hi.mpmn-digital.com
नई रेसिपी

ख़ुरमा आइसक्रीम पकाने की विधि

ख़ुरमा आइसक्रीम पकाने की विधि



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


अवयव

  • १ १/२ चम्मच साबुत काली मिर्च
  • १/४ छोटा चम्मच (अल्प मात्रा में) नमक
  • 8 बड़े पके हचिया ख़ुरमा, आधा, बीज वाले
  • १ कप ठंडी हैवी व्हिपिंग क्रीम

पकाने की विधि तैयारी

  • मध्यम आँच पर भारी छोटी कड़ाही गरम करें। साबुत काली मिर्च डालें; सुगंधित होने तक टोस्ट करें और धूम्रपान करना शुरू करें, अक्सर हिलाते रहें, लगभग 3 मिनट। ठंडा करने के लिए छोटे बाउल में निकाल लें। पेप्परकोर्न को मूसल के साथ मोर्टार में दरदरा क्रश करें, या पेपरकॉर्न को शोधनीय प्लास्टिक फ्रीजर बैग में रखें, और सील करें; मैलेट के साथ क्रश।

  • कुचल काली मिर्च को छोटे सॉस पैन में स्थानांतरित करें। 1 कप पानी, चीनी और 1/4 छोटा चम्मच नमक डालें। चीनी के घुलने तक हिलाते हुए उबालें। मिश्रण को 1 कप तक कम होने तक, लगभग 4 मिनट तक उबालें। ठंडा होने तक ठंडा करें। 1 दिन आगे काली मिर्च की चाशनी बनाई जा सकती है. ढककर फ्रिज में रख दें।

  • ख़ुरमा के मांस को खाल से ब्लेंडर में स्कूप करें। चिकना होने तक प्यूरी करें। आइसक्रीम बनाने के लिए 2 कप प्यूरी मापें, बची हुई प्यूरी को दूसरे उपयोग के लिए रख दें। प्यूरी को ठंडा होने तक ढककर ठंडा करें, लगभग 2 घंटे।

  • काली मिर्च की चाशनी को एक बड़े बाउल में छान लें। २ कप ख़ुरमा प्यूरी और क्रीम में फेंटें। निर्माता के निर्देशों के अनुसार आइसक्रीम मेकर में प्रक्रिया करें। आइसक्रीम को कंटेनर, कवर और फ्रीज में स्थानांतरित करें। DO AHEAD को 1 दिन आगे बनाया जा सकता है। ठंडा रखें।

समीक्षा अनुभाग

घर का बना ख़ुरमा वेनिला आइसक्रीम

के द्वारा प्रकाशित किया गया सविता

एक मलाईदार घर का बना वेनिला बीन आइसक्रीम जिसमें मीठे और पके हचिया ख़ुरमा और कैलिफ़ोर्निया किशमिश के टुकड़े होते हैं। वेनिला सर्वोत्कृष्ट अवकाश-स्वाद है। तो आज मैंने सोचा कि इस शानदार छुट्टी-मिठाई को बनाने के लिए वनीला बीन के साथ मौसमी भव्य ख़ुरमा को मिलाएं!

इसके अलावा, कैलिफ़ोर्निया यह तय नहीं कर सकता कि वह अभी गर्म या ठंडा होना चाहता है। मुझे पता है!! और हम पहले से ही दिसंबर में हैं! क्या आप इस पर विश्वास करोगे?! लेकिन पिछले सप्ताहांत में मौसम बहुत खूबसूरत रहा है, बहुत सारी धूप के साथ, ग्रील्ड डिनर के लिए एकदम सही और पर्सिमोन वेनिला आइसक्रीम का एक मीठा खत्म। यम !! :)

अगर दुनिया के आपके हिस्से में धूप है या सिर्फ इसलिए कि आप आइसक्रीम को "नहीं" नहीं कह सकते हैं या यदि आप पूरे छुट्टियों के मौसम में बहुत सारे वेनिला डेसर्ट का आनंद लेने के आदी हैं। तो यह होममेड आइसक्रीम आपके लिए एकदम सही है!

सिर्फ 15 मिनट पकाने का समय और कुछ सरल सामग्री और आपको सबसे अच्छी चखने वाली आइसक्रीम मिलती है!

इसके अलावा, इस आइसक्रीम में कोई भारी क्रीम नहीं है, कोई गाढ़ा दूध नहीं है, कोई चीनी सिरप नहीं है, लेकिन साधारण अंडे की जर्दी, जैविक चीनी और 1% a2 दूध® है जो स्वाभाविक रूप से A1-प्रोटीन मुक्त है।

मैं आज की रेसिपी को द ए2 मिल्क कंपनी™ के सहयोग से साझा कर रहा हूं जो संयुक्त राज्य अमेरिका में ए 1-प्रोटीन मुक्त तरल दूध का एकमात्र उत्पादक है। छुट्टियों के इस मौसम में, A1-प्रोटीन की चिंता किए बिना मौसम के फल और अपनी पसंद की मिठाई का आनंद लें!

जब मैंने इसे पहली बार अपने स्थानीय होल फूड्स स्टोर में देखा, तो मेरी पहली जिज्ञासा इसके बारे में और जानने की थी। तो यहाँ मैं अपनी समझ को सूचीबद्ध कर रहा हूँ यदि आप भी मेरी तरह उत्सुक हैं। है ना?! :-)

a2 मिल्क® क्या है?
a2 Milk® यूएस में केवल तरल दूध है जिसकी गारंटी A1-प्रोटीन मुक्त है। अलग-अलग गायें अलग-अलग प्रोटीन के साथ दूध देती हैं। अमेरिका में ज्यादातर गायें A1 और A2 प्रोटीन दोनों के साथ दूध देती हैं। कभी-कभी, कुछ व्यक्ति प्रतिदिन गाय के दूध को पचा नहीं पाते हैं। दूसरे शब्दों में, A1 और A2 दोनों प्रोटीन वाला दूध पीने के बाद बेचैनी महसूस होती है। इनमें से कई व्यक्ति आसानी से a2 Milk® को पचा सकते हैं क्योंकि इसमें केवल A2 प्रोटीन होता है।

अब, आपको पता होना चाहिए कि यह लैक्टोज मुक्त नहीं है, यह सिर्फ A1 प्रोटीन मुक्त है। बहुत से लोग जो बादाम या सोया दूध पर स्विच करते हैं क्योंकि वे A1 प्रोटीन को पचा नहीं सकते हैं, वास्तव में a2 Milk® पी सकते हैं जो कैल्शियम का बेहतर और अच्छा स्रोत है।

व्यक्तिगत पसंद के लिए, मैंने Persimmon Ice Cream के इस बैच के लिए बहुत कम वसा वाले 1% a2 Milk® का उपयोग किया है। हालाँकि, आप अधिक समृद्ध अवकाश आइसक्रीम उपचार के लिए संपूर्ण या 2% भी खरीद सकते हैं।

इसके अलावा, बेझिझक टॉपिंग और/या फ्लेवरिंग बदलें। यदि आप मुझसे पूछें, शुद्ध वनीला बीन अपने आप में एक स्वादिष्ट उपचार है। यदि आपको ख़ुरमा पसंद नहीं है या नहीं मिल रहा है, तो ताजे फल जैसे कटे हुए आम, लीची नट्स, या केला भी स्वादिष्ट स्वाद बढ़ाएंगे।

ओह, और रास्पबेरी भी एक बढ़िया अतिरिक्त बनाते हैं और बहुत उत्सवपूर्ण भी दिखेंगे।

इसलिए कुछ अलग ट्राई करें, इसे अपना बनाएं।

मुझे यह जानना अच्छा लगेगा, आपकी पसंदीदा अवकाश मिठाई कौन सी है? नीचे अपनी प्यारी टिप्पणियाँ देना न भूलें। हैप्पी छुट्टियाँ और खुश सोमवार! -सविता


ख़ुरमा आइसक्रीम बनाने की विधि

लोग हचिया पर्सिमोन के साथ बेकिंग के बारे में बात करते हैं, लेकिन उनकी बनावट मेरे लिए इतनी प्रतिकूल है कि मुझे पके हुए माल में उपयोग करने के लिए उन्हें संभालना और छीलना भी पसंद नहीं है।

एक बार जब वे ठोस जम जाते हैं, हालांकि, बाहरी परत को नरम करने के लिए कमरे के तापमान पर कुछ मिनटों के साथ, वे एक कुंडा ग्रेटर के साथ आसानी से छीलते हैं।

केवल और केवल छीलने की चुनौती उनकी बर्फीली ठंडक से आती है। कुछ कोशिशों के बाद, मैंने छीलते समय फलों को एक साफ रसोई के तौलिये में पकड़ना शुरू कर दिया। यह ठंडक को कम करता है और आपके हाथों को ठंड से जलने से बचाता है।

एक बार जब आप उनके छिलकों को हटा दें, तो उन्हें आधा काट लें और फिर पत्तेदार शीर्ष को काट लें। हलवे को मोटा-मोटा काट लें और फिर उन्हें फ़ूड प्रोसेसर में कुछ क्रीम, वैनिला एक्सट्रेक्ट और एक चुटकी नमक के साथ डालें।

चिकनी और मलाईदार होने तक सामग्री को घुमाएँ, किसी भी जमे हुए टुकड़ों को तोड़ने के लिए आवश्यक रूप से रोकें जो एक साथ टकराते हैं।

बस इतना ही! यह इतना तेज़ और आसान है! आइसक्रीम को बाउल में निकाल लें और तुरंत परोसें।

क्योंकि ख़ुरमा स्वाभाविक रूप से काफी मीठा होता है, इस आइसक्रीम को किसी भी अतिरिक्त चीनी की आवश्यकता नहीं होती है, जिसका अर्थ है कि आपको लिप्त होने के लिए दोषी महसूस करने की ज़रूरत नहीं है!


संबंधित वीडियो

मुझे यह रेसिपी पसंद आई, लेकिन मैं इससे प्रभावित नहीं हुआ। मैं अगली बार और मिर्च डाल सकता हूँ।

मुझे यह बहुत अच्छा लगा, अलग, लेकिन अच्छा। ख़ुरमा या कुकीज़ के अलावा उन सभी हचिया ख़ुरमा (यदि आपके या किसी मित्र के पास एक पेड़ है) का उपयोग करने का एक तरीका है। ख़ुरमा प्यूरी की वजह से इसमें अधिकांश आइसक्रीम की तुलना में थोड़ा अलग बनावट है, लेकिन यही कारण है कि हम इसे पसंद करते हैं। कुछ लोग काली मिर्च को 1 छोटा चम्मच तक कम करना चाहते हैं, लेकिन हमने मसाले का आनंद लिया। मैं मेहमानों के लिए एक कुरकुरी कुकी के साथ एक मिठाई के रूप में बनाऊंगा।

मुझे यह बहुत पसंद आया: अलग, लेकिन अच्छा। ख़ुरमा या कुकीज़ के अलावा उन सभी हचिया ख़ुरमा (यदि आपके या किसी मित्र के पास एक पेड़ है) का उपयोग करने का एक तरीका है। ख़ुरमा प्यूरी की वजह से इसमें अधिकांश आइसक्रीम की तुलना में थोड़ा अलग बनावट है, लेकिन यही कारण है कि हम इसे पसंद करते हैं। कुछ लोग काली मिर्च को 1 छोटा चम्मच तक कम करना चाहते हैं, लेकिन हमने मसाले का आनंद लिया। मैं मेहमानों के लिए एक कुरकुरी कुकी के साथ एक मिठाई के रूप में बनाऊंगा।

आश्चर्यजनक! ताजा ख़ुरमा की तरह ही स्वाद, केवल बेहतर! कई पेरिस्मों का बढ़िया उपयोग!

यह अब तक का सबसे खराब नुस्खा है जिसे मैंने महाकाव्य पर आजमाया है। मुझे अभी भी लगता है कि यह एक दिलचस्प अवधारणा है लेकिन अनुपात बंद है। तैयार उत्पाद का स्वाद ख़ुरमा प्यूरी की तरह था, आइसक्रीम का नहीं, और बनावट थोड़ी चिपचिपी थी। इसके अलावा, मुझे यकीन नहीं है कि मुझे काली मिर्च के बाद का स्वाद कितना पसंद है।


ख़ुरमा आइसक्रीम पकाने की विधि - व्यंजन विधि

किसी भी डेन से पूछें कि जब आप गर्मी कहते हैं तो वे क्या सोचते हैं, और वे लगभग निश्चित रूप से स्ट्रॉबेरी के साथ जवाब देंगे। उनसे डेनिश गर्मियों के डेसर्ट के बारे में पूछें, और यह Rødgrød med Fløde, एक प्रिय, थोड़ा गाढ़ा बेरी सूप होगा, जिसे भारी मात्रा में ढीली भारी क्रीम के साथ परोसा जाएगा।

हर सीजन में हम लोगों की पसंदीदा सामग्री के लिए फेसबुक पेज पर वोट करते हैं, फिर मैं जीतने वाली सामग्री के साथ एक सरल नुस्खा बनाता हूं। स्ट्रॉबेरी ने 2016 के वसंत में जीत हासिल की। ​​बौलेट्स लार्डर में अपने समय के खाना पकाने से प्रेरित होकर, शेफ एमरिल श्वार्टनर के साथ, मैंने यह सुपर सरल, रमणीय नुस्खा बनाया। चीनी और गुलाब जल के साथ स्ट्राबेरी देर से वसंत और गर्मियों में वेनिला आइसक्रीम, केक, या बिना मीठा दही के लिए एकदम सही संगत और बूंदा बांदी सिरप बनाते हैं।

सू ब्रिटिश कोलंबिया में अपने समुद्र किनारे के खेत में सेब की ग्यारह किस्में उगाती हैं और कहती हैं कि इस रेसिपी के लिए सबसे अच्छे सेब सख्त और कुरकुरे होते हैं, इसलिए खाना पकाने के दौरान स्लाइस अलग-अलग रहते हैं। उसके लिए इसका अर्थ है गर्मियों में पारदर्शी सेब, और शरद ऋतु में ग्रेवेनस्टीन या किंग्स। उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा किराने की दुकान सेब ग्रैनी स्मिथ है। नरम सेब अभी भी अच्छे स्वाद लेंगे, लेकिन पिघल जाएंगे और एक तैयार पकवान के रूप में सुंदर नहीं बनेंगे।


ब्रुकलिन में व्यस्त

यदि आप उन लोगों में से एक हैं जो सुपरमार्केट में मशहूर, अत्यधिक पके ख़ुरमा के ठीक पीछे चलते हैं, तो क्या आप गायब हैं! नारंगी सर्दियों का फल एक उज्ज्वल, ताजा स्वाद के साथ मीठा और दालचीनी होता है। और जब वे उत्पादन विभाग में शेल्फ पर सड़े हुए दिख सकते हैं, तो अनुमान लगाएं कि क्या? – वह’s बिल्कुल आप उन्हें कैसे खाने वाले हैं!

मैं आपको सड़े हुए फल खाने की सलाह क्यों दे रहा हूँ? ठीक है अगर आपने कभी एक हचिया ख़ुरमा खाया है जो बहुत अधिक पका हुआ नहीं था, तो संभवतः आपका मुंह एक पेस्टी सफेद फिल्म में ढका हुआ था जिससे आप चीखना चाहते थे। मुझसे पूछो मुझे कैसे पता।

क्यों हाँ, मैंने सिर्फ हचिया ख़ुरमा ही कहा था। कराटे पोज़ जैसी आवाज़ें हैं, है ना? खैर, यह पता चला है कि वास्तव में ख़ुरमा के दो अलग-अलग प्रकार हैं – फुयू तथा हचिया.

फुयू ख़ुरमा का आकार एक सपाट सपाट आकार होता है, लगभग टमाटर की तरह, और फर्म होने पर खाया जा सकता है। दूसरी ओर, हचिया बहुत कसैले होते हैं और पूरी तरह से पके होने पर ही खाए जा सकते हैं (पढ़ें: सड़ा हुआ दिखने वाला)।

अपने रेशमी चिकने गूदे के साथ, हचिया ख़ुरमा आइसक्रीम के लिए एक बढ़िया आधार है। नारियल के दूध और गर्म सर्दियों के मसालों के साथ मिलकर – यह मलाईदार मिठाई सर्दियों के लिए एकदम सही है!

शाकाहारी ख़ुरमा नारियल आइसक्रीम

1 कप हचिया ख़ुरमा प्यूरी (लगभग 2 बड़े हचिया ख़ुरमा से)
1 14oz. नारियल का दूध कर सकते हैं
1 कप नारियल का दूध (मैं कोकोनट ड्रीम ओरिजिनल का उपयोग करता हूं)
2 बड़े चम्मच मेपल सिरप
२ बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
1/2 छोटा चम्मच दालचीनी
चुटकी भर जायफल, अदरक और लौंग

2 बहुत पके हचिया ख़ुरमा, नारियल के दूध के डिब्बे और नारियल के दूध के कंटेनर को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।*

पर्सिमोन प्यूरी बनाने के लिए, ख़ुरमा को छीलकर काट लें और ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर में डाल दें। चिकना होने तक प्यूरी करें। बची हुई सामग्री डालें और शामिल होने तक मिलाएँ। इस मिश्रण को आइसक्रीम मशीन में डालें और 15-20 मिनट तक मथें।

*मैं ठंडी सामग्री के साथ तेजी से काम करना पसंद करता हूं, ताकि आइसक्रीम मशीन में डालने से पहले मुझे मिश्रण को (कई घंटों के लिए) ठंडा न करना पड़े।

नो-मशीन वेरिएशन: आइसक्रीम मशीन के बिना ख़ुरमा आइसक्रीम बनाने के लिए (यह चित्र के समान नहीं होगा, लेकिन यह अभी भी वास्तव में मलाईदार होगा), 2 ख़ुरमा को छीलकर काट लें और ठोस होने तक रात भर फ्रीज करें। फ्रोजन पर्सिमोन, 1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप और मसाले (ब्राउन शुगर को छोड़ दें) को एक ब्लेंडर में रखें और चीजों को चलाने के लिए पर्याप्त नारियल का दूध (दोनों में से कोई भी ठीक है) डालें। चिकना होने तक प्रक्रिया करें। तत्काल सेवा।


कच्चा शाकाहारी ख़ुरमा आइसक्रीम

कच्ची शाकाहारी ख़ुरमा आइसक्रीम मलाईदार, स्वादिष्ट होती है और इसे बनाने में केवल पाँच मिनट लगते हैं। यह “नाइस क्रीम” पर एक मौसमी स्पिन है जो जमे हुए केले से बनी शाकाहारी आइसक्रीम है। जब मैंने पहली बार नाइस क्रीम के बारे में सुना, तो मैं उत्सुक था। कच्चा, शाकाहारी और बनाने में आसान? मुझे गिनें। एक कारण या किसी अन्य के लिए, मैंने इसे पूरे दो साल तक बनाने का प्रयास नहीं किया। मैं आधिकारिक तौर पर इतने लंबे समय से सभी अच्छाइयों को याद करने के लिए खुद को लात मार रहा हूं। सौभाग्य से, आपको वही गलती नहीं करनी है जो मैंने की थी। गंभीरता से! इस नुस्खे को जल्द से जल्द आजमाएं। आपको बस एक फ्रीजर और एक फूड प्रोसेसर चाहिए। यह है। इसलिए। आसान।

  • 4 जमे हुए केले, कटा हुआ
  • १ पका हुआ ख़ुरमा, कटा हुआ
  • 1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप
  • 1 बड़ा चम्मच नारियल क्रीम (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)
  1. सभी वस्तुओं को एक बड़े फूड प्रोसेसर या हाई स्पीड ब्लेंडर में रखें। चिकना और मलाईदार होने तक मिलाएं।
  2. शाकाहारी आइसक्रीम को एक बाउल में डालें और ऊपर से अपनी पसंद की कोई भी चीज़ डालें! स्ट्रॉबेरी, ख़ुरमा के अतिरिक्त स्लाइस, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, कटा हुआ नारियल, अनानास, संभावनाएं अनंत हैं!
  3. पर्सिमोन आइसक्रीम सॉफ्ट सर्व की संगति होगी। यदि आप अच्छाई का एक मजबूत कटोरा पसंद करते हैं, तो इसे एक या दो घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें, फिर इसे नियमित आइसक्रीम की तरह निकाल लें। आनंद लेना!

अगली बार जब आप मिठाइयों के लिए तरसें, तो इस रॉ वेगन पर्सिमोन आइसक्रीम को बनाने का प्रयास करें! सबसे बड़े डेयरी आइसक्रीम प्रशंसक को भी संतुष्ट करने की गारंटी। इस रेसिपी को किसी भी समय बनाने के लिए सुनिश्चित करें कि आपके पास जमे हुए केले हैं!


ख़ुरमा शर्बत

धीरे-धीरे पकने वाले हचिया ख़ुरमा को जल्द ही शर्बत बनाया जाएगा।

न्यूजीलैंड में पले-बढ़े, मेरा एक बहुत अच्छा दोस्त था, जिसके परिवार में ख़ुरमा का एक बाग था। मैं ट्रक से भरे हुए फलों को खा सकता हूँ इसलिए जब मैंने पहली बार इन फलों के पेड़ों पर नज़र डाली तो मैं बहुत उत्साहित था। हालाँकि, उत्साह ने जल्द ही निराशा को जन्म दिया क्योंकि मैं अपने पहले ख़ुरमा में थोड़ा सा था। यह एक बुरा स्वाद नहीं था, लेकिन यह वास्तव में अपील भी नहीं करता था। मैंने मेलबर्न में इस सप्ताह तक फिर से एक ख़ुरमा नहीं छुआ। इस बार फल बहुत मीठा था और मूल ख़ुरमा की तुलना में बनावट बहुत नरम थी। मैंने उनके बारे में और जानने के लिए थोड़ा शोध करने का फैसला किया।

डिस्कवरी 1: सभी ख़ुरमा एक जैसे नहीं होते हैं

ख़ुरमा की दो मुख्य किस्में हैं जो बहुत अलग जीव हैं।

कसैला: खाने से पहले इस किस्म को पूरी तरह से पका हुआ होना चाहिए। कच्चा मांस टैनिक होता है और इसका स्वाद भयानक होता है। एक आम कसैला ख़ुरमा है हचिया जो मैंने इस शर्बत के लिए इस्तेमाल किया है। आप उन्हें कड़ी मेहनत से उठाते हैं और तब तक पकने देते हैं जब तक कि मांस नरम, यहां तक ​​कि बहने वाला न हो जाए। पके होने पर, फल लगभग पानी से भरे गुब्बारे की तरह महसूस होगा जो आपके शर्बत में उपयोग करने के लिए एकदम सही है!

गैर कसैले: इन ख़ुरमा को पेड़ से खाया जा सकता है और एक सामान्य प्रकार है फुयू. वे काफी कुरकुरे होते हैं और वास्तव में हल्के, मीठे स्वाद वाले होते हैं। ये वही हैं जो मैंने कई साल पहले खाए थे और मैं बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं था। मुझे विश्वास नहीं है कि यह किस्म शर्बत के लिए पर्याप्त स्वाद पंच पैक करेगी, लेकिन मुझे किसी से भी सुनना अच्छा लगेगा जिसने इनका सफलतापूर्वक उपयोग किया है।

डिस्कवरी 2: ख़ुरमा शर्बत के लिए बनाया जाता है

वे वास्तव में एक महान चखने वाले शर्बत का उत्पादन करते हैं। मैं इस स्वाद को नींबू जितना अधिक नहीं दूंगा, लेकिन यह अभी भी अच्छी तरह से काम करता है। वास्तव में, मैं अपने आप कोई ख़ुरमा नहीं खाऊंगा लेकिन इस रेसिपी में वे बहुत अच्छे थे। इसकी कोशिश करें!


ख़ुरमा आइसक्रीम (प्रोबायोटिक)

मैंने कल किसान बाजार में पहली बार ख़ुरमा आज़माया और कुछ आइसक्रीम बनाने के लिए कुछ ख़रीदना पड़ा। वे बहुत पके और इतने मीठे थे कि मैंने रेसिपी में चीनी की मात्रा कम कर दी। ख़ुरमा क्या हैं? विकिपीडिया के अनुसार: persimmons जीनस में पेड़ों की कई प्रजातियों के खाद्य फल हैं diospyros. diospyros परिवार एबेनेसी में है, और कुछ प्रजातियों की diospyros अधिकांश प्रकार की आबनूस की लकड़ी के स्रोत हैं, और सभी प्रजातियों में खाने योग्य फल नहीं होते हैं। रंग में खेती की प्रजातियों के पके फल हल्के पीले-नारंगी से लेकर गहरे लाल-नारंगी तक प्रजातियों और विविधता के आधार पर होते हैं। पके फल में ग्लूकोज की मात्रा अधिक होती है। प्रोटीन की मात्रा कम होती है, लेकिन जैसे है, इसमें संतुलित प्रोटीन प्रोफाइल होता है। ख़ुरमा फल विभिन्न औषधीय और रासायनिक उपयोगों के लिए रखा गया है। टमाटर की तरह, ख़ुरमा को लोकप्रिय रूप से जामुन नहीं माना जाता है, लेकिन वानस्पतिक आकारिकी के संदर्भ में फल वास्तव में एक बेरी है।

मैंने इसे प्रोबायोटिक आइसक्रीम बनाने के लिए कुछ केफिर भी मिलाया!
अवयव:

  • 1 पूर्ण वसा वाले नारियल का दूध – नारियल का दूध कहां से खरीदें
  • 1 बड़ा चम्मच कच्चा शहद – प्राकृतिक मिठास कहां से खरीदें
  • 3 पेस्टेड अंडे की जर्दी
  • 2 बड़े चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
  • 1 बड़ा चम्मच जिलेटिन (समृद्धि और चिकनाई जोड़ता है)
  • 1/2 कप घर का बना या स्टोर खरीदा सादा केफिर
  • 1 पौंड ताजा स्थानीय ख़ुरमा (ऑस्टिन में किसान के बाजार में अब उपलब्ध है – आप आड़ू, चेरी या स्ट्रॉबेरी भी उप कर सकते हैं)

एक मध्यम सॉस पैन में नारियल का दूध और कच्चा शहद और जिलेटिन को मध्यम धीमी आँच पर गरम करें, जब तक कि भाप न बन जाए, लेकिन काफी उबलने न दें। आँच को कम कर दें। एक अलग बर्तन में, १/२ कप पानी के साथ साबुत ख़ुरमा गरम करें जब तक कि वे पक न जाएँ (लगभग १५ मिनट) एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को फेंट लें।

एक बार जब नारियल का दूध भाप बन जाए, तो उसमें एक छोटा चम्मच अंडे की जर्दी में डालें और मिलाएँ। धीरे-धीरे दो और छोटी कलछी भर लें। यह अंडे की जर्दी को तड़का देगा, इसलिए जब आप उन्हें गर्म नारियल के दूध में डालेंगे तो वे हाथापाई नहीं करेंगे। धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण को नारियल के दूध के साथ पैन में डालें, और थोड़ा गाढ़ा होने तक फेंटें, जिसमें कई मिनट लगेंगे। सुनिश्चित करें कि मिश्रण में उबाल न आए, क्योंकि इससे आपके अंडे खराब हो जाएंगे। जब मिश्रण एक पतली कस्टर्ड की स्थिरता के लिए गाढ़ा हो जाए, तो गर्मी से हटा दें और वेनिला अर्क डालें।
एक छलनी के माध्यम से फलों के मिश्रण को छान लें (मुझे त्वचा और गड्ढों को निकालने के बाद एक ब्लेंडर में भी डालना पड़ा) और नारियल के दूध के मिश्रण के साथ मिश्रण करने के लिए व्हिस्क करें। केफिर में व्हिस्क। एक जार में स्थानांतरित करें और बहुत ठंडा होने तक सर्द करें, रात भर सबसे अच्छा है। एक बार जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो निर्माता के निर्देशों के अनुसार अपने आइसक्रीम मेकर में फ्रीज करें।


वीडियो देखना: खरम आइसकरम पकन क वध. घर पर खरम आइसकरम कस बनए. मलईदर खरम आइसकरम