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व्हाइट चॉकलेट-मैकाडामिया ड्रॉप कुकीज़

व्हाइट चॉकलेट-मैकाडामिया ड्रॉप कुकीज़


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ओवन के बीच में एक रैक रखें और 350 डिग्री पर प्रीहीट करें। बेकिंग चर्मपत्र के साथ 2 बड़ी बेकिंग शीट को लाइन करें।

मध्यम आँच पर एक मध्यम भारी सॉस पैन में, मक्खन को उबाल लें। गर्मी को समायोजित करें ताकि यह धीरे से बुलबुले बन जाए। तल को बार-बार हिलाते हुए, धीरे से 3 मिनट तक उबालें। मैकाडामियास में हिलाओ; मिश्रण झाग बन जाएगा। 30 सेकंड से 1 मिनट तक या सिर्फ तब तक पकाएं, जब तक कि मक्खन सुगंधित न हो जाए और मेवे भूरे रंग के न होने लगें; बार-बार चैक करें और जब मक्खन या मेवे गहरे रंग के होने लगें तो पैन को आंच से तुरंत हटा दें।

मिश्रण को एक बड़े हीटप्रूफ बाउल में बदलकर खाना पकाना बंद कर दें। लगभग 10 मिनट तक गर्म होने तक ठंडा होने दें, फिर चीनी, कॉर्न सिरप, वेनिला, बेकिंग सोडा और नमक को अच्छी तरह मिलाने तक हिलाएं। अंडे में जोर से हिलाएं। आटे में हिलाओ, फिर सफेद चॉकलेट के टुकड़े या टुकड़े समान रूप से शामिल होने तक। अगर आटा गिराने के लिए बहुत सख्त लगता है, तो एक चम्मच या 2 पानी में घोलें; यदि बहुत गीला है, तो कुछ मिनट के लिए ठंडा होने के लिए खड़े रहने दें।

जल्द ही ढेर करने वाले सूप का उपयोग करते हुए, आटे को 2 इंच व्यास के टीले में गिरा दें, 2 इंच का अंतर रखें। १ पैन को ११-१५ मिनट के लिए या कुकीज के चारों ओर हल्का सुनहरा होने तक, किनारों के चारों ओर थोड़ा गहरा और बीच में दबाने पर लगभग सख्त होने तक बेक करें। कुकीज को लगभग 2 मिनट के लिए थोड़ा सख्त होने दें। एक चौड़े स्पैटुला का उपयोग करके, उन्हें वायर रैक में स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा करें।


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