्ट गोभी साल्सा रेसिपी

बेस्ट गोभी साल्सा रेसिपी



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


पत्ता गोभी साल्सा शॉपिंग टिप्स

हरी पत्तेदार सब्जियां जैसे अरुगुला, वॉटरक्रेस और कोलार्ड खरीदें - वे विटामिन ए, सी, और के और आयरन और कैल्शियम जैसे खनिजों के अच्छे स्रोत हैं।

पत्ता गोभी साल्सा कुकिंग टिप्स

पालक जैसे छोटे, कोमल पत्तों के साथ सैंडविच या सलाद को उज्ज्वल करें और सूप और स्टॉज में काले जैसे बड़े, सख्त पत्ते जोड़ें।

शराब बाँधना

माल्बेको, सिराह/शिराज़ो, मौरवद्रे, रोन मिश्रण, Zinfandel, छोटा सिराह, आदिम, या कार्मे © nère मांस के साथ- और बीन आधारित व्यंजन; विग्नियर या ग्रोनर वेल्टलाइनर समुद्री भोजन व्यंजनों के साथ।


गोभी सालसा - पारंपरिक गोभी सालसा के लिए मेरी रेसिपी। क्लासिक साल्सा की यह विविधता स्नैकिंग के लिए एकदम सही है और वास्तव में सस्ता और बनाने में आसान है।

मैं वास्तव में नहीं जानता था कि गोभी साल्सा एक चीज थी जब तक हम कोलोराडो नहीं चले गए। पहली बार जब हम मैक्सिकन भोजन लेने के लिए बाहर गए तो सर्वर ने मानक साल्सा के साथ गर्म चिप्स की एक बड़ी टोकरी और गोभी साल्सा की एक छोटी कटोरी भी निकाली।

मैंने नहीं सोचा था कि मुझे यह पसंद आएगा। आखिरकार, यह एक अजीब विचार है। हालाँकि मैंने इसे आज़माने के बाद, मुझे पता था कि सर्वर को मुझे एक बड़ा कटोरा लाने की आवश्यकता होगी!

जब आप इसके बारे में सोचते हैं तो गोभी साल्सा के बारे में बहुत कुछ पसंद होता है। स्वाद लाजवाब है लेकिन इसे बनाने में लगभग कुछ भी खर्च नहीं होता है क्योंकि गोभी टमाटर की तुलना में बहुत सस्ती है। इसके अलावा, पारंपरिक साल्सा की तरह, आप मसाले के स्तर को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।


किण्वित साल्सा क्यों?

तो क्यों न सिर्फ सालसा ही बनाया जाए? साल्सा को किण्वित करने के लिए समय क्यों निकालें? कुछ कारण हैं…

1. किण्वित सालसा का स्वाद लाजवाब होता है।

किण्वन खाद्य पदार्थों में एक स्वादिष्ट तीखा स्वाद जोड़ता है। यह सब काम पर बैक्टीरिया और प्राकृतिक खमीर के लिए धन्यवाद है। सौकरकूट के मामले में किण्वन गोभी लेता है, और इसे थोड़ा मीठा और तीखा भोजन में बदल देता है। कोम्बुचा के मामले में यह चाय और चीनी लेता है, और एक चुलबुली, थोड़ी खट्टी (सबसे अच्छी तरह से) चाय बनाता है। साल्सा के मामले में, किण्वन थोड़ा तीखा स्वाद देता है जिसका विरोध करना मुश्किल है।

2. प्रोबायोटिक लाभ भी है।

जब आप ताजा साल्सा को किण्वित करते हैं, तो आपके पास बैक्टीरिया से भरपूर भोजन होता है। और क्या आप जानते हैं कि अच्छे बैक्टीरिया पर क्या पनपता है? आपका आंत (और प्रतिरक्षा प्रणाली)।

स्वस्थ और संपन्न पेट का होना अविश्वसनीय रूप से महत्वपूर्ण है। यही कारण है कि आज लोग प्रोबायोटिक गोलियां लेते हैं। और जब मैं निश्चित रूप से सोचता हूं कि पूरक का अपना समय और स्थान होता है, मेरा मानना ​​​​है कि जब भी संभव हो भोजन हमेशा हमारा # 1 स्रोत होना चाहिए। तुरंत एक गोली की ओर मुड़ने के बजाय, हमें किण्वित खाद्य पदार्थों का सेवन करने की आवश्यकता है, ठीक उसी तरह जैसे हमारे पूर्वजों ने हजारों वर्षों से किया था। अपने पेट को अच्छे बैक्टीरिया से भरने का एक आसान, प्राकृतिक और बजट के अनुकूल तरीका है कि आप अपने दैनिक आहार में अधिक किण्वित खाद्य पदार्थों का सेवन करें। इसमें किण्वित पनीर (असली पनीर, पनीर उत्पाद नहीं), दही, सौकरकूट, सालसा, किमची और केफिर शामिल हो सकते हैं।

3. किण्वन साल्सा को सुरक्षित रखता है।

हजारों वर्षों से, लोगों ने किण्वित खाद्य पदार्थ खाए हैं। प्रशीतन से पहले, किण्वन ने भरपूर फसल (बगीचे से) या दूध की एक बड़ी मात्रा (जिसे पनीर में बदल दिया जाएगा) को संरक्षित करने में एक प्रमुख भूमिका निभाई। किण्वन अच्छे जीवाणुओं के विकास को प्रोत्साहित करता है इसलिए खराब जीवाणु अपने ऊपर हावी नहीं होते हैं (जिससे भोजन खराब हो जाता है और सड़ जाता है)। यदि आप नियमित सालसा बनाते हैं, तो यह कुछ ही दिनों में खराब हो जाएगा। जब आप साल्सा को किण्वित करते हैं, तो आप साल्सा के जीवन को कुछ महीनों तक बढ़ा देते हैं।


कुरकुरे गोभी सालसा पकाने की विधि

एक टन कैलोरी के बिना स्वाद बढ़ाने के मेरे पसंदीदा तरीकों में से एक है इस मसालेदार कुरकुरे गोभी साल्सा रेसिपी की तरह एक स्वादिष्ट साल्सा को अपने भोजन में शामिल करना। हमने साबित किया है कि साल्सा सिर्फ चिप्स के साथ खाने के लिए नहीं है। सालसा किसी भी प्रोटीन, आलू और यहां तक ​​कि सलाद के लिए भी एक बेहतरीन टॉपिंग है!

इस आसान मसालेदार पत्ता गोभी साल्सा को बनाने में बस कुछ ही मिनट लगते हैं। वास्तव में, यदि आप किराने की दुकान में पहले से ही कटी हुई गोभी पाते हैं, तो इस स्वादिष्ट साइड को बनाने में और भी कम समय लगता है।

गोभी साल्सा रेसिपी पारंपरिक लेट्यूस और टमाटर के बजाय आपके पसंदीदा टैको के अंदर जाने के लिए एकदम सही है। आप इसे किसी भी ग्रिल्ड मीट के साइड डिश के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं जैसे हम अपने मैंगो सालसा और पाइनएप्पल सालसा के साथ करते हैं। यदि आप पाते हैं कि यह नुस्खा आपके स्वाद के लिए बहुत अधिक गर्मी लाता है, तो आप नियमित रूप से सिरका के साथ अचार के रस को आसानी से बदल सकते हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार कुछ मिर्च निकाल भी सकते हैं।

अपने अगले सप्ताहांत बारबेक्यू के लिए इस स्वादिष्ट मसालेदार गोभी साल्सा नुस्खा का एक बैच मिलाएं। इसे कुछ घंटे पहले बनाना सुनिश्चित करें ताकि परोसने से पहले फ्लेवर अच्छी तरह से एक साथ मिल जाए!


अवयव

चरण 1

एक बड़े कटोरे में पत्ता गोभी, गाजर, प्याज, मिर्च, लहसुन, अजवायन और नमक डालें। गोभी को गलने के लिए 30 मिनट बैठें। एक एयरटाइट कंटेनर (जैसे 2-क्यूटी बॉल जार) में स्थानांतरित करें और रस को छोड़ने के लिए गोभी पर मजबूती से दबाएं, तरल सब्जियों के स्तर पर या उससे ऊपर होना चाहिए। सील करें और कमरे के तापमान पर कम से कम 24 घंटे बैठने दें।

चरण 2

अगर 24 घंटे के बाद परोस रहे हैं, तो तेल और सिरका के साथ टॉस करें और जरूरत पड़ने पर नमक डालें। यदि 48 घंटों के बाद परोसते हैं, तो कर्टिडो तीखा हो जाएगा और तेल के साथ सिरका टॉस की आवश्यकता नहीं हो सकती है, फिर स्वाद और नमक और सिरका के साथ मौसम, यदि आवश्यक हो।

चरण 3

आगे करो: पत्ता गोभी का स्वाद 5 दिन बाद 1 हफ्ते पहले बनाया जा सकता है.

आप साल्वाडोरन गोभी का स्वाद (कर्टिडो) को कैसे रेट करेंगे?

नमक और किण्वन के संबंध में पैगेडेक की टिप्पणी हाजिर है। यह नुस्खा किण्वन के लिए है - नमक की मात्रा को तब तक न बदलें जब तक आपको पता न हो कि आप क्या कर रहे हैं! आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आप उन रोगाणुओं को विकसित कर रहे हैं जो कर्टिडो को स्वादिष्ट बनाते हैं, न कि उस प्रकार के जो आपको अस्पताल भेजते हैं। यदि यह आपके लिए बहुत नमकीन है, तो आप अधीर हो रहे हैं। नुस्खा कहता है कि इसे एक सप्ताह पहले बनाया जा सकता है, लेकिन मेरा सुझाव है कि इसे एक सप्ताह पहले बनाया जाना चाहिए ताकि यह ठीक से विकसित हो सके। उम्र बढ़ने के साथ स्वाद अधिक जटिल और कम नमकीन हो जाता है। पहले दिन का कर्टिडो 15+ दिन के कर्टिडो से पूरी तरह से अलग व्यंजन है।

ये रही बात. यह नुस्खा प्राकृतिक किण्वन के लिए है। यही कारण है कि यह इतना नमक मांगता है और तुरंत सिरका और तेल जोड़ने के लिए नहीं कहता है। इसने मुझे भी भ्रमित कर दिया, यही वजह है कि मैंने पहली दो बार कोशिश करने के बाद 30 मिनट के बाद सिरका और तेल जोड़ा। और वह तरीका पूरी तरह से काम करता है--यह आपको प्राकृतिक किण्वन नहीं देगा। 24 घंटों के बाद, यह प्राकृतिक किण्वन के लिए अनुशंसित नमक की मात्रा के साथ बहुत नमकीन स्वाद लेगा। लेकिन 48 घंटे या उससे अधिक के बाद, यह ठीक होना चाहिए। यदि आप उस समय से पहले इसे खाना चाहते हैं, तो कम नमक का प्रयोग करें और 30 मिनट के बाद अपने कंटेनर में मिश्रण को ढकने के लिए पर्याप्त सिरका और तेल डालें। यह अभी भी बहुत अच्छा स्वाद लेता है और आपके फ्रिज में हमेशा के लिए रहता है। प्रामाणिक प्राकृतिक किण्वन विधि के लिए मैंने जो कुंजी खोजी है, वह यह है कि पर्याप्त रस छोड़ने के लिए आपको वास्तव में मिश्रण को अपने जार में डालना होगा, जिसके लिए अधिक समय की आवश्यकता हो सकती है। आप केवल आसुत जल भी मिला सकते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आपका मिश्रण जार में ढका हुआ है। आपको कामयाबी मिले! अन्य प्रयोगकर्ता--कृपया अपने सुझाव साझा करें!

यहाँ हर कोई सही है। स्लाव बहुत नमकीन है, और मुझे लगा कि यह वैसा ही होगा जैसा मैं 5 टीस्पून (!) नमक में चम्मच कर रहा था। लेकिन मैं रिक पर भरोसा करना चाहता था क्योंकि उसके पिल्ले अद्भुत हैं। मैं कंटेनर से तरल डंप कर रहा हूं और इसे सादे पानी से बदल रहा हूं, उम्मीद है कि यह नमक को शांत कर देगा। मैं शायद किण्वन एजेंट और अन्य स्वादों को भी फ्लश कर रहा हूं, हालांकि। इसे बनाने वालों के लिए इसकी जगह 1-2 चम्मच नमक लें।

नमक का कितना वजन चाहिए ?? मैंने इसे मॉर्टन के कोषेर नमक से बनाया था और यह इतना नमकीन था कि यह अखाद्य था। @BonAppetit कृपया इस रेसिपी में ग्राम नमक डालें!

मैंने अभी तक क्युरिटडो नहीं बनाया है, लेकिन मैं इसे रिक के प्यूपस के साथ-साथ आज़माने के लिए उत्सुक हूँ, लेकिन इस रेसिपी को संपादित करने की आवश्यकता है। नुस्खा की तैयारी यह उल्लेख करने की उपेक्षा करती है कि सिरका को गोभी, आदि के साथ जार में जाने की जरूरत है। "गोभी, गाजर, प्याज, मिर्च, लहसुन, अजवायन, और नमक को एक बड़े कटोरे में मिलाएं। गोभी को गलने के लिए 30 मिनट बैठें। एक एयरटाइट कंटेनर (जैसे 2-क्यूटी बॉल जार) में स्थानांतरित करें और रस को छोड़ने के लिए गोभी पर मजबूती से दबाएं, तरल सब्जियों के स्तर पर या उससे ऊपर होना चाहिए। सील करें और कमरे के तापमान पर कम से कम २४ घंटे बैठने दें। "सिरका का कोई संदर्भ नहीं, केवल " तरल"। निम्नलिखित पैराग्राफ भ्रमित करने वाला है क्योंकि केवल 24 घंटे के बाद सिरका जोड़ने का उल्लेख करता है।

कुल मिलाकर, एक अच्छा नुस्खा है, लेकिन वैसे, बहुत अधिक नमक। हो सकता है कि यह किण्वन प्रक्रिया का हिस्सा हो, लेकिन दुर्भाग्य से यह इतना नमकीन है कि यह लगभग अखाद्य है।

इस किण्वित स्लाव को बनाने के लिए पंप किया गया! एक सवाल - साइड में रेड सॉस क्या है? रात के खाने के बाद और यह सुनिश्चित करना चाहता हूं कि मेरे पास वे सभी सामान हैं जो प्यूपस को इष्टतम आनंद के लिए चाहिए


आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी

यह बहुत ज्यादा नहीं लग सकता है। लेकिन यह साधारण उबली गोभी, जिसे मक्खन और लहसुन के साथ पकाया जाता है, एक स्वादिष्ट व्यंजन है। और इसे बनाने के लिए आपको केवल कुछ सरल सामग्री की आवश्यकता होगी! सटीक माप नीचे दिए गए नुस्खा कार्ड में शामिल हैं। यहां एक सिंहावलोकन दिया गया है कि आपको क्या चाहिए:

ताजी पत्ता गोभी: मैं इस रेसिपी में हरी गोभी का इस्तेमाल करती हूं। आप चाहें तो लाल गोभी का उपयोग कर सकते हैं - यह हरे रंग की तरह ही काम करना चाहिए।

अनसाल्टेड मक्खन: यदि आपके पास सब कुछ नमकीन है, तो यह ठीक है, लेकिन फिर आप थोड़ा कम नमक का उपयोग करना चाह सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ लहसुन: आप लहसुन की एक ताजा कली को काट सकते हैं, या कीमा बनाया हुआ लहसुन का उपयोग कर सकते हैं। स्वाभाविक रूप से, यदि आप इसे अपने आप से काटते हैं तो इसका स्वाद बेहतर होगा।

कोषेर नमक और काली मिर्च: यदि आप कोषेर नमक के बजाय महीन नमक का उपयोग कर रहे हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप अपने द्वारा उपयोग की जाने वाली मात्रा को आधा कर दें।

रेड पेपर फ्लेक्स: ये महत्वपूर्ण नहीं हैं, और मैं ज्यादातर इन्हें गार्निश के लिए मिलाता हूं। लेकिन वे अपनी गर्मी से पकवान को प्रभावित किए बिना स्वाद की एक अच्छी परत जोड़ते हैं। मैं सूखे अजमोद के साथ पकवान को गार्निश करना भी पसंद करता हूं, जो पूरी तरह से वैकल्पिक है।


पत्ता गोभी का सूप बनाने की विधि:

यह सूप स्टोवटॉप पर, या इंस्टेंट पॉट (प्रेशर कुकर) या क्रॉक-पॉट (धीमी कुकर) में भी बनाना आसान है — आप चुनें! विधि मूल रूप से प्रत्येक के लिए समान है। बस:

  1. प्याज और लहसुन को भूनें: छोटा कदम जो बड़ा स्वाद जोड़ता है। या यदि आप जल्दी में हैं (या धीमी कुकर का उपयोग कर रहे हैं), तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं और अगले चरण में उन्हें अन्य सभी चीज़ों के साथ जोड़ सकते हैं।
  2. बाकी सब कुछ के बारे में जोड़ें: साग को छोड़कर। हम उन्हें सबसे अंत में हलचल देंगे।
  3. नरम होने तक पकाएं: आपकी खाना पकाने की विधि के आधार पर, या तो:
    • स्टोवटॉप : सूप में उबाल आने दें। फिर उबाल को बनाए रखने के लिए आँच को कम करें, ढक दें और सब्जियों के नरम होने तक पकाएँ।
    • प्रेशर कुकर : ढककर हाई प्रेशर पर सब्जी के नरम होने तक पका लें.
    • धीमी कुकर : ढककर तेज़ या कम आँच पर (अपनी पसंद की) तब तक पकाएँ जब तक कि सब्ज़ियाँ नरम न हो जाएँ।
  4. मौसम: साग में हिलाओ। फिर सूप का स्वाद लें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च डालें। और अगर आपको लगता है कि इसे और जीरा और/या कुटी हुई लाल मिर्च के गुच्छे की जरूरत है, तो इसमें ’em डालें।
  5. सेवा देना: फिर कुछ ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ यदि आप (वैकल्पिक) पसंद करते हैं, और अच्छी और गर्मागर्म परोसें!


आप इसे गलत कर रहे हैं: मछली टैकोस

प्रोटोटाइप मछली टैको की उत्पत्ति बाजा कैलिफ़ोर्निया, मैक्सिको में हुई थी, और इस देश में "बाजा-शैली" के रूप में संदर्भित तैयारी मैक्सिकन प्रायद्वीप पर आपको मिल सकती है। इसमें आमतौर पर गहरी तली हुई सफेद मांस वाली मछली, कटा हुआ गोभी और एक मलाईदार सफेद सॉस शामिल होता है। यह पवित्र मछली-टैको ट्रिनिटी है, और जैसा कि पकवान मेक्सिको के बाहर और संयुक्त राज्य भर में रेस्तरां में अपना रास्ता बना रहा है (पिछले हफ्ते मैंने ग्रामीण मेन में लॉबस्टर डॉक पर एक रेस्तरां के मेनू पर मछली टैको देखा था) , कोई उम्मीद करेगा कि इस मूल सूत्र से कोई भी विचलन सावधानी के साथ किया जाएगा। इतनी अच्छी बात से खिलवाड़ क्यों?

बहुत बार, हालांकि, रेस्तरां में और घरेलू रसोइयों के लिए व्यंजनों में, मछली टैको के प्रमुख तत्वों को संशोधित किया जाता है और अंतिम उत्पाद की स्वादिष्टता को कम करने वाले तरीकों से छेड़छाड़ की जाती है: काली मछली, अत्यधिक धुएँ के रंग का चिपोटल सॉस, बहुत मीठा मैंगो साल्सा, पानीदार पिको डी गैलो। सबसे बुरी बात यह है कि फैंसी स्लाव हैं जो मछली को बाहर निकालते हैं और एक टैको में बहुत अधिक बनावट जोड़ते हैं जिसकी सफलता विभिन्न प्रकार के कुरकुरेपन के नाजुक संतुलन पर निर्भर करती है।

इसलिए, अब कई वर्षों से, मैंने स्वयं मछली टैको तैयार करने का सहारा लिया है, और मैंने दिशानिर्देशों का एक सेट विकसित किया है, जिसका पालन करने पर, किसी भी टकीला-मैरिनेटेड, जिकामा स्लाव-सजे हुए, भुना हुआ अनानास की तुलना में अधिक संतोषजनक टैको प्राप्त होता है। साल्सा-टॉप विकल्प वहाँ से बाहर। पहला नियम यह है कि आपको अपनी मछली को बीयर से पीटना चाहिए - कोई ग्रिलिंग नहीं, कोई बेकिंग नहीं, निश्चित रूप से कोई कालापन नहीं। मछली को फ्राई किए बिना फिश टैकोस परोसना किसी को फिल्म दिखाने के बराबर है स्कोर और यह सोचकर कि आपने मार्लन ब्रैंडो की सेक्स अपील को पूरी तरह से प्रदर्शित कर दिया है। यह गलती न करें।

दूसरा यह है कि गोभी को काट लिया जाना चाहिए अत्यंत बढ़िया। यदि आपके पास पहले से मैंडोलिन नहीं है, तो यह इस नुस्खा के लिए और सामान्य सब्जी काटने के उद्देश्यों के लिए एक प्राप्त करने लायक है (यह एक उत्कृष्ट है)। अंतिम तत्व सबसे अधिक श्रम गहन है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण में से एक है: स्टोर से खरीदे गए टॉर्टिला का उपयोग करने के बजाय अपने स्वयं के टॉर्टिला को दबाएं, और उन्हें केवल 4 इंच व्यास का बनाएं। आपके टैको इतने छोटे होने चाहिए कि तली हुई फिश स्ट्रिप्स के सिरे दोनों ओर से सुखद रूप से बाहर निकल जाएं।

अन्य घटक जो मैं जोड़ता हूं - ध्यान से, संयम से - पके एवोकैडो के स्लाइस (गुआकामोल नहीं, जो इस व्यंजन के लिए बहुत अधिक भावपूर्ण है) और ताजा सीताफल। मैं गर्मी के लिए अपने सफेद सॉस में श्रीराचा भी मिलाता हूं, और उस विशेष अर्ध-मीठी, आधी-उमामी चीज के लिए जो श्रीराचा हमेशा लाता है। इस कॉम्बो के परिणाम काफी अच्छे हैं कि मैंने एक बार अपनी आय के पूरक के लिए अपने घर से मछली टैको व्यवसाय शुरू करने पर विचार किया, जो टैको की गुणवत्ता के बारे में उस समय मेरी आय के बारे में अधिक कह सकता है। लेकिन वास्तव में—वे उन अधिकांश संस्करणों से बेहतर हैं जो आपको रेस्तरां या ताकारिया में मिलेंगे। जब तक आप SoCal में हर ब्लॉक पर एक संपूर्ण बाजा-शैली के जोड़ के साथ न हों, तब तक आप बहुत भाग्यशाली हैं और मैं आपको सलाम करता हूँ।

मछली टैको
उपज: 4 सर्विंग्स (लगभग 16 टैको)
समय: १ घंटा

२ कप मसेका या अन्य मासा हरिना टॉर्टिला बनाने के लिए उपयोग किया जाता है
1¼ छोटा चम्मच नमक, और अधिक मसाला के लिए
½ कप मेयोनेज़
½ कप मेक्सिकन क्रेमा या खट्टा क्रीम
¼ कप पूरा दूध
1 बड़ा चम्मच श्रीराचा सॉस, या अधिक स्वाद के लिए
1 छोटा लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
3 नीबू
1 चौथाई गेलन कैनोला या वनस्पति तेल
2 कप ऑल - परपज़ आटा
एक 12-औंस की बोतल नेग्रा मॉडलो या अन्य लेगर
1 पौंड फर्म सफेद मछली पट्टिका (जैसे कैटफ़िश, कॉड, हलिबूट, या तिलापिया), 3 इंच-बाय-¾-इंच स्ट्रिप्स में काट लें
छोटा सिर हरी गोभी, बहुत बारीक कटा हुआ, अधिमानतः एक मैंडोलिन पर
1 पका हुआ एवोकाडो, पतला कटा हुआ
1 कप ताज़ी सीताफल के पत्ते

1. को मिलाएं मासा हरिना, छोटा चम्मच नमक, और 1¼ कप पानी एक मध्यम कटोरे में डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि मिश्रण एक साथ न आ जाए। यदि आटा सूखा और कुरकुरे है, तो एक बार में और पानी, १ बड़ा चम्मच, एक साथ आने तक मिलाएँ। 2 मिनट के लिए धीरे से गूंदें। आटे को १/२ इंच व्यास के १६ बॉल्स में बाँट लें। लोइयों को नम रखने के लिए उन्हें गीले कपड़े से ढक दें। प्लास्टिक रैप की दो शीटों के साथ टॉर्टिला प्रेस को लाइन करें। प्लास्टिक की परतों के बीच एक आटे की गेंद रखें और टॉर्टिला को 4 इंच व्यास के होने तक दबाएं, फिर प्लास्टिक की चादर को सावधानी से छीलें। (यदि आपके पास टॉर्टिला प्रेस नहीं है, तो आप उन्हें प्लास्टिक रैप की चादरों के बीच दबाने के लिए एक भारी किताब और थोड़ा एल्बो ग्रीस का उपयोग कर सकते हैं।) शेष आटे की गेंदों के साथ दोहराएं।

2. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ा, सूखा कड़ाही रखें। जब यह गर्म हो जाए, तो टॉर्टिला को एक-एक करके, प्रत्येक तरफ लगभग ५० सेकंड के लिए पकाएं। पके हुए टॉर्टिला को गर्म रखने के लिए डिश टॉवल से ढक दें।

3. सॉस बनाएं: एक छोटी कटोरी में मेयोनेज़, क्रेमा, दूध, श्रीराचा, लहसुन और आधा नीबू का रस मिलाएं। चखो तथा सीजनिंग को ठीक करो। बचे हुए 2½ नीबू को वेजेज में काट लें।

4. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक गहरे बर्तन में तेल को 350°F तक गरम करें। एक मध्यम कटोरे में, मैदा, बीयर और 1 चम्मच नमक को एक साथ फेंटें, मिश्रण में पैनकेक बैटर की बनावट होनी चाहिए। जब तेल गरम हो जाए (यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो आप थोड़ा सा बैटर डालकर और देख सकते हैं कि यह चटकता है), मछली के टुकड़ों को बैटर में डुबोएं और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक बैचों में तलें, २ 3 मिनट तक। कागज़ के तौलिये पर निकालें और नमक डालें।

टॉर्टिला को सर्विंग प्लेट पर रखें और प्रत्येक पर मछली का एक टुकड़ा रखें। प्रत्येक टैको को एक बड़ी चुटकी कटी हुई गोभी, सॉस की एक बूंदा बांदी, एवोकैडो का एक टुकड़ा और कुछ सीताफल के पत्तों के साथ शीर्ष पर रखें। लाइम वेजेज और कोल्ड बियर के साथ तुरंत परोसें।


बैंगनी गोभी के साथ कोलेस्लो सलाद

सही बैंगनी गोभी कोलेस्लो नुस्खा खोज रहे हैं? बैंगनी गोभी किसी भी मूल कोलेस्लो सलाद के लिए एक प्यारा और रंगीन जोड़ है। ध्यान रखें कि बैंगनी गोभी हरी गोभी की तुलना में थोड़ी कुरकुरी होती है, यही कारण है कि यह नुस्खा हरी और बैंगनी गोभी दोनों के मिश्रण के लिए कहता है। और, जबकि हरी गोभी नरम हो जाती है क्योंकि यह ड्रेसिंग में बैठती है, बैंगनी गोभी थोड़ी कुरकुरी रहेगी। हम अनुशंसा करते हैं कि आप बैंगनी गोभी को हरी गोभी की तुलना में थोड़ा पतला काट लें यदि आपके पास ऐसा करने के लिए चाकू का कौशल है।

जब घर का बना कोल स्लाव की बात आती है, तो यह बैंगनी गोभी, गाजर, नींबू का रस, मेयोनेज़ और कुछ और से बने इस सरल नुस्खा से ज्यादा आसान नहीं होता है। और निश्चित रूप से, यह त्वरित और आसान कोलेस्लो रेसिपी पूरी तरह से शाकाहारी है, और यदि आप इसे शाकाहारी रखना चाहते हैं तो आप इसे अंडे से मुक्त और डेयरी मुक्त रखने के लिए एक शाकाहारी मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं। सभी सामग्रियां लस मुक्त हैं, लेकिन आप सुनिश्चित करने के लिए अपने स्टोर से खरीदे गए मेयोनेज़ पर सामग्री की जांच करना चाहेंगे।


लो कार्ब टैको गोभी कड़ाही

हम गोभी के बारे में क्यों भूल जाते हैं? यह एक हार्दिक सब्जी है जिसमें प्रति कप केवल 2.3 ग्राम शुद्ध कार्ब्स होते हैं।

मैं इसे इसके पोषण मूल्य और स्वाद के लिए पसंद करता हूं, बल्कि इसलिए भी कि यह बहुत ही स्वादिष्ट है।

यह इस नुस्खा का सितारा है और वास्तव में पकवान को क्या बढ़ाता है।

मैक्रोज़ बहुत ठोस होते हैं, लेकिन एक महत्वपूर्ण नोट: जब आप इसे पकाते हैं, तो आपके मैक्रोज़ विशेष रूप से आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले साल्सा के आधार पर बहुत भिन्न हो सकते हैं। मेरा पसंदीदा पेस ऑर्गेनिक सालसा है।

कैलोरी: 325
कुल कार्ब्स: 5g
फाइबर: 1g
नेट कार्ब्स: 4g
वसा: 21g
प्रोटीन: 30g