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हर राज्य में सर्वश्रेष्ठ टैको

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कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कहाँ रहते हैं, एक बढ़िया टैको दूर नहीं है

ग्रेग पॉवर्स सौजन्य जोस एंड्रेस थिंकफूडग्रुप

टैको लगभग हमेशा स्वादिष्ट होते हैं। यहां तक ​​​​कि एक त्वरित घर पर टैको डिनर भी काफी संतोषजनक साबित होता है। लेकिन क्या एक अच्छे टैको को महानता की ऊंचाइयों तक ले जाता है? सबसे अच्छे टैको ताज़े टॉर्टिला पर परोसे जाते हैं, जो बेहद स्वादिष्ट फिलिंग के साथ सबसे ऊपर होते हैं और बिना भारीपन के इसे एक साथ बाँधने के लिए पर्याप्त संगत के साथ अभिषेक किया जाता है। हम शुक्रगुज़ार हैं कि एक ऐसे युग में रह रहे हैं जब एक उच्च-गुणवत्ता वाला टैको अमेरिका में लगभग सभी से ड्राइविंग दूरी के भीतर है, और हमने हर राज्य के साथ-साथ वाशिंगटन, डी.सी. में एकल सर्वश्रेष्ठ टैको को ट्रैक किया है।

क्रियाविधि

हर राज्य में सर्वश्रेष्ठ टैको खोजने के लिए, हमने अमेरिका के 75 सर्वश्रेष्ठ टैको की अपनी रैंकिंग पर दोबारा गौर करके शुरुआत की। फिर हमने स्थानीय रैंकिंग की जाँच की और समीक्षा साइटों पर शोध किया ताकि यह देखा जा सके कि किन स्थानीय लोगों ने सबसे अधिक अंक प्राप्त किए हैं। इसके बाद हमने प्रत्येक दावेदार को सामग्री की गुणवत्ता, तैयारी में कौशल, स्थानीय प्रसिद्धि के स्तर और प्रामाणिकता के आधार पर आंका। इनमें से अधिकांश टैको क्लासिक मैक्सिकन स्ट्रीट टैको के ढांचे के भीतर फिट होते हैं, लेकिन हमने विभिन्न शैलियों (जैसे बाजा-शैली मछली टैको) और पाक रचनात्मकता के लिए अनुमति देने के लिए कुछ छूट प्रदान की है।

अलबामा: अल पास्टर, लॉस डॉस हरमनोस टैको ट्रक (बर्मिंघम)

लॉस डॉस हरमनोस बर्मिंघम, अलबामा में कुछ स्वादिष्ट मेक्सिकन भोजन बदल रहा है, जिसमें burritos, quesadillas, tortas और tostadas शामिल हैं, लेकिन यह टैको है जो जरूरी है। सेसोस (गाय मस्तिष्क) जैसे दिलचस्प विकल्प बहुत अधिक हैं, लेकिन स्वादिष्ट अल पादरी का विकल्प चुनें, और टब से एक ताजा हरी मिर्च लेना न भूलें। लाइनें लंबी हैं, लेकिन आपके टैको इसे उन रेस्तरां में से एक बनाते हैं जिनके लिए लाइन में इंतजार करना पड़ता है।

अलास्का: अलास्का, लेन का क्विक टैकोस (फेयरबैंक्स)

फेयरबैंक्स, अलास्का में लेन का क्विक टैकोस, टेक्स मेक्स-शैली के टैकोस में माहिर है, और अलास्का ऑर्डर करने वाला है। इस शीर्ष-विक्रेता में रसदार खींचा हुआ सूअर का मांस होता है, जो कि सफेद प्याज, कोटिजा पनीर, सीताफल और एक चूने की कील के साथ सबसे ऊपर होता है। आटा टॉर्टिला का विकल्प चुनें - वे घर में बने होते हैं।

एरिज़ोना: फिश टैकोस, रेस्तरां एटॉयक एस्टिलो ओक्साका (फीनिक्स)

फीनिक्स में रेस्तरां एटोयाक एस्टिलो ओक्साका में मेनू पर मछली टैको पूर्णता है। इस एरिज़ोना हॉटस्पॉट में, सुपर-कुरकुरे तली हुई स्वाई मछली का एक उदार हिस्सा कुरकुरे स्लाव और एक मलाईदार मेयो-आधारित सॉस के साथ सबसे ऊपर है, और सभी घटक एक साथ पूर्ण सामंजस्य में काम करते हैं।

अर्कांसस: टैको एरिएरो, ताकारिया एल पैलेनक (लिटिल रॉक)

टैको एरियर, अर्कांसस के लिटिल रॉक में एक आकर्षक कैंटीना, ताकारिया एल पैलेनक में ऑर्डर करने की चीज है। एक नरम और कोमल आटा टॉर्टिला ग्रील्ड स्टेक और मैक्सिकन सॉसेज के टुकड़ों से भरा होता है और पिको डी गैलो और ताजा एवोकैडो के बड़े स्लाइस के साथ सबसे ऊपर होता है।

कैलिफ़ोर्निया: कार्निटास, ला ताकारिया (सैन फ्रांसिस्को)

सैन फ्रांसिस्को लैंडमार्क ला ताकारिया अमेरिका में सबसे अच्छे बरिटोस परोसता है, इसलिए इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि इसके टैको भी शानदार हैं। कार्निटास के लिए जाएं, जो धीमी गति से पकाया जाता है और दोनों निविदा और कुरकुरे होते हैं, घर के बने मकई टोरिल्ला में टकराते हैं और पिंटो बीन्स और ताजा साल्सा के साथ शीर्ष पर होते हैं।

कोलोराडो: पोर्क बेली "एग्रिडुलस," टैकोस टकीला व्हिस्की (डेनवर)

टैकोस टकीला व्हिस्की में रचनात्मक और स्वादिष्ट टैकोस कोलोराडो में प्रिय हैं, और पोर्क बेली "एग्रिडुलस" इस डेनवर हंट पर ऑर्डर करने वाला है। स्थानीय रूप से बनाया गया टॉर्टिला मीठे और खट्टे ब्रेज़्ड पोर्क बेली, कैंडिड गार्लिक, एक गोभी-सीताफल स्लाव और एक चम्मच ब्रेज़िंग जूस के स्लैब के साथ सबसे ऊपर है। यह एक फैटी, पोर्की मास्टरपीस है।

कनेक्टिकट: कार्निटास, एल चिलिटो (नदी के किनारे)

कनेक्टिकट के रिवरसाइड में एल चिलिटो, अपने मकई टॉर्टिला को घर में बनाता है, और वे कार्निटास के लिए आदर्श बर्तन हैं, जो कि सिलेंट्रो और प्याज के साथ सबसे ऊपर हैं, किनारे पर एक चूने के साथ। कार्निटास में कुरकुरा से लेकर सुस्वाद तक का सही अनुपात होता है, और वे बेहद दिलकश और संतोषजनक होते हैं।

डेलावेयर: बारबाकोआ, एल पिक (विलमिंगटन)

धीमी-पका हुआ बारबाकोआ (मेमने के साथ पारंपरिक तरीके से बनाया गया) विलमिंगटन, डेलावेयर में एल पिक में जाने का रास्ता है। कोमल मेमने की हल्की सरसता और समृद्धि शीर्ष पर सीताफल और कच्चे प्याज द्वारा पूरी तरह से पूरक है - चूने का एक निचोड़ यह सब एक साथ जोड़ता है।

फ़्लोरिडा: अल पादरी, ताकारिया चिरायु मेक्सिको (मियामी)

फ्लोरिडा में करने के लिए सबसे अच्छी चीज जो डिज्नी वर्ल्ड नहीं है? मियामी जा रहे हैं और खा रहे हैं। मियामी के लिटिल हवाना में स्थित, ताकारिया चिरायु मेक्सिको एक प्रिय स्टैंडआउट है और क्यूरो (त्वचा), अयस्क (कान) और मैकिज़ा (दुबला सूअर का मांस पैर) जैसे कुछ कम देखे जाने वाले सूअर का मांस भरने का नमूना देने के लिए एक महान जगह है। यदि आप रोमांच महसूस नहीं कर रहे हैं, तो अल पादरी को चुनें। जो कारमेलिज्ड प्याज के साथ मसालेदार सूअर का मांस का टुकड़ा है। टैकोस को बिना किसी टॉपिंग के परोसा जाता है, लेकिन विभिन्न प्रकार के सॉस, प्याज और सीताफल में आपकी मदद करने के लिए आपका स्वागत है।

जॉर्जिया: काबेज़ा, एल रे डेल टैको (अटलांटा)

यदि आपने कभी धीमी गति से पका हुआ बीफ़ गाल खाया है, तो आप पहले से ही जानते हैं कि यह कितना समृद्ध और स्वादिष्ट है और यह एक संपूर्ण टैको फिलिंग क्यों बनाता है। अटलांटा, जॉर्जिया में एल रे डेल टैको में, कैबेज़ा को तब तक पकाया जाता है जब तक कि यह लगभग अलग न हो जाए। फिर इसे घर में बने कॉर्न टॉर्टिला में डालने से पहले काट लिया जाता है और प्याज और सीताफल के साथ शीर्ष पर रखा जाता है। पिको डी गैलो और खट्टा क्रीम टॉपिंग के रूप में उपलब्ध हैं, लेकिन टैको के साथ यह अच्छा, सरल बेहतर है।

हवाई: फिश टैकोस, कोकोनट फिश कैफे (माउ)

हवाई में माउ पर नारियल के मछली कैफे के मूल स्थान पर मछली टैको कला का एक काम है। ताजा ग्रिल्ड माही माही या ओनो टॉप ग्रिल्ड टॉर्टिला, और मछली वसाबी-नारियल के दूध कोलेस्लो, ताजे टमाटर, मैंगो सालसा, लाल टमाटर साल्सा और थोड़ा पिघला हुआ जैक और चेडर चीज़ से ढकी होती है। यह संयोग से पिया फिश मार्केट में मछली सैंडविच जैसा दिखता है, जो अमेरिका में सबसे अच्छे सैंडविच में से एक है।

इडाहो: टिन रूफ टैको, टिन रूफ टैकोस (बोइस)

टेक्सास की दो बहनें, सुसान लॉयड और सैंडी ब्रौन, बोइस में टिन रूफ टैकोस में खरोंच से सब कुछ - यहां तक ​​​​कि टॉर्टिला - बनाती हैं, और इडाहोन्स इस जगह के लिए भाग्यशाली हैं। प्रमुख टिन रूफ टैको के लिए जाएं, जिसमें गहरे लाल, रसीले, एचियोट-पेस्ट-मैरिनेटेड कटा हुआ सूअर का ढेर है। सीताफल, प्याज और कटे हुए अनानास साल्सा में थोड़ी मिठास होती है, जिससे एक सही संतुलन बनता है।

इलिनॉय: बिरिया टेटमाडा, बिरिरिया ज़ारागोज़ा (शिकागो)

शिकागो में बिरिरिया ज़रागोज़ा के मालिक अपने भुने हुए बकरे (बिरिया टेटमाडा) में इतने आश्वस्त हैं कि यह सचमुच मेनू में एकमात्र चीज है। बकरी को लगभग पांच घंटे तक उबाला जाता है, फिर भुना हुआ होने से पहले एक एन्को चिली-आधारित लाल तिल सॉस के साथ रगड़ा जाता है और प्याज, सीताफल, लाल साल्सा और भुनी हुई मिर्च सहित ताजा मसालों के साथ घर में बने मकई टॉर्टिला पर परोसा जाता है। यदि आप वहां जल्दी पहुंच जाते हैं, तो आप चुन सकते हैं कि आपको बकरी का कौन सा हिस्सा चाहिए (शंकु के लिए जाएं), लेकिन जो कुछ भी आपको परोसा जाएगा वह धीमी गति से पकाया जाने वाला स्वादिष्ट होगा।

इंडियाना: तिल, इंडी टैकोस (इंडियानापोलिस)

इंडियानापोलिस में इंडी टैकोस में घर का बना चॉकलेट- और चिली-आधारित तिल समृद्ध और जटिल है। उनके तिल टैको में निविदा और रसदार कटा हुआ चिकन के ऊपर चम्मच की पर्याप्त खुराक होती है। इस जादुई संयोजन को गर्म मकई टॉर्टिला, चावल, केस्को फ्रेस्को और सीताफल की एक जोड़ी के ऊपर परोसा जाता है, जिसके किनारे पर चूने की कील होती है।

आयोवा: कार्ने असाडा, ला जुआनिटा (स्टॉर्म लेक)

आयोवा के स्टॉर्म लेक में बेदाग ला जुआनिटा के लोग घर में अपना टॉर्टिला बना रहे हैं। हमारा सुझाव है कि आप अपने ऊपर ग्रिल्ड और कटा हुआ कार्ने आसड़ा डालें, जिसे केवल प्याज और सीताफल से अभिषेक किया जाता है। यह रसदार, कोमल और अमेरिका के कुछ बेहतरीन स्टेक की तरह मांसल है।

कान्सास: जॉर्ज, टैको गणराज्य (कान्सास सिटी)

यदि आप कैनसस सिटी, कान्सास में टैको गणराज्य में जॉर्ज के लिए पूछते हैं, तो आपको एक आटा टोरिला पर चिपोटल एओली, कोटिजा पनीर, एवोकैडो और सीलेंट्रो के साथ काले रंग के झींगा और कुरकुरा तला हुआ सूअर का मांस पेट के टुकड़े से भरा टैको परोसा जाएगा। यह एक अच्छे कारण के लिए शीर्ष विक्रेता है। और आपके द्वारा किए जाने के बाद, आप गस की चौकी पर अमेरिका के कुछ सबसे अच्छे तले हुए चिकन के लिए सड़क पर जा सकते हैं।

केंटकी: माही माही, सेविच (लुईसविले)

लैटिन व्यंजनों के लिए शेफ एंथनी लामास का मंदिर लुइसविले, केंटकी में अवश्य जाने वाले रेस्तरां में से एक है, और सेविच की माही माही टैको मेनू में सबसे अच्छी चीजों में से एक है। माही माही को मैरीनेट किया जाता है, ग्रिल किया जाता है और फिर एक जीरा-नींबू एओली, गोभी और पिको डी गैलो के साथ शीर्ष पर रखा जाता है। यह सिर्फ एक टैको नहीं है - यह अपने आप में एक स्टार फिश डिश है।

लुइसियाना: कार्ने असाडा, जॉनी सांचेज़ (न्यू ऑरलियन्स)

फ़ूड नेटवर्क स्टार आरोन सांचेज़ का जॉनी सांचेज़ उस मज़ेदार-प्रेमी न्यू ऑरलियन्स की भावना को अपने वाइब में थोड़ा सा संक्रमित करता है, और इसके टैको बस आश्चर्यजनक हैं। कार्ने आसड़ा गुच्छा में सबसे अच्छा होता है। इसमें कटा हुआ स्कर्ट स्टेक होता है जिसे लकड़ी, मसालेदार जलापेनोस, पिको डी गैलो और गुआकामोल पर आटा टोरिला पर ग्रील्ड किया जाता है। यह एक टैको है जो निश्चित रूप से तलाशने लायक है, खासकर यदि आपको उन सभी क्लासिक लुइसियाना व्यंजनों से ब्रेक की आवश्यकता है।

मेन: बिस्टेक क्रिस्पी टैको, टैको एस्कोबार (पोर्टलैंड)

पोर्टलैंड, मेन में टैको एस्कोबार में टैकोस तीन किस्मों में उपलब्ध हैं: सॉफ्ट कॉर्न टॉर्टिला, क्रिस्पी ग्रिल्ड-फ्राइड टॉर्टिला या डीप-फ्राइड सैन एंटोनियो-स्टाइल पफी टैकोस। कुरकुरा टैको गुच्छा का विजेता है। अपना स्मोकी स्लो-ब्रेज़्ड, पोब्लानो-किक्ड कटा हुआ बीफ़, पिघला हुआ चिहुआहुआ चीज़, हरा प्याज, गोभी और सीताफल से भरें।

मैरीलैंड: अल पादरी, टॉर्टिलेरिया सिनालोआ (बाल्टीमोर)

क्रिस्टीना एस./येल्पी

अल पादरी बाल्टीमोर, मैरीलैंड में टॉर्टिला सिनालोआ जाने का रास्ता है। समृद्ध और कोमल सूअर के मांस का टीला बहुत स्वादिष्ट होता है, और इसे दो सुपर-ताजा घर-निर्मित मकई टॉर्टिला पर परोसा जाता है और बस प्याज, सीताफल और चूने के निचोड़ के साथ सबसे ऊपर होता है।

मैसाचुसेट्स: ब्रेज़्ड शॉर्ट रिब, लोको ताकारिया और ऑयस्टर बार (बोस्टन)

लोको ताकारिया और ऑयस्टर बार एक फंकी बोस्टन रत्न है जो विभिन्न प्रकार के रचनात्मक टैको परोसता है, लेकिन छोटी पसली के लिए जाता है। यह शीर्ष-विक्रेता ब्रेज़्ड शॉर्ट रिब, हबानेरो हॉट सॉस, केस्को फ्रेस्को, लाइम क्रेमा, ग्रीन पिको और मसालेदार लाल प्याज से भरा हुआ है, जो सभी घर में बने मकई टॉर्टिला पर परोसा जाता है। प्रत्येक घटक सही एकसमान में काम करता है, और परिणाम एक शानदार काटने है।

मिशिगन: कार्निटास, ताकारिया एल रे (डेट्रायट)

ताकारिया एल रे अपने शानदार ग्रील्ड चिकन के लिए सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है, लेकिन कुछ टैको को भी आजमाए बिना कोई भी यात्रा पूरी नहीं होती है। मकई टॉर्टिला में ढेर करने से पहले अमीर, कोमल कार्निटास, कटा हुआ और तवे पर कुरकुरा करें और प्याज और सीताफल के साथ शीर्ष पर जाएं।

मिनेसोटा: लेंगुआ, एल टैको रिएन्डो (मिनियापोलिस)

यदि आपके पास टैको में लेंगुआ या बीफ जीभ नहीं है, तो आप गायब हैं। मिनियापोलिस, मिनेसोटा में एल टैको रिएन्डो में, यह धीमी गति से पकाया जाता है जब तक कि कटा हुआ होने से पहले इसे स्थानीय टॉर्टिलेरिया से टॉर्टिला के अंदर टक नहीं किया जाता है। ग्राहक अक्सर अपने ऊपर केवल प्याज और सीताफल डालते हैं, लेकिन टॉपिंग बार कई विकल्प प्रदान करता है।

मिसिसिपी: चोरिज़ो, ग्रीन घोस्ट टैकोस (जैक्सन)

वे जैक्सन, मिसिसिपी में ग्रीन घोस्ट में घर में मकई टोरिल्ला बनाते हैं, और आप मसालेदार ताजा चोरिजो के साथ अपना भरना चाहते हैं। आप यहां अपने टैको को लेट्यूस, टमाटर और कोटिजा या प्याज और सीताफल के साथ ऊपर रख सकते हैं - दोनों विकल्प चंकी, फैटी सॉसेज के खिलाफ समान रूप से अच्छी तरह से काम करते हैं।

मिसौरी: कैम्पेचानो, ला तेजाना ताकारिया (सेंट लुइस)

जब आपके पास दोनों हो सकते हैं तो स्टेक और कोरिज़ो के बीच क्यों चुनें? इसलिए जब आप टैको मेनू पर "कैंपचेनो" देखते हैं, तो यह हमेशा एक अच्छा दांव होता है। सेंट लुइस में ला तेजाना में, दो प्रोटीन, प्याज और सीताफल के साथ, एक बेदाग और दिलकश टैको देने के लिए एक साथ काम करते हैं जिसे आप जल्द ही फिर से तरसेंगे।

मोंटाना: मछली, टैको डेल सोल (मिसौला)

मिसौला, मोंटाना, लैंडलॉक हो सकता है, लेकिन एक मछली टैको अभी भी राज्य में सबसे अच्छा टैको है। टैको डेल सोल में, वे ताजा अलास्का कॉड पका रहे हैं और इसे अपनी पसंद के पिंटो या ब्लैक बीन्स, कटा हुआ पनीर, ताजा रोमा टमाटर साल्सा, कटा हुआ गोभी, सफेद सॉस, लाल सॉस और कई गर्म सॉस की अपनी पसंद के साथ टॉपिंग कर रहे हैं। यह एक उत्कृष्ट कृति है और कुछ ऐसा है जिसे आप एक महान समुद्री भोजन झोंपड़ी में खोजने की उम्मीद करेंगे।

नेब्रास्का: अल पादरी, ला चोज़ा (ओमाहा)

ओमाहा, नेब्रास्का में ला चोज़ा, पारंपरिक साल्वाडोरन और मैक्सिकन किराया परोसता है, और टैकोस अल पादरी गहराई से संतोषजनक हैं। प्याज, सीताफल और अनानास के साथ प्रत्येक टैको में सूअर के मांस के स्वादिष्ट गहरे लाल टुकड़े का एक टीला जाता है। उन्हें कॉम्बो # 1 में ऑर्डर करें और आपको दो स्वादिष्ट टैको के साथ दो ताजा बने प्यूपस मिलेंगे।

नेवादा: अल पादरी, टैको वाई टैको (लास वेगास)

कैथरीन ए./येल्पी

यदि आप नेवादा में सर्वश्रेष्ठ टैको की तलाश में हैं, तो लास वेगास स्ट्रिप को छोड़ दें और टैको वाई टैको पर जाएं। जब आप ऑर्डर करने के लिए लाइन में प्रतीक्षा करते हैं तो आप अल पादरी को उसके विशाल ऊर्ध्वाधर थूक पर भूनते हुए देख सकते हैं - आने वाली चीजों का एक अच्छा संकेत। सूअर का मांस सुस्वाद, कुरकुरा, कोमल और स्वाद से भरा होता है, और जब घर में बने टॉर्टिला पर ढेर किया जाता है और अनानास, सीताफल और हरी साल्सा के साथ शीर्ष पर रखा जाता है, तो यह भोजन का एक आदर्श दंश है। वास्तव में, यह कुछ ही मील दूर सुपर-महंगे रेस्तरां के साथ है।

न्यू हैम्पशायर: पादरी, एल रिनकॉन ज़ाकातेकानो ताकारिया (मैनचेस्टर)

मैनचेस्टर, न्यू हैम्पशायर में हलचल और जीवंत एल रिनकॉन ज़ाकाटेकानो ताकारिया में, टोरिल्ला घर से बने होते हैं और टैको चमकते हैं। पादरी का विकल्प चुनें और आपको रसदार और कोमल सूअर का मांस और अनानास के स्ट्रिप्स परोसे जाएंगे, जो प्याज और सीताफल के साथ सबसे ऊपर हैं। कुछ अतिरिक्त ज़िंग जोड़ने के लिए कुछ हरे साल्सा के लिए पूछना सुनिश्चित करें।

न्यू जर्सी: चिवो, पंचोस मैक्सिकन ताकारिया (अटलांटिक सिटी, न्यू जर्सी)

पंचोस मैक्सिकन ताकारिया अटलांटिक सिटी, न्यू जर्सी में एक जरूरी यात्रा है। यहां टैकोस ऑर्डर करने के लिए बनाए जाते हैं और ऑर्डर करने के लिए तीन परोसे जाते हैं, और चिवो एक सुंदरता है। यह एक लाल मिर्च आधारित सॉस में बकरी को धीरे-धीरे भूनकर बनाया जाता है जब तक कि यह निविदा और अलग न हो जाए। प्याज, सीताफल और घर का बना साल्सा की एक खुराक पकवान को पूरा करती है। हालांकि, अगले दरवाजे पर स्थित व्हाइट हाउस सब्सक्रिप्शन की यात्रा के लिए जगह बचाना सुनिश्चित करें। यह एक बेहतरीन सैंडविच की दुकान है और अमेरिका के सबसे अच्छे कैजुअल रेस्तरां में से एक है।

न्यू मैक्सिको: टैकोस, द शेड (सांता फ़े)

न्यू मैक्सिको के सांता फ़े में द शेड में हरी मिर्च का स्टू, देश के सबसे अच्छे सूपों में से एक है, इसलिए इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि टैको भी कुछ बेहतरीन हैं। वे दो स्थानीय रूप से खट्टे नीले मकई टॉर्टिला के साथ शुरू करते हैं, जो आपकी पसंद के ग्राउंड बीफ़, चिकन या हरी मिर्च टर्की सॉसेज के साथ सबसे ऊपर हैं और चेडर, प्याज, लेट्यूस और टमाटर के साथ शीर्ष पर होने से पहले लाल या हरी मिर्च की अपनी पसंद के साथ डूबा हुआ है। हरी मिर्च के साथ जाएं - यह उन खाद्य पदार्थों में से एक है जिन्हें आपको हर राज्य में आजमाने की ज़रूरत है।

न्यूयॉर्क: कैबेज़ा, टैकोस एल ब्रोंको (ब्रुकलिन)

टैकोस एल ब्रोंको ब्रुकलिन, न्यूयॉर्क में एक जरूरी यात्रा है, और टैको प्राप्त करने के लिए कैबेज़ा, उर्फ ​​​​वील हेड है। यह विनम्रता पीटा पथ से दूर हो सकती है, लेकिन आपको निश्चित रूप से पुरस्कृत किया जाएगा: यह भावपूर्ण, वसायुक्त, कोमल और धीमी गति से पकाया जाता है ताकि अलग हो जाए और सबसे अच्छे तरीके से थोड़ा जिलेटिनस हो। समृद्धि के माध्यम से काटने के लिए प्याज, सीताफल और एक चम्मच टमाटरिलो-एवोकैडो साल्सा वर्डे के साथ शीर्ष पर, यह ब्रुकलिन में मैक्सिको सिटी का एक दंश है, और यह शहर के महान पिज्जा की तरह ही लालसा है।

उत्तरी कैरोलिना: बारबाकोआ, टैकोस ला वाक्विटा (डरहम)

उत्तरी कैरोलिना के डरहम में ला वाक्विटा में, बारबाकोआ को एक गहरे स्वाद वाली चटनी में धीमी गति से पकाया जाता है, कटा हुआ और सीताफल, प्याज, मूली और आपकी पसंद की लाल या हरी चटनी के साथ मकई टॉर्टिला पर परोसा जाता है। यह एक ऐसी जगह पर मेक्सिको का एक आत्मा-वार्मिंग स्वाद है जहाँ आप इसकी उम्मीद नहीं करेंगे।

नॉर्थ डकोटा: टैको, लाल मिर्च (ग्रैंड फोर्क्स)

लाल मिर्च 50 से अधिक वर्षों से ग्रैंड फोर्क्स, नॉर्थ डकोटा, संस्था रही है। इसके टैको सबसे अधिक संभावना है कि आप उन्हें बचपन से कैसे याद करते हैं। मेनू पर सिर्फ "टैको" के रूप में सूचीबद्ध है, यह एक हार्ड-शेल टैको है जो घर के बने हुए बीफ़, लेट्यूस, हॉट सॉस और कसा हुआ कोल्बी चीज़ से भरा है। यदि आप चाहें तो वे इसे आपके लिए एक नरम आटे के टॉर्टिला में डाल देंगे, लेकिन पूर्णता के साथ खिलवाड़ क्यों?

ओहियो: एल जेफ लोको, बैरियो (क्लीवलैंड)

बैरियो एक क्लीवलैंड रत्न है, जो ओहियोवासियों को कुछ सही मायने में रचनात्मक और स्वादिष्ट टैको परोसता है। यदि आप अपना खुद का निर्माण करना चुनते हैं तो 1 मिलियन से अधिक संयोजनों के साथ टैको का विशाल चयन उपलब्ध है। लेकिन शीर्ष विक्रेता, एल जेफ लोको के लिए जाएं। यह घर के बने आटे और कॉर्न टॉर्टिला के साथ शुरू होता है, दोनों के बीच कोरिज़ो और केसो के साथ, और मसाला-रबड चिकन, केस्को फ्रेस्को, स्मोक्ड चेडर, पिको डी गैलो, कॉर्न सालसा, चिपोटल हनी बारबेक्यू सॉस और सालसा रोजा से भरा होता है।

ओक्लाहोमा: ग्रीन चिली पोर्क, बिग ट्रक टैकोस (ओक्लाहोमा सिटी)

हरी मिर्च दक्षिण-पश्चिम का मुख्य भोजन है, और ओक्लाहोमा सिटी में बिग ट्रक टैकोस में ओक्लाहोमा का सबसे अच्छा टैको, उन्हें ग्रीन चिली पोर्क टैको में अच्छे उपयोग के लिए रखता है। सूअर का मांस धीमी भुना हुआ और भुना हुआ हरी मिर्च के साथ कटा हुआ है, और यह केस्को फ्र्रेस्को और प्याज और कोलांट्रो के साथ सबसे ऊपर है। यह दक्षिण पश्चिम और मेक्सिको के सर्वश्रेष्ठ का एक सच्चा संलयन है।

ओरेगन: कार्निटास, सांचेज ताकारिया (टाइगार्ड)

टिगार्ड, ओरेगॉन में परिवार संचालित सांचेज़ ताकारिया पूरे दिन अपने स्वयं के टोरिल्ला बनाता है (सालसा और शानदार पेस्ट्री का उल्लेख नहीं करना), और वे बड़े, मुलायम, तकिए और नशे की लत के अच्छे हैं। उस टॉर्टिला को धीमी-पका हुआ, कोमल और रसदार कार्निटास से भरें, प्याज और सीताफल के साथ सबसे ऊपर। सुनिश्चित करें कि आप इसे खत्म करने के लिए कुछ घर का बना सालसा और गर्म सॉस डालें।

पेंसिल्वेनिया: झींगा, एल वेज़ (फिलाडेल्फिया)

एल वेज़ो के सौजन्य से मारिसा इवांस

स्टीफन स्टार अमेरिका के कुछ बेहतरीन रेस्तरां के पीछे का व्यक्ति है, और फिलाडेल्फिया में एल वेज़ में, वह टैकोस सही कर रहा है। जब आप जाएँ तो झींगा टैकोस प्राप्त करें। वे बड़े, मोटा झींगा पेश करते हैं, जो ग्रील्ड होते हैं और घर के बने मकई टोरिल्ला पर जमा होते हैं, ताजा एवोकैडो, कोटिजा पनीर और थोड़ा साल्सा डी आर्बोल के टुकड़े के साथ सबसे ऊपर होते हैं। वे सरल और शानदार हैं।

रोड आइलैंड: कार्निटास, तल्लुल्लाह का ताकारिया (प्रोविडेंस)

प्रोविडेंस, रोड आइलैंड, तल्लुल्लाह के ताकारिया में एक पड़ोस का रत्न सभी क्लासिक्स परोसता है, लेकिन यदि आप कार्निटास टैको का आदेश देते हैं, तो आपको बड़े पैमाने पर पुरस्कृत किया जाएगा। यह मोटापा की एक अतिरिक्त खुराक के लिए कंधे के साथ सूअर का मांस पेट के साथ बनाया गया है, और यह कटा हुआ और ग्रिल मारने से पहले सभी को एक साथ ब्रेज़्ड किया गया है। यह मकई टॉर्टिला की दोहरी परत में भरी हुई है और साल्सा, प्याज, सीताफल और गुआकामोल के साथ सबसे ऊपर है।

दक्षिण कैरोलिना: कार्निटास, कारमेन और जुआन (माउंट सुखद)

माउंट प्लेजेंट, दक्षिण कैरोलिना में चार्ल्सटन के बाहर स्थित, निर्विवाद कारमेन वाई जुआन शानदार पारंपरिक मेक्सिकन किराया बदल रहा है। टैको घर-निर्मित टॉर्टिला पर बनाए जाते हैं, और कार्निटास एक आवश्यक आदेश है। मसालेदार और धीमी गति से पके हुए सूअर के मांस के ये बड़े टुकड़े स्वाद से भरपूर होते हैं कि उन्हें साथ में प्याज और सीताफल की भी आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन हम शिकायत नहीं कर रहे हैं।

साउथ डकोटा: चिकन, सबोर ए मेक्सिको (रैपिड सिटी)

मानो या न मानो, आप रैपिड सिटी, साउथ डकोटा में माउंट रशमोर से सिर्फ एक पत्थर फेंकने पर शानदार टैको पा सकते हैं। इस दिल की भूमि को देखने के लिए अपने सम्मान का भुगतान करने के बाद, छोटे और निर्विवाद सबोर ए मेक्सिको पर जाएं, जहां आपको पारंपरिक मेक्सिकन पसंदीदा की एक विस्तृत विविधता मिल जाएगी। निश्चित रूप से, एनचिलाडस, चिली रेलेनो, टमालेस और सोप सहित विशिष्टताएं हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप कुछ टैको का नमूना लेते हैं, विशेष रूप से मसालेदार कटा हुआ चिकन, प्याज, सीताफल, नींबू और ताजा हरी साल्सा के साथ परोसा जाता है।

टेनेसी: बारबाकोआ, कार्निसेरिया वाई ताकारिया डॉन जुआन (नैशविले)

नैशविले, टेनेसी में कार्निसेरिया वाई ताकारिया डॉन जुआन, दीवार में एक छेद है, लेकिन इसमें कुछ भी गलत नहीं है। यह एक प्रकार का ताकारिया है जहाँ आप मेनू पर सब कुछ आज़माना चाहेंगे, लेकिन बारबाकोआ से शुरू करें। धीमी गति से पके हुए बीफ़ के बड़े टुकड़े आपके मुंह में पिघल जाते हैं, और उन्हें बस थोड़ा सा प्याज, सीताफल और थोड़ा सा चूना चाहिए। घर का बना टॉर्टिला इसे घर लाता है।

टेक्सास: कार्निटास, कार्निटास लोन्जा (सैन एंटोनियो, टेक्सास)

टेक्सास में बहुत सारे अविश्वसनीय टैको हैं, लेकिन एक असली शोस्टॉपर के लिए, सैन एंटोनियो के कार्निटास लोंजा को मारा। यहां, शेफ/मालिक एलेक्स पेरेडेस पोर्क के बड़े पैमाने पर पकाते हैं - त्वचा, वसा और सभी - उबलते हुए चरबी के बड़े कड़ाही में जब तक कि त्वचा कुरकुरे न हो और मांस निविदा और कारमेलिज्ड न हो। इसके बाद, यह कटा हुआ और शानदार हस्तनिर्मित मकई टोरिल्ला में ढेर हो गया है। सुनिश्चित करें कि आप कुछ कार्निटास को संगतों पर जमा करने से पहले कोशिश करें, जिसमें मसालेदार जलापेनोस और प्याज, पिको डी गैलो और साल्सा शामिल हैं।

यूटा: कार्निटास, टैकोस डॉन राफा (साल्ट लेक सिटी)

टैकोस डॉन राफा एक प्रिय यूटा टैको गाड़ी है, जो 1998 से साल्ट लेक सिटी में $ 1 टैको बेच रही है। यहां सब कुछ बेतुका स्वादिष्ट है, लेकिन कार्निटास को याद न करें, बेहद रसदार और स्वादिष्ट धीमी पके हुए सूअर का मांस। इन टैको को "नग्न" परोसा जाता है, लेकिन प्याज और सीताफल, गोभी, पिको डी गैलो, खीरे, मूली, नीबू और कई सॉस सहित टॉपिंग की एक विशाल सरणी में खुद की मदद करने के लिए आपका स्वागत है, सभी एक कूलर में रखे गए हैं।

वरमोंट: चिली कोलोराडो, द मैड टैको (वेट्सफील्ड)

वेट्सफील्ड, वरमोंट में द मैड टैको में पागल होने के लिए कुछ भी नहीं है। वास्तव में, चिली कोलोराडो टैको शायद आपके चेहरे पर मुस्कान ला देगा। इस सुस्वादु फिलिंग को बनाने के लिए, बीफ़ को कटा हुआ होने से पहले लाल तिल की चटनी के साथ धीमी गति से पकाया जाता है, और अंतिम परिणाम गहरा स्वादिष्ट होता है। एवोकैडो, प्याज और सीताफल इसे गोल करें।

वर्जीनिया: चोरिज़ो, टैकोस एल चिलंगो (अर्लिंग्टन)

वर्जीनिया के अर्लिंग्टन में टैकोस एल चिलंगो पर जाएँ, और आप पूरी तरह से आश्वस्त हो जाएंगे कि यह अमेरिका में सबसे अच्छे खाद्य ट्रकों में से एक है। कॉर्न टॉर्टिला हाथ से बने होते हैं और सभी फिलिंग सही तरीके से की जाती है। कोरिज़ो विशेष रूप से उल्लेखनीय है; ताजा सॉसेज हल्का मसालेदार, चंकी और कुरकुरे नहीं होता है। यह उस भयानक नारंगी तेल की पर्याप्त मात्रा प्रदान करता है जो अत्यधिक चिकनाई के बिना एक महान कोरिज़ो टैको की पहचान है।

वाशिंगटन: कैम्पेचानो, कार्मेलो का टैकोस (सिएटल)

सिएटल में हिलक्रेस्ट मार्केट के अंदर बस एक टेकआउट काउंटर और कुछ हद तक मल के साथ टकरा गया, कारमेलो का टैकोस सादे दृष्टि में वाशिंगटन के सर्वश्रेष्ठ टैको छुपा रहा है। बस कुछ मुट्ठी भर मेनू आइटम उपलब्ध हैं, लेकिन सुपर-संतोषजनक कैम्पेचानो, ग्रील्ड स्टेक, कोरिज़ो और आलू का मिश्रण देखने से न चूकें। यहाँ के टॉर्टिला सभी घर में बने हैं, और सभी टैको प्याज, सीताफल और लाल और हरे साल्सा के साथ सबसे ऊपर आते हैं।

वाशिंगटन, डी.सी.: कार्निटास एस्टिलो मिचोआकन को साल्सा डी टोमाटिलो, ओयामेल

ओयामेल कोकिना मेक्सिकाना / येल्पा

शेफ जोस एंड्रेस एक राष्ट्रीय खजाना है, और उसके टैको भी हैं। ओयामेल में, जो अमेरिका के सबसे अच्छे मेक्सिकन रेस्तरां में से एक है, टोरिल्ला मैक्सिकन-उगाए गए मकई के रूप में शुरू होते हैं और रोजाना घर में होते हैं। आपको कार्निटास एस्टिलो मिचोआकेन कॉन साल्सा डे टोमैटिलो जरूर ट्राई करना चाहिए। जबकि पकवान का नाम एक कौर है, आप उस अतिरिक्त क्रंच के लिए हरे टमाटरिलो साल्सा, प्याज, सीताफल और सूअर का मांस के साथ सबसे ऊपर चूसने वाले सुअर के इस धीमी पके हुए कटा हुआ विश्वास के साथ अपना मुंह भरना चाहेंगे।

वेस्ट वर्जीनिया: मछली, मारिया की ताकारिया (शेफर्डस्टाउन)

Maria's Taqueria एक लोकप्रिय और चहल-पहल वाला शेफर्डस्टाउन, वेस्ट वर्जीनिया है, जो एक आकर्षक और स्वागत करने वाला स्थान है। मेनू टैको, बरिटोस और "अन्य स्वादिष्ट सामान" जैसे टैको सलाद और नाचोस तक सीमित है, लेकिन मेनू का सितारा मछली टैको है। कॉड की एक अच्छी तरह से आकार की पट्टिका को खस्ता सुनहरा-भूरा पूर्णता के लिए तला हुआ और तला हुआ है और एक मसालेदार गोभी और गाजर का टुकड़ा, सीताफल और एक जलापेनो-किक एओली के साथ शीर्ष पर है। यह एक सच्चा शोस्टॉपर है।

विस्कॉन्सिन: कार्ने असाडा, ताकारिया ग्वाडलजारा (मैडिसन)

आकर्षक ताकारिया गुआडालाजारा खरोंच से अपने स्वयं के टोरिल्ला बनाता है और उन्हें अल पादरी, लेंगुआ, बुचे और ट्रिपा जैसे शीर्ष पारंपरिक पारंपरिक भरने के साथ भर देता है, लेकिन कार्ने असाडा को याद न करें। अच्छी तरह से अनुभवी स्टेक को कटा हुआ होने से पहले तवे पर ब्राउन किया जाता है और इसे खत्म करने के लिए बस थोड़े से प्याज और सीताफल के साथ डबल-लेयर्ड टॉर्टिला में अपना रास्ता बनाते हैं।

व्योमिंग: बीफ अल पादरी, सैन जुआन (जैक्सन)


मेरी अब तक की 13 सर्वश्रेष्ठ टैको रेसिपी

मैं चाहेंगे कहते हैं कि मई को आधिकारिक तौर पर “ टैको मंथ,” नाम दिया जाना चाहिए, लेकिन आइए इसका सामना करें: यहां ऑस्टिन में हर महीने यही होता है। और यह एक कारण है कि मैं इस शहर से क्यों प्यार करता हूं क्योंकि मेरी राय में ग्रिल्ड वेजी या स्टेक की तुलना में कुछ अधिक स्वादिष्ट स्वाद संयोजन हैं जो एक गर्म मकई टॉर्टिला में गुआकामोल की एक गुड़िया के साथ लिपटे हुए हैं। मम्म… इससे पहले कि मैं अपनी कल्पनाओं में खो जाऊं, मैंने सोचा कि सिन्को डे मेयो सप्ताहांत की शुरुआत मेरे अब तक के 13 सर्वश्रेष्ठ टैको व्यंजनों की उलटी गिनती के साथ करना उचित होगा। वे वेजी संस्करणों से लेकर नाश्ते की विशिष्टताओं तक, यहां तक ​​​​कि टॉर्टिला को भी पसंद करते हैं।

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My 13 Best Taco Recipes of All Time

मैं चाहेंगे say that May should officially be named “Taco Month,” but let’s face it: that’s every month here in Austin. And it’s one of the reasons why I love this town since in my opinion there are few more delicious flavor combinations than grilled veggies or steak wrapped up in a warm corn tortilla with a dollop of guacamole. Mmmm… Before I get lost in my fantasies, I thought it would be fitting to kick off Cinco de Mayo weekend with a countdown of my 13 best taco recipes of all time. They’re wide-ranging, from veggie versions to breakfast specialties to one that even ditches the tortilla.

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वीडियो देखना: CONCOURS du PLUS GROS MANGEUR de BURGERS!!