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एक खाद्य प्रेमी का ब्रेकिंग बैड के गृहनगर का दौरा

एक खाद्य प्रेमी का ब्रेकिंग बैड के गृहनगर का दौरा


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एएमसी के पंथ के नायक वाल्टर व्हाइट हिट ब्रेकिंग बैड, ने लोकप्रिय शो पर बहुत सारे "कुकिंग" किए, जो इस गिरावट को समाप्त करता है।

लेकिन यह उस तरह का खाना पकाने का तरीका नहीं है जिसके बारे में यह लेख है। फिर भी, यह टुकड़ा . के लिए है ब्रेकिंग बैड प्रशंसक, वे पागल पागल जो अल्बुकर्क, एन.एम. की तीर्थयात्रा करते हैं, दुनिया भर से एक भारतीय टैको रखने के लिए लॉस पोलोस हरमनोस (ट्विस्टर्स, अपने नागरिक जीवन में) या एक मिर्च कुत्ते को पकड़ो डॉग हाउस. इस ब्रेकिंग बैड "कुकिंग टूर" में छह स्थान हैं, जिन्होंने या तो एक या अधिक एपिसोड में मुख्य भूमिका निभाई है या कलाकारों के पसंदीदा बन गए हैं। आइए उम्मीद करते हैं कि आपके वहां पहुंचने से पहले वे उड़ा नहीं जाएंगे।

डॉग हाउस
आप विशाल दक्शुंड के पुराने नियॉन चिन्ह को याद नहीं कर सकते हैं, जो ६० से अधिक वर्षों से रूट ६६ पर यात्रियों पर अपनी पूंछ को उत्सुकता से लहरा रहा है। वाल्टर की साइडकिक जेसी पिंकमैन ने इस छोटे से हॉट डॉग जॉइंट में कुछ "लेन-देन" किए, जो एक हत्यारा फुटलॉन्ग चिली चीज़ डॉग, फ्रिटो पाई और ग्रीन चिली चीज़बर्गर्स परोसता है। यह छोटा है (पांच टेबल और एक पुराने जमाने का काउंटर), लेकिन जेसी की पसंदीदा टेबल की कोशिश क्यों न करें - बाहर वेट्रेस-अटेंडेड पार्किंग लॉट में।

ट्विस्टर्स
यह अल्बुकर्क बुरिटो और बर्गर जॉइंट लॉस पोलोस हरमनोस के रूप में अपनी भूमिका के लिए एमी के लिए नहीं था, फास्ट-फूड चिकन चेन गुस्तावो फ्रिंज अपनी मेथ कमाई को कम करने के लिए उपयोग करता है, लेकिन यह वैसे भी एक यात्रा के लायक है। तले हुए चिकन की अपेक्षा न करें (इसके बजाय भारतीय टैकोस के बारे में सोचें और नाश्ते के लिए चिली का अभिवादन करें) और जानें, आप अपने दोस्तों को "पोलोस" लिखेंगे या नहीं, आप तस्वीरें खींच रहे होंगे (लॉस पोलोस हरमनोस लोगो दीवार पर चित्रित है) और दुनिया भर के प्रशंसकों के साथ गेस्टबुक पर हस्ताक्षर करना (हाँ, एक गेस्टबुक है)।

जावा जो के
ट्युको का ठिकाना याद है? पूर्व रसायन शास्त्र शिक्षक ने फर्श पर फुलमिनेटेड पारा का एक टुकड़ा फेंक कर उड़ा दिया, साहसी चाल जिसने मनोचिकित्सक मैक्सिकन किंगपिन को आश्वस्त किया कि वह उस झुंझलाहट से निपट नहीं रहा था जिसे उसने सोचा था? खैर, वह ठिकाना जावा जो का है और यह खंडहर में नहीं है, आखिरकार। इसके बजाए, यह एक विचित्र पड़ोस कैफे है जो रात के लाइव संगीत के साथ एक भयानक खिंचाव में नाश्ते के प्लेटर्स और अपनी घर-भुना हुआ कॉफी पेश करता है।

ग्रोव कैफे और मार्केट
वाल्टर और स्काईलर, लंबे समय से पीड़ित पत्नी, जिसके लिए वह एक भाग्य जमा कर रहा है, ने हुनिंग हाइलैंड जिले के इस हलचल भरे कैफे में एक या दो बार एक पतली संवादी रेखा को टिप दिया है, जो कि (स्पॉइलर अलर्ट) अगले-टू में एक अभिनीत भूमिका निभाता है -अंतिम भाग। स्थानीय रूप से सोर्स किए गए ब्रेड, अंडे, उपज और मीट का उपयोग करके, ग्रोव रचनात्मक रूप से एक और पति-पत्नी-पत्नी टीम, जेसन और लॉरेन ग्रीन द्वारा चलाया जाता है, जो ताजा फल पेनकेक्स जैसे व्यंजनों में अपना जुनून डालते हैं; मसालेदार सौंफ, रिकोटा, ग्रेयरे, ब्रेज़्ड केल और भुने हुए टमाटर के साथ ग्रिल्ड पनीर; और घर में बनी हरी मिर्च के साथ एक बकरी पनीर बरिटो।


झूठ द पायनियर वुमन ने आपको खाना पकाने के बारे में विश्वास दिलाया

री ड्रमंड, तांबे के बालों वाला ब्लॉगर, जो ओक्लाहोमा के पावुस्का में 433,000 एकड़ के एक विचित्र पार्सल पर रहता है, स्वादिष्ट, डाउन-होम प्रेयरी भोजन बनाना इतना आसान बनाता है। चाहे वह अपने डाकिया को उपहार के रूप में देने के लिए अपने विश्व प्रसिद्ध दालचीनी रोल बना रही हो, खेल दिवस की दावतों की मेजबानी कर रही हो, या चिकन-तला हुआ स्टेक चाबुक कर रही हो, यह सब प्रैरी पर इस छोटी पत्नी के लिए सहज दिखता है।

वह न केवल एक तूफान को पकाती है, बल्कि वह किताबों के ढेर की लेखिका भी है, अपने खुद के बेतहाशा सफल कुकिंग शो की मेजबान, चार बच्चों की होमस्कूलिंग माँ, और यहाँ तक कि रसोई के उपकरण, कुकवेयर, और की अपनी लाइन भी है। घर का सामान। वह मूल रूप से सब कुछ करती है, सभी समृद्ध नोव्यू-हिप्पी ट्यूनिक्स और खतरनाक झुमके में टोट्स एडर्ड्स देखते हुए और वास्तविक वास्तविक जीवन के हंकी काउबॉय से शादी करने की अत्यधिक कठिनाइयों को सहन करते हुए। उसका होना बेकार है, है ना?

लेकिन जितना हम सब उससे प्यार करते हैं, और उतना ही जितना हम (हम सभी को) उसे बनना पसंद करेंगे, न कि वह जो कुछ भी करती है वह सही है। वास्तव में, यहाँ कुछ झूठ हैं जो पायनियर वुमन ने हमें खाना पकाने के बारे में विश्वास दिलाया है।


एचजीटीवी के बेन एंड एरिन नेपियर ने सीजन 5 के लिए अपनी 'होम टाउन' यात्रा साझा की: "शो बहुत बदल गया है"

हमने सीजन 5 के प्रीमियर से पहले अपने पसंदीदा एचजीटीवी जोड़ों में से एक से बात की।

  • HGTV's . का पांचवा सीज़न गृहनगर रविवार, 3 जनवरी को एचजीटीवी पर प्रीमियर और 4 जनवरी को डिस्कवरी + पर स्ट्रीमिंग।
  • हमने सीजन प्रीमियर से पहले शो के पीछे नवीनीकरण गुरु, एरिन और बेन नेपियर के साथ पकड़ा।
  • प्रशंसक अधिक हार्दिक क्षणों की उम्मीद कर सकते हैं, जिसमें एक विशेष एपिसोड भी शामिल है जिसमें बेन और एरिन के लंबे समय तक श्रोता एंजी शामिल हैं।

सभी को कॉल करना गृहनगर प्रशंसक! बेन और एरिन नेपियर आधिकारिक तौर पर अपने हिट एचजीटीवी शो के बिल्कुल नए एपिसोड के साथ वापस आ गए हैं। लॉरेल, मिसिसिपि के निवासी अब अपने समुदाय में औसत घरों को अद्भुत अखिल अमेरिकी डिजाइन मास्टरपीस में बदलने के लिए जाने जाते हैं।

अब जब वे पांचवें सीज़न के लिए लौट रहे हैं, तो हमने उनसे पूछा कि जनवरी 2016 में शो की श्रृंखला के प्रीमियर के बाद से चीजें कैसे बदल गई हैं। बेन ने साझा किया, "शो बहुत बदल गया है।" "सीजन एक, आप खाका निकालने की कोशिश कर रहे हैं, और यह पता लगाने की कोशिश कर रहे हैं कि क्या उबाऊ या अनावश्यक है। [एचजीटीवी] ने हमें हर एपिसोड को मोल्ड को समझने और इसे तोड़ने का मौका दिया।"

युगल प्रशंसकों को आश्वस्त करता है कि जिन प्रमुख तत्वों को वे जानते हैं और प्यार प्रत्येक एपिसोड के बड़े हिस्से बने रहेंगे। बेन कहते हैं, "आप एक घरेलू दौरे और एक बड़ा खुलासा देखने जा रहे हैं, लेकिन हमारे बीच की चीजें अब और अधिक स्वतंत्रता हैं।"

सीज़न पाँच का प्रीमियर एपिसोड एक स्थानीय लॉरेल फ़ोटोग्राफ़र के बारे में है जो बेन और एरिन का भी एक अच्छा दोस्त है। उसने अपने अतीत में भयानक नुकसान का अनुभव किया है, लेकिन एक नया घर खोजना चाहती है जिसमें उसके जीवन में एक नया पृष्ठ चालू हो और उसके मिश्रित परिवार को करीब आने में मदद मिले। बेन और एरिन अपने दोस्तों को एक प्यारा घर चुनने में मदद करने के बाद, युगल दर्शकों के साथ कुछ भावनात्मक, रोमांचक समाचार भी साझा करते हैं। (हम ट्यून करने के लिए इंतजार नहीं कर सकते।)

प्रशंसक सभी नए एपिसोड में और अधिक दिल को छू लेने वाले, आश्चर्यजनक क्षणों की उम्मीद कर सकते हैं। हम विशेष रूप से एक एपिसोड के बारे में विशेष रूप से उत्साहित हैं, क्योंकि नए सीज़न में इसके लिए एक बहुत ही विशेष बदलाव भी है गृहनगर शोरुनर, एंजेला टैरंट।

जोड़े ने साझा किया, "हम लगातार पर्दे को वापस खींच रहे हैं और प्रक्रिया दिखा रहे हैं और यह दिखाता है कि यह मकान मालिक के साथ मिलकर काम करता है और यह कैसे जटिल हो जाता है।" "एंजी हमारी श्रोता है, इसलिए वह सभी किरकिरा जानती है।" बेन और एरिन ने कहा कि उन्हें एंजी के साथ काम करने का एक तरीका खोजना होगा और उन्हें एक गृहस्वामी के रूप में भी शो का अनुभव करने का मौका देना होगा।


शराब से लीवर खराब होता है, भी

11 नवंबर, 2002 - शराब के अन्य स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं, लेकिन इसका बहुत अधिक सेवन करने से आपका लीवर खतरे में पड़ सकता है। एक नए अध्ययन ने पहले के एक पर संदेह जताया है कि शराब अन्य आत्माओं की तुलना में जिगर के लिए कम हानिकारक थी।

इस साल की शुरुआत में, एक डेनिश अध्ययन से पता चला है कि शराब पीने वालों में बीयर या शराब पीने वालों की तुलना में सिरोसिस विकसित होने की संभावना 70% कम थी। शोधकर्ताओं ने कहा कि उन्होंने सोचा कि शराब के एंटीऑक्सीडेंट गुण किसी भी तरह पेय की अल्कोहल सामग्री के कारण जिगर पर पड़ने वाले दुष्प्रभाव को कम करने के लिए काम कर सकते हैं।

लेकिन जब फ्रांसीसी शोधकर्ताओं ने उन निष्कर्षों को दोहराने की कोशिश की, तो वे बहुत अलग परिणाम लेकर आए। उनका अध्ययन शराब और शराब के नवंबर/दिसंबर अंक में दिखाई देता है।

सिरोसिस एक संभावित जीवन-धमकी वाली स्थिति है जो तब होती है जब निशान जिगर को नुकसान पहुंचाते हैं और इसे सामान्य रूप से काम करने से रोकते हैं। सिरोसिस के अधिकांश मामले अत्यधिक शराब के सेवन के कारण होते हैं।

अध्ययन में, फ्रांस के नीम्स में सर्विस डी'हेपेटोगैस्ट्रोएंटेरोलॉजी एट एकोलोजी के स्टेफ़नी पेलेटियर और उनके सहयोगियों ने सिरोसिस वाले 42 रोगियों और 60 स्वस्थ व्यक्तियों को देखा। सभी प्रतिभागियों से उनकी पीने की आदतों और उनके द्वारा सेवन की जाने वाली शराब के प्रकार के बारे में पूछा गया, और शोधकर्ताओं ने उनके जिगर के स्वास्थ्य का भी मूल्यांकन किया।

निरंतर

दो समूहों की तुलना में, शोधकर्ताओं ने कुल शराब की खपत की मात्रा में कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं पाया। वास्तव में, सिरोसिस के रोगियों में स्वस्थ लीवर वाले लोगों की तुलना में शराब से शुद्ध शराब का सापेक्ष प्रतिशत काफी अधिक था।

शोधकर्ताओं का कहना है कि उनके निष्कर्ष "मादक पेय के प्रकार और सिरोसिस की घटना के बीच एक लिंक की अनुपस्थिति की पुष्टि करते हैं जो अभी भी मान्य है।"


TCA प्रेस टूर: 'द ब्लैकलिस्ट' पर जेम्स स्पैडर के बालों की समस्या है

आपने इसे "प्रिटी इन पिंक" और अन्य ब्रैट पैक फिल्मों में देखा है। जब आप "बोस्टन लीगल" पर थे तो आपने इसके बारे में आश्चर्यचकित कर दिया था। यह उनके पूरे करियर में एक ट्रेडमार्क रहा है, जिसमें "द ऑफिस" पर उनका हालिया टीवी कार्यकाल शामिल है।

लेकिन जब दर्शकों ने उन्हें पहली बार नए एनबीसी नाटक "द ब्लैकलिस्ट" में देखा, तो सौम्य अभिनेता ने एक विशिष्ट डर्बी पहन रखी थी। जब वह इसे उतारता है, तो उसके बाल होते हैं - ठीक है, उसके पास मुश्किल से ही बाल होते हैं।

स्पैडर की उपस्थिति एनबीसी शो के विशिष्ट कॉलिंग कार्डों में से एक है, जिसमें वह पूर्व सरकारी एजेंट रेमंड "रेड" रेडिंगटन के रूप में अभिनय करता है, जो एफबीआई के सबसे वांछित भगोड़ों में से एक बन गया है।

रेड ने एक विस्फोटक प्रस्ताव के साथ रहस्यमय तरीके से एफबीआई के सामने आत्मसमर्पण कर दिया है: वह एक ऐसे आतंकवादी को पकड़ने में मदद करेगा जिसे लंबे समय से मृत समझा गया है - इस शर्त के तहत कि वह केवल एलिजाबेथ "लिज़" कीन (मेगन बूने) से बात करता है, जो कि एक एफबीआई प्रोफाइलर है। क्वांटिको। वह उसके बारे में बातें जानता है, भले ही वे कभी मिले नहीं हैं और उनका कोई स्पष्ट संबंध नहीं है।

वे अंततः एक असहज गठबंधन बनाते हैं।

अभिनेता ने कहा कि जब उन्होंने पहली बार शो के लिए पायलट को फिल्माया, तो उनके बाल बहुत लंबे थे। "मैंने सोचा था कि यह एक महान क्षण होगा जब दर्शक उसे वर्तमान और उसकी भगोड़ा तस्वीर के साथ देखेंगे," जिसमें चरित्र के लंबे बाल थे।

स्पैडर ने यह भी कहा कि वह दर्शकों के अभ्यस्त से थोड़ा अलग दिखना चाहते हैं: "अभिनेता अपने द्वारा निभाई जाने वाली हर चीज के बोझ तले दब जाते हैं। अलग दिखना अच्छा लगता है।"

उन्होंने शो के आधार और "साइलेंस ऑफ द लैम्ब्स" के बीच समानता को कम कर दिया, क्लासिक सस्पेंस फिल्म जिसमें सीरियल किलर हैनिबल लेक्टर एफबीआई प्रोफाइलर क्लेरिस स्टार्लिंग के सलाहकार बन गए।

"यह जुनून पर आधारित एक रिश्ता है, वास्तविकता पर आधारित नहीं है," उन्होंने कहा। एक महत्वपूर्ण अंतर: लेक्टर सलाखों के पीछे है, जबकि "रेड" घूमने के लिए स्वतंत्र है।


खाना बनाना

  • ओटोलेघी स्वाद, योतम ओटोलेन्घी
  • पूर्व: 120 शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजन बैंगलोर से बीजिंग तक, मीरा सोधा
  • परवाना: एक अफगानी रसोई से व्यंजन और कहानियां, दुर्खानई और फरीदा अयूबिक
  • बीबी की रसोई में: हिंद महासागर को छूने वाले आठ अफ्रीकी देशों की दादी-नानी की रेसिपी और कहानियां, जूलिया टर्शेन के साथ हवा हसन
  • द राइज़: ब्लैक कुक्स एंड द सोल ऑफ़ अमेरिकन फ़ूड, मार्कस सैमुएलसन ओसेई एंडोलिन के साथ
  • नारियल और संबल: मेरी इंडोनेशियाई रसोई की रेसिपी, लारा ली
  • ईजियन: पहाड़ों से समुद्र तक की रेसिपी, मारियाना लीवादिताकि
  • आई कुक इन कलर: ब्राइट फ्लेवर्स फ्रॉम माई किचन एंड अराउंड द वर्ल्ड, आशा गोमेज़ो
  • नोम वाह कुकबुक: न्यूयॉर्क शहर के प्रतिष्ठित डिम सम रेस्तरां में 100 वर्षों से व्यंजनों और कहानियां, विल्सन टैंगो
  • ए गुड बेक: घर पर परफेक्ट पेस्ट्री, केक, कुकीज, पाई और ब्रेड बनाने की कला और विज्ञान, मेलिसा वेलेर
  • वन टिन बेक: स्वीट एंड सिंपल ट्रेबेक्स, पाईज़, बार्स और बन्स, एड किम्बर
  • स्नैकिंग केक: कभी भी खाने की लालसा के लिए आसान ट्रीट, योसी अरेफी

क्रिस्टीन मुहल्के द्वारा

इस साल, कुकबुक उन कुछ उपहारों में से एक है जिनकी लोगों को वास्तव में आवश्यकता है। (यद्यपि नकद और एक रूमबा अच्छा होगा।) हम पिछले १० महीनों से क्या कर रहे हैं लेकिन भोजन बनाकर अपने दिनों में थोड़ी खुशी और व्यवस्था लाने की कोशिश कर रहे हैं? दिसंबर तक, प्रेरणा टैंक खतरनाक रूप से कम होने के साथ, नए विचारों और स्वादों का समावेश वास्तव में एक उपहार है।

हमारे खाना बनाने और खरीदारी करने का तरीका बदल गया है। एक से चार महीने का हाइपर-प्रोजेक्ट-वाई भोजन एक ऐसे दृष्टिकोण की ओर झुक गया है जो विवेक और वास्तविकता दोनों का पक्ष लेता है कि खरीदारी या तो एक जोखिम भरा गैंटलेट है जिसे शायद ही कभी चलाया जा सकता है, या एक ऑनलाइन "सुविधा" जिस पर हमारे पास नहीं है नियंत्रण: विशेष सामग्री का वह क्रम १२ अलग-अलग बक्सों में १२ अलग-अलग दोपहरों में आ सकता है। इमली का पेस्ट खोजने के लिए ललचाने वाले दिन गए।

इस सीज़न के नए शीर्षकों के माध्यम से खाना पकाने के बाद, मुझे आपको कुछ स्टेट ऑर्डर करने की सलाह देनी चाहिए। जब आप इसमें हों तो कुछ करी पत्ते, काली सरसों के बीज और गोचुजंग चिली पेस्ट लें। क्योंकि नई किताबों में व्यंजन दुनिया में दूर-दूर तक पहुंचते हैं। यह वह सारी यात्रा है जो हम कुछ समय के लिए प्राप्त करने जा रहे हैं, और, शुक्र है, यह एक अविश्वसनीय यात्रा है। यह कल्पना करना कठिन है कि पुस्तक प्रकाशन - वह धीमी गति से चलने वाला, बहुत सफेद उद्योग, जिसमें बुक डील से बुकशेल्फ़ तक पहुंचने में कम से कम दो साल लगते हैं - इस क्षण को इतनी अच्छी तरह से पूरा करने में कामयाब रहा है, लेकिन यह बहुत खुशी की बात है कहते हैं कि वे रसोई में आवाज और व्यंजनों की एक प्रेरक विविधता लेकर आए हैं। ओटोलेघी को बुनियादी दिखने के लिए यह लगभग पर्याप्त है!

Yotam Ottolenghi, निश्चित रूप से, अपने द्विवार्षिक फॉल टोम के साथ यहाँ है। और उन्होंने अपने खेल को आगे बढ़ाया है, अपने सह-शेफ इक्स्टा बेलफ्रेज और उनके लंबे समय तक सह-लेखक तारा विगले के साथ काम करते हुए चार मुख्य तकनीकों (चारिंग, ब्राउनिंग, इन्फ्यूजिंग और उम्र बढ़ने) में नई सामग्री को शामिल करने के लिए उन्होंने काम किया है। OTTOLENGHI स्वाद (क्लार्कसन पॉटर, 320 पीपी।, $ 35)। इज़राइली-इतालवी-लंदन के रसोइये स्वीकार करते हैं कि उन्होंने सब्जी एन्नुई का थोड़ा सा अनुभव किया है - "बैंगन भूनने के और कितने तरीके हैं ...?" लेकिन उन्होंने इस पर काबू पा लिया तीनों लेखकों ने सब्जियों के लिए फ्लेवर बम से कम नहीं बनाया है।

ये ऐसे व्यंजन नहीं हैं जिन्हें आप एक अच्छी दुकान के बिना बना सकते हैं, लेकिन स्तरित, विद्युतीकृत स्वादों में अदायगी इसके लायक है। गर्मियों के अंत के भोजन में हरी फलियाँ शामिल थीं जिन्हें जले हुए, स्टॉक में उबाला गया था, फिर जड़ी-बूटियों और संरक्षित नींबू के उज्ज्वल मिश्रण के साथ फेंक दिया गया था। पकवान तालू और आत्मा दोनों के लिए एक झटका था। पप्पा अल पोमोडोरो, टमाटर और बासी रोटी (खट्टा!) की उस भरमार का उपयोग करने का इतालवी तरीका, लाल मिर्च, काली सरसों और करी पत्ते से बने तेल के साथ-साथ चूने और तुलसी के सुदृढीकरण के साथ एक ओटोलेघी मोड़ प्राप्त करता है . मेरे (दूर के) मेहमान और मैंने नए सिरे से महसूस किया।

ओटोलेघी की तरह, मीरा सोधा का द गार्जियन में एक कुकिंग कॉलम है। (शाकाहारी, उसके मामले में।) साथ पूर्व: बैंगलोर से बीजिंग तक 120 शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजन (फ्लैटिरॉन, 304 पीपी।, $35), वह ऐसे व्यंजन पेश करती है जो उज्ज्वल और चतुर हैं, सप्ताह की रात का उल्लेख नहीं करने योग्य। एशियाई लार्डर को नियुक्त करते हुए, वह समय और प्रयास को कम करने के लिए मिसो और किमची जैसी सामग्री को चतुराई से तैनात करती है। (उसने जन्म देने के हफ्तों बाद अपना कॉलम शुरू किया।) सलाद, नूडल्स, चावल, करी, टोफू व्यंजन और बहुत कुछ के लिए उसके रमणीय विचारों से एक से अधिक गो-रेसिपी प्राप्त करना निश्चित है। मेरे मामले में, यह कैंडी-मीठा टमाटर और नारियल का दूध करी और सुगंधित चुकंदर और दही चावल है जो केरल, भारत में एक व्यंजन से प्रेरित है। (सोधा की नमकीन मिसो ब्राउनी वायरल होने की क्षमता रखती है। विश्वास करें।) "पूर्व" में भोजन जीवंत और आनंदमय है, जिससे मांस रहित खाना बनाना और भी अधिक आकर्षक लगता है।

अंतिम ओटोलेघी संदर्भ - वादा। मध्य पूर्वी स्वादों को पेश करने में उनकी सफलता थी जिसने पिछले दशक में पाक लेंस खोला। इज़राइली भोजन की खोज के बाद, आपने हाल ही में खुद को फिलिस्तीनी और फारसी किताबों से खाना बनाते हुए पाया होगा। यदि हां, तो आप दुर्खानाई और फरीदा अयूबी के गहन आनंद के लिए तैयार हैं परवाना: एक अफगान रसोई से व्यंजन और कहानियां (इंटरलिंक, 255 पीपी।, $ 35)। भव्य रूप से रंगीन पुस्तक न केवल एक परिवार की कहानी बताती है जो 1987 में युद्धग्रस्त देश से भाग गया था, अंततः ऑस्ट्रेलिया के एडिलेड में एक रेस्तरां खोल रहा था, यह देश के लंबे, जटिल इतिहास में भी गहराई से उतरता है। दशकों से दिखाई गई अफगानिस्तान की गंभीर छवियों ने संस्कृति का बहुत कम चित्रण किया है - निश्चित रूप से सुंदर भोजन और अंतर्निहित आतिथ्य नहीं। (यदि कोई अजनबी आपके घर आता है, तो आप न केवल एक स्प्रेड बिछाते हैं, आप अतिथि को रुकने के लिए आमंत्रित करते हैं।) "परवाना" के साथ, अयूबी परिवार दावत और ज्ञान की समृद्ध रात के लिए हमारा स्वागत करता है।

जिस तरह अफगानिस्तान के रूप में जाना जाने लगा, वह कई संस्कृतियों के क्रॉस-परागण से बनाया गया था, भोजन भी स्वाद और तकनीकों का एक आकर्षक ब्रिकोलेज है जो एक स्वादिष्ट इतिहास सबक है। छोटी पकौड़ी कहा जाता है मंटू मंगोल साम्राज्य में क्षेत्रों से लाए गए, तुर्की में फैल गए (मंटि), चीन (Mantou) और कोरिया (मंडू) एक जैसे। उन्हें अक्सर साथ परोसा जाता है चना दाल, भारतीयों से परिचित। फ्लैटब्रेड के लिए व्यंजन (जैसे कि एक नशे की लत, जड़ी-बूटी से भरा हुआ) बोलानी), मसालेदार कबाब, फलों से लदे चावल पलाव और करी मसाले के मिश्रण के साथ गहरी हो गई चार मसाला: परिचित चचेरे भाई हो सकते हैं, लेकिन वे आकर्षक रूप से अलग-अलग तरीकों से एक साथ आते हैं। यह मेज के चारों ओर सर्दियों की रातों के लिए एक किताब है, सादगी में खुशी ढूंढ रही है। यह प्रतीत होने वाले अंतहीन संघर्ष के सामने लचीलापन का एक महत्वपूर्ण अनुस्मारक भी है।

बीबी की रसोई में: हिंद महासागर को छूने वाले आठ अफ्रीकी देशों की दादी-नानी की रेसिपी और कहानियां (टेन स्पीड प्रेस, 288 पीपी।, $35), जूलिया टर्शेन के साथ हवा हसन द्वारा, हमें दुनिया के कोने-कोने से व्यंजन भी लाए हैं जो पश्चिमी लोग लंबे समय से संघर्ष से जुड़े हुए हैं। हसन, एक सोमाली शेफ और उद्यमी, जो अपने परिवार के साथ संयुक्त राष्ट्र शरणार्थी शिविर से एक किशोर के रूप में सिएटल में एक परिवार के साथ अकेले रहने के लिए गया था, के व्यंजनों के माध्यम से संस्कृतियों का पता लगाने और संरक्षित करने के लिए तैयार है बिबिस (दादी माँ के)। केप टाउन में एक दादी माँ खानिसा ने स्काइप के माध्यम से हसन को बताया, "भोजन ... भाषा की तरह है।" "मेरे लिए, परंपराओं को रोकना लगभग मेरी संस्कृति को फेंकने जैसा होगा।"

उनके भोजन द्वारा बोली जाने वाली भाषाएं विविध हैं, सोमाली चिकन स्टू के गर्म मसालों से दही और नारियल के साथ - केले के काटने के साथ आनंद लिया, परंपरा के अनुसार (यह काम करता है) - केन्या से मूंगफली सॉस में संतोषजनक ढंग से काली आंखों वाले मटर और टमाटर भरने के लिए . आश्चर्यजनक सबक हैं, जैसे मा विक्की की रसोई में, जो तंजानिया से माउंट वर्नोन, एन.वाई. में चले गए: वहाँ, एक के स्वाद की संभावना है मटोक, एक हरे केला स्टू, उसके प्रसिद्ध लसग्ना के रूप में, इतालवी उपनिवेशवादियों द्वारा पूर्वी अफ्रीका में लाया गया एक व्यंजन। (उसका रहस्य? अडोबो मसाला।) यह आत्मसात के बारे में एक किताब नहीं है। यह परंपराओं को जीवित रखने और खूबसूरती से बताई गई कहानियों के साथ साबित करने के बारे में है कि भोजन केवल संस्कृति नहीं है, बल्कि प्रेम है।

मार्कस सैमुएलसन का जन्म इथियोपिया में हुआ था और उन्हें एक स्वीडिश जोड़े ने गोद लिया था, और उन्होंने न्यूयॉर्क शहर में चार सितारा शेफ के रूप में अपना नाम बनाया। पिछले एक दशक से, उन्होंने अपने हार्लेम घर के पास एक सामुदायिक केंद्र रेड रोस्टर चलाया है। द राइज़: ब्लैक कुक्स एंड द सोल ऑफ़ अमेरिकन फ़ूड (विशाल, ३३६ पीपी., $३८), ओसाई एंडोलिन के साथ लिखा गया, हालांकि, उनके व्यंजनों के बारे में नहीं है। उनकी महत्वाकांक्षा "अमेरिकी खाद्य परिदृश्य की दौड़, वर्ग और इक्विटी" के बारे में एक रसोई की किताब लिखने की थी। जैसा कि सैमुएलसन बताते हैं, "ब्लैक फूड अमेरिकी भोजन है, और यह लंबे समय से है कि ब्लैक कुक की कलात्मकता और सरलता को ठीक से पहचाना गया था।"

इन रसोइयों, रेस्तरां और लेखकों की सरलता अत्याधुनिक से लेकर दक्षिणी स्टेपल तक है। कोपेनहेगन में नोमा में किण्वन के पूर्व निदेशक शेफ डेविड ज़िल्बर हैं, जिनके मीठे आलू लहसुन-किण्वित झींगा मक्खन के साथ गहरे जाते हैं। कुछ व्यंजन आधुनिक मैश-अप हैं, जैसे कि फूड स्कॉलर एड्रियन मिलर के एंडौइल और कॉललू हैंड पाई लाल मिर्च संबल के साथ, जबकि अन्य दक्षिण से प्रवासन से प्रेरित होते हैं, जैसे हार्लेम शेफ मेल्बा विल्सन की तला हुआ चिकन और पिरी-पिरी के साथ वेफल्स शीशे का आवरण। "द राइज़" केवल एक नुस्खा संग्रह नहीं है, यह बदलाव का एक उपकरण है। शेफ की कहानियां अमेरिकी खाद्यमार्गों में प्रतिनिधित्व के बारे में एक महत्वपूर्ण संवाद खोलती हैं, और पुस्तक के पीछे में काले भोजन के बारे में अधिक जानने के लिए स्रोत शामिल हैं, किताबों से लेकर पॉडकास्ट तक सामाजिक परिवर्तन के लिए संगठनों तक। जैसा कि सैमुएलसन कहते हैं, "चलो खाना बनाते हैं, खाते हैं, चलो उठो।"

लारा ली ने पहली बार तिमोर के कुपांग में अपने पिता के बचपन के घर से खाना खाया था, जब उनकी दादी उनके साथ रहने आई थीं, और केवल एक वयस्क के रूप में इंडोनेशिया जाने लगीं। एक बार जब उसने पेशेवर रूप से खाना बनाने का फैसला किया, तो उसे द्वीपसमूह के कई द्वीपों के भोजन के माध्यम से अपने परिवार के इतिहास के बारे में जानने के लिए प्रेरित किया गया, घर के रसोइयों, सड़क विक्रेताओं और खाद्य इतिहासकारों से सुमात्रा से तिमोर तक व्यंजनों को इकट्ठा किया। उनकी पहली किताब, नारियल और संबल: मेरी इंडोनेशियाई रसोई से व्यंजन (ब्लूम्सबरी, 287 पीपी।, $ 35), एक परम आनंद है - उस तरह की किताब जो हर पढ़ने के साथ भोजन को प्रेरित करती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि एक बार जब आप इन चावल और नूडल व्यंजनों, करी, हलचल-फ्राइज़ और नमकीन तली हुई चीजों के पीछे के स्वाद और सरल तकनीकों को टेबल पर ला चुके हैं, तो आप इस पुस्तक में हर नुस्खा बनाना चाहेंगे।

यह निश्चित रूप से मामला था जब मैंने गोमांस के लिए उसकी नुस्खा का सामना किया, मांस के सुगंधित क्यूब्स जो जादुई रूप से कारमेलाइज करते थे, एक बार नारियल के दूध में स्नान करने के बाद अवशोषित हो गया था। अगले दिन, मैंने मसालेदार टमाटर संबल के साथ एक टॉर्टिला पर बचा हुआ, एक तीखी मिर्च की चटनी के कई रूपों में से एक है जो कि इंडोनेशियाई टेबल पर है जो पश्चिम में नमक और काली मिर्च है। उस संबल ने ली के ज़िप्पी रोस्ट बैंगन के लिए अचार और टॉपिंग दोनों के रूप में भी काम किया। मैंने स्टोर में जाने से बचाने के लिए तैयार लेमनग्रास का एक जार खरीदा, इसलिए मैं सर्दियों में तले हुए छिले और नारियल के चावल के साथ तैयार हूं, तले हुए चिकन को संबल के साथ और चिली के साथ चिपचिपी छोटी पसलियों के साथ। अगर मुझे कभी पानदान के पत्ते मिलते हैं, तो मैं मस्कारपोन फ्रॉस्टिंग के साथ भव्य हरा पानदान और नारियल केक बनाऊंगा। ली की रेसिपी मेरे ऑनलाइन ऑर्डरिंग प्रतिबंध को अस्थायी रूप से निलंबित करने लायक है।

मारियाना लीवादिताकी ने 17 साल की उम्र में इंग्लैंड के लिए क्रेते में अपना घर छोड़ दिया, यह सोचकर कि उसने उस द्वीप का पर्याप्त अनुभव किया है जहां उसके पिता एक मछुआरे थे और उसकी मां समुद्र तटीय रेस्तरां चलाती थी। लेकिन एक शेफ बनकर (वह अब लंदन के मोरिटो में किचन की प्रमुख हैं) ने उसके लिए द्वीप के खजाने को खोल दिया। ईजियन: पहाड़ों से समुद्र तक के व्यंजन (इंटरलिंक, 224 पीपी।, $35) इसकी कल्पना और डिजाइन दोनों के लिए एक उत्कृष्ट श्रद्धांजलि है - द्वीप की तरह धूप में प्रक्षालित और निरा - और इसके विलक्षण भोजन के लिए। Leivaditaki एक आत्मविश्वासी, गहरा व्यक्तिगत रसोइया है। उसके भोजन के बारे में उधम मचाते (या वह भी फोटोजेनिक) कुछ भी नहीं है। यह मौलिक और गहराई से अच्छा है। छोटे तले हुए एंकोवी को उबले हुए आलू के बगल में हर्बी तेल में फेंक दिया जाता है, उबला हुआ नींबू प्यूरी के साथ उज्ज्वल एक प्रतिभाशाली मेयोनेज़ के माध्यम से स्वाब किया जाता है। मेमने के स्तन को फेटा, पुदीना और मिर्च के पेस्ट में मैरीनेट किया जाता है जो बाद में सॉस बन जाता है। और मसालेदार संतरे की चाशनी में भिगोए हुए दही के केक में आटे के लिए फाइलो के कुरकुरे टुकड़े खड़े होते हैं। जैसे कि हम पहले से ही ग्रीस में एक मेज पर नहीं रहना चाहते थे, "एजियन" वास्तव में आपको अपनी देहाती कृपा से स्थानांतरित करता है।

आशा गोमेज़ केरल, भारत से संयुक्त राज्य अमेरिका चली गईं, जब वह एक किशोरी थीं। आज, लेखक और खाद्य वकालत और नीति कार्यकर्ता अपनी अटलांटा रसोई में दुनिया भर में घूमने में सहज हैं, जहां एक रात के खाने में हरी बीन्स के साथ चीनी शैली का सूखा-तला हुआ सूअर का मांस, दूसरा स्कूल-रात का चिकन फो या केरलन मछली का सिर स्टू हो सकता है। उसकी नई रसोई की किताब के शीर्षक के रूप में - आई कुक इन कलर: ब्राइट फ्लेवर्स फ्रॉम माई किचन एंड अराउंड द वर्ल्ड (रनिंग प्रेस, 224 पीपी।, $32.50) - बताते हैं, जिज्ञासा के अलावा, उसके व्यंजन क्या एकजुट करते हैं, वह है एक बोल्ड पैलेट का उसका प्यार। गोमेज़ का भोजन उतना ही सुगंधित है जितना कि यह रंगीन है, और कभी-कभी थोड़ा स्वास्थ्य-दिमाग वाला होता है (उसके पूरे दिन जड़ी-बूटियों के पानी की कोशिश करें, शायद आप उसके आम इलायची बंड केक में मक्खन की तीन छड़ें जाम कर दें)। अध्याय शीर्षक के साथ "सुस्वाद सूप," "ज्वलंत सब्जियां" और "शानदार समुद्री भोजन" के साथ, यह उस पुस्तक की तरह लग सकता है जो आपको अपनी माँ को मिलती है - और आपको चाहिए।

नोम वाह टी पार्लर लगभग एक सदी से न्यूयॉर्क के चाइनाटाउन का हिस्सा रहा है। अप्रवासी वैली टैंग ने डिशवॉशर से इस डिम सम रेस्तरां और माहजोंग पार्लर के मालिक तक अपना काम किया, इसे विल्सन टैंग को सौंपने से पहले, जिन्होंने यह सुनिश्चित करने के लिए कि व्यवसाय का भविष्य था, वित्त में अपना करियर छोड़ दिया। हालांकि उन्होंने 1930 के दशक के सिनेमाई सजावट को नहीं छुआ, टैंग और एक शेफ, जिन्होंने वैली के साथ काम किया था, ने यह सुनिश्चित करने के लिए मेनू पर अपना हाथ रखा कि क्लासिक्स को पूरा करना और नए विचारों में उछालना, जैसे कि सहयोग करना एक "सब कुछ" बाओ अपने दोस्तों के साथ रस और बेटियों और काट्ज़ के डेलिसटेसन में। उन लोगों के लिए जो टेबल पर ढेर किए गए स्टीमिंग टोकरियों के ढेर को याद करते हैं, टैंग और जोशुआ डेविड स्टीन आपको अनुभव के साथ घर लाने में मदद करते हैं द नोम वाह कुकबुक: न्यूयॉर्क शहर के आइकॉनिक डिम सम रेस्तरां में 100 वर्षों से व्यंजनों और कहानियां (एक्को, 272 पीपी।, $ 34.99)। पकौड़ी बनाना आसान है - सच में! इसके अलावा, आप और कैसे पैन-फ्राइड पोर्क पकौड़ी, शकरकंद केल वोन टन और पकरी झींगा सिउ माई का आनंद लेने जा रहे हैं? चावल और नूडल व्यंजनों के व्यंजनों के लिए धन्यवाद, पेकिंग बतख जैसे बड़े प्रारूप वाले दावत और बादाम कुकीज़ जैसे डेसर्ट, कम से कम प्रत्यारोपित न्यू यॉर्कर्स क्रिसमस और नए साल की योजना नहीं होगी स्वाद जो इस साल अलग है।

हम वास्तव में बेकिंग के अलावा अपने साथ क्या कर रहे हैं? सौभाग्य से, नई किताबें एक-कटोरे (और एक-पैन) से लेकर मल्टीडे तक नई रेसिपी लाती हैं। पेस्ट्री शेफ मेलिसा वेलर ने न्यूयॉर्क शहर में रेस्तरां के रैंक के माध्यम से अपने तरीके से काम किया, शुरुआती दिनों में बब्बो में डेसर्ट की रचना करने से लेकर सुलिवन स्ट्रीट बेकरी और पेर से में ब्रेड के साथ काम करने तक, और हमें सैडेल में बाबका से रूबरू कराया। उनका डेब्यू, एक अच्छा बेक: घर पर परफेक्ट पेस्ट्री, केक, कुकीज, पाई और ब्रेड बनाने की कला और विज्ञान (नॉपफ, 496 पीपी।, $40), कैरोलिन कारेनो के साथ लिखा गया, इस तरह के करियर के लिए आवश्यक धैर्य और पूर्णतावाद को दर्शाता है - साथ ही साथ एक रासायनिक इंजीनियर के रूप में उनके पिछले जीवन को भी। यह अत्यधिक रचनात्मक आटा इंजीनियर प्रत्येक सटीक कदम के माध्यम से अनुसरण करने योग्य है। उसकी पाई क्रस्ट निर्दोष है - तब भी बेहतर है जब कस्टर्डी सेब और एक खट्टा क्रीम टॉपिंग के साथ स्तरित किया जाता है जो बिट्स के लिए Cuisinarted होने से पहले तीन घंटे के लिए जमी होती है। वेलर न्यू यॉर्क क्लासिक्स जैसे रगेलच और चालान से लेकर ऑल-अमेरिकन कुकीज और पाई से लेकर लैमिनेटेड फ्रेंच पेस्ट्री तक, बहुत सारे व्यक्तिगत आधुनिकीकरण के साथ - कहते हैं, तारीख ताहिनी नॉट्स बनाने के लिए उस चालान के आटे का उपयोग करना। इन व्यंजनों में से कुछ के साथ सफलता आपको उसके क्रोइसैन से निपटने का साहस दे सकती है। यदि आप अंदर और बाहर झुकना चाहते हैं, तो "एक अच्छा सेंकना" निश्चित रूप से आपको (या आपके प्रियजनों को) एक अच्छा बेकर बना देगा। इसे एक उपहार के रूप में सोचें जो स्वादिष्ट लाभ दे सकता है।

एड किम्बर, जिन्होंने "द ग्रेट ब्रिटिश बेकिंग शो" का पहला सीज़न जीता, जो कि मानवीय शालीनता का अंतिम गढ़ है, के साथ प्यार फैला रहा है वन टिन बेक: स्वीट एंड सिंपल ट्रेबेक्स, पाईज़, बार्स एंड बन्स (काइल बुक्स, 176 पीपी।, $ 22.99)। इस सनी बुक में सब कुछ 9-बाई-13-इंच ब्राउनी पैन में बनाया जा सकता है, चाहे वह बोनकर्स कुकी बार, मिल्क चॉकलेट कारमेल शीट केक, एक विशाल पुर्तगाली कस्टर्ड टार्ट या स्लैब स्कोन हो। किम्बर अपने जैज़ हाथों की मदद नहीं कर सकता: उनका रचनात्मक डायल 11 पर सेट है, जैसे कि कैमरे अभी भी चालू थे। फिर भी, उन दिनों के लिए आप चाहते हैं कि इंस्टाग्राम आपको वापस पसंद करे, आपको बस इतना करना है कि ज़ूज़ी रास्पबेरी और रोज़ चीज़केक बन्स की एक ट्रे बनाने के लिए खुद को समर्पित करें। या बस उसके पीनट बटर ब्रूकी, ब्राउनी का आकर्षक मैश-अप और पीनट बटर कुकी हैशटैग करें।

सरल पर - लेकिन कोई कम रहस्योद्घाटन नहीं - पक्ष, बेकर योसी अरेफी के स्नैकिंग केक: किसी भी समय की लालसा के लिए सरल व्यवहार (क्लार्कसन पॉटर, 190 पीपी।, $ 24) बेहतर समय नहीं हो सकता। अधिकांश भाग के लिए, अरेफी की चतुर, काम-हर बार की रचनाओं के लिए सिर्फ एक कटोरी की आवश्यकता होती है, और वह धूपदान और सामग्री के लिए अनुकूलन प्रदान करती है जो हमें घर छोड़ने से बचाती है। इसलिए यदि आप उस सुपर-स्नैकी केला और बादाम बटर केक को तरस रहे हैं, लेकिन केवल पीनट बटर और एक पाव पैन है, तो इसे और देर तक बेक न करें। वह प्रत्येक नुस्खा के लिए स्वाद भिन्नता भी प्रदान करती है - क्योंकि कभी-कभी वह साधारण तिल केक आड़ू बनना चाहता है और रास्पबेरी तिल का केक - और ड्रेस-अप विकल्प, उस पाउडर डोनट केक को स्वेटपैंट ज़ोन से जूम शर्ट की जगह पर कुछ मेपल कॉफी शीशे के साथ ले जाना। अगर किताबें गले लगा सकतीं, तो "स्नैकिंग केक" मुखौटा बन जाएगा और आपको कस कर पकड़ लेगा। और भी प्रेरणा चाहते हैं? यहां कुछ और सिफारिशें दी गई हैं।

हमेशा नींबू जोड़ें: वे व्यंजन जिन्हें आप पकाना चाहते हैं - जो खाना आप खाना चाहते हैं (हार्डी ग्रांट, 256 पीपी।, $35), डेनिएल अल्वारेज़ द्वारा। कैलिफ़ोर्निया के Chez Panisse के माध्यम से एक युवा सिडनी शेफ से उज्ज्वल, मोहक भोजन।

स्वाद का पीछा करना: निडर होकर पकाने की तकनीक और व्यंजन विधि (रक्स मार्टिन/हौटन मिफ्लिन हार्कोर्ट, ३६८ पीपी., $३५), डैन क्लुगर द्वारा। न्यूयॉर्क के लोरिंग प्लेस के मशहूर शेफ ने दिखाया कि घर पर रेस्तरां के स्तर का स्वाद कैसे बनाया जाता है।

डेसर्ट पर्सन: विश्वास के साथ पकाने की विधि और मार्गदर्शन (क्लार्कसन पॉटर, ३६८ पीपी., $३५), क्लेयर सैफिट्स द्वारा। निडर वीडियो स्टार जानता है कि कैसे एक नुस्खा को तोड़ना है - और एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बेक्ड गुड का निर्माण करना है।

अपना क्रिसमस ट्री कैसे खाएं: पेड़ों के साथ खाना पकाने के लिए स्वादिष्ट, अभिनव व्यंजन (हार्डी ग्रांट, १४४ पीपी।, $१६), जूलिया जॉर्जलिस द्वारा। इस साल पेड़ के नीचे खोजने के लिए एकदम सही किताब…

आईएल बुको: जोशुआ डेविड स्टीन के साथ डोना लेनार्ड द्वारा कहानियां और व्यंजन (हार्परडिजाइन, 320 पीपी।, $60)। प्रिय न्यूयॉर्क रेस्तरां का मालिक अपनी कहानी बताने के लिए इटली की यात्रा करता है (पास्ता और शराब चोट नहीं पहुंचाती है)।

मिल्क बार: किड्स ओनली (क्लार्कसन पॉटर, 240 पीपी., 22.99 डॉलर), क्रिस्टीना टोसी द्वारा। मिल्क बार की मिठाइयाँ हमेशा बचपन की कल्पना से खींची गई हैं, अब वास्तविक बच्चे खेल में शामिल हो सकते हैं।

आधुनिक आरामदायक भोजन: एक बेयरफुट कोंटेसा कुकबुक (क्लार्कसन पॉटर, 256 पीपी।, $ 35), इना गार्टन द्वारा। इन-स्टाइल आराम जब हमें इसकी सबसे ज्यादा जरूरत होती है।

मेरा मेक्सिको: व्यंजनों के साथ एक पाक ओडिसी (टेक्सास विश्वविद्यालय प्रेस, 472 पीपी।, $ 45), डायना कैनेडी द्वारा। प्रसिद्ध खाद्य लेखक की 1998 की पुस्तक का एक नया संस्करण, जिसमें 300 से अधिक प्रामाणिक क्षेत्रीय व्यंजन शामिल हैं।

पाई फॉर एवरीवन: रेसिपीज एंड स्टोरीज फ्रॉम पीट्स पाई, न्यूयॉर्क की बेस्ट पाई शॉप (अब्राम्स, 240 पीपी।, $29.99), पेट्रा परेडेज़ द्वारा। मौसमी अवयवों पर ध्यान केंद्रित करते हुए इसे आगे बढ़ाएं।

रेड सैंड्स: रिपोर्ताज एंड रेसिपीज थ्रू सेंट्रल एशिया, फ्रॉम हिंटरलैंड टू हार्टलैंड (क्वाड्रिल, 288 पीपी।, $37), कैरोलीन ईडन द्वारा। पुरस्कार विजेता "ब्लैक सी" के लेखक ने "मानचित्र पर अंतिम रिक्त स्थान" की खोज करके अपनी मनोरंजक पाक यात्रा जारी रखी है।

दक्षिणी बेकिंग की अच्छी किताब: बिस्कुट, केक और कॉर्नब्रेड का पुनरुद्धार (लोरेना जोन्स बुक्स, 336 पीपी। $ 35), केली फील्ड्स द्वारा केट हेडिंग्स के साथ। न्यू ऑरलियन्स के विल जीन के पीछे बेकर विशेषज्ञता के साथ दक्षिणी क्लासिक्स परोसता है।

किड इन द किचन: यंग होम कुक के लिए 100 रेसिपी और टिप्स (क्लार्कसन पॉटर, 288 पीपी।, $ 24), मेलिसा क्लार्क द्वारा न्यूयॉर्क टाइम्स के खाद्य स्तंभकार आपके बच्चे के लिए व्यंजनों से भरी एक किताब लेकर आए हैं।

मैक्सिकन होम किचन: पारंपरिक होम-स्टाइल रेसिपी जो मेक्सिको के स्वाद और यादों को कैप्चर करती है (रॉक पॉइंट, 192 पीपी।, $ 28), मेली मार्टिनेज द्वारा। टैम्पिको में जन्मे घर के रसोइए की भावपूर्ण, सीधी-सादी रेसिपी।

पनीर के नए नियम: एक फ्रीव्हीलिंग और सूचनात्मक गाइड (टेन स्पीड प्रेस, 160 पीपी।, $ 14.99), ऐनी सैक्सेल्बी द्वारा। एक स्टार चीज़मॉन्जर से एक पहुंचने योग्य गाइड।

पेस्ट्री शेफ गाइड: द सीक्रेट टू सक्सेसफुल बेकिंग एवरी टाइम (पैवेलियन, 192 पीपी।, $ 24.95), रवनीत गिल द्वारा क्लासिक्स के माध्यम से एक युवा ब्रिटिश बेकर का मूर्खतापूर्ण दौरा।

द सॉरडॉग स्कूल: स्वीट बेकिंग: पौष्टिक द गट एंड द माइंड (काइल बुक्स, 192 पीपी।, $ 29.99), वैनेसा किम्बेल द्वारा। एक जोरदार प्रो-प्रोबायोटिक पुस्तक जो खट्टे के शारीरिक और भावनात्मक लाभों में गहराई से तल्लीन करती है।

द अल्टीमेट कॉलेज कुकबुक: आपके कैंपस (या ऑफ-कैंपस) किचन के लिए आसान, फ्लेवर-फॉरवर्ड रेसिपी (क्लार्कसन पॉटर, 160 पीपी।, पेपर, $ 19.99), विक्टोरिया ग्रैनोफ द्वारा। क्योंकि आज के कॉलेज स्टूडेंट के लिए कुकिंग ऐच्छिक नहीं है।

खाने का समय: व्यस्त जीवन के लिए स्वादिष्ट भोजन (क्लार्कसन पॉटर, 256 पीपी।, $ 29.99), नादिया हुसैन द्वारा "ग्रेट ब्रिटिश बेकिंग शो" विजेता आविष्कारशील, आरामदायक व्यंजनों की पेशकश करता है जो मेज पर मुस्कान लाते हैं।

XI'AN FAMOUS FOODS: न्यूयॉर्क की पसंदीदा नूडल शॉप से ​​पश्चिमी चीन का भोजन (अब्राम्स, ३०४ पीपी., $३५), जेसन वांग द्वारा जेसिका के. चाउ के साथ। इस पुस्तक के लिए धन्यवाद, हाथ से खींचे गए नूडल्स नए खट्टे हो सकते हैं।

क्रिस्टीन मुहलके टाइम्स मैगजीन की पूर्व फूड एडिटर हैं। उनकी सबसे हाल की किताबें "वाइन सिंपल" और "सिग्नेचर डिश दैट मैटर" हैं।

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अंतर्वस्तु

ऐनी मैरी, उपनाम री, grew up in a home overlooking the grounds of a country club in the oil town of Bartlesville, Oklahoma, [10] with two brothers, Doug and Mike, and a younger sister, Betsy. [11] She graduated from Bartlesville High School in 1987 [12] after which she left Oklahoma to attend college in Los Angeles, California. She graduated from the University of Southern California in 1991, [13] having first studied journalism before switching to gerontology. [14] After graduation she hoped to attend law school in Chicago, [14] but her plans changed unexpectedly when she met and married her husband, Ladd Drummond. [१०]

Her father, William Dale Smith, an orthopedic surgeon, and her mother Gerre Schwert [15] are divorced. [8] "Bill" Smith, as he is more commonly known, later married his current wife, Patsy. [16]

Drummond was raised Episcopalian. [17] She is an alumna of Pi Beta Phi sorority. [18]

Drummond began blogging in May 2006, initially using the subdomain pioneerwoman.typepad.com within the Typepad blogging service. She registered her own domain – thepioneerwoman.com – on October 18, 2006.

Drummond's blog, titled अग्रणी महिला, was originally titled Confessions of a Pioneer Woman. The latter is now the title of a section within the site. The site is hosted by Rackspace.

Drummond writes about topics such as ranch life and homeschooling. About a year after launching her blog, she posted her first recipe [14] and a tutorial on "How to Cook a Steak". The tutorial was accompanied by 20 photos explaining the cooking process in what she calls "ridiculous detail". [19] Her stories about her husband, family, and country living, and her step-by-step cooking instructions and elaborate food photography, proved highly popular with readers. [14] Confessions of a Pioneer Woman won honors at the Weblog Awards (also known as the Bloggies) in 2007, 2008, 2009, and 2010. In 2009 and 2010 it took the top prize as Weblog of the Year. [20]

As of September 2009, Drummond's blog reportedly received 13 million page views per month. [14] On May 9, 2011, the blog's popularity had risen to approximately 23.3 million page views per month and 4.4 million unique visitors. [21] According to an article in न्यू यॉर्क वाला, "This is roughly the same number of people who read The Daily Beast". [21] An article in the Toronto newspaper ग्लोब और मेल described it as "[s]lickly photographed with legions of fans . . . arguably the mother of all farm girl blogs." [22] The blog has been referenced in the लॉस एंजिल्स टाइम्स, [14] दी न्यू यौर्क टाइम्स, [23] and BusinessWeek. [24] In 2009, समय magazine named Drummond's Confessions of a Pioneer Woman one of the "25 Best Blogs" in the world. [25] Estimates for her site's income suggest she is making a million dollars or more per year from display (advertisement) income alone. [26]

Drummond's blog is especially noted for its visually descriptive recipes and high-quality photography. [ प्रशस्ति पत्र की जरूरत ]

In April 2008, Drummond held a giveaway contest in the cooking section of her blog अग्रणी महिला in which she asked readers to share one of their favorite recipes. The response was an unexpected 5,000+ recipes in less than 24 hours. She realized that she had not only grown a community of loyal readers but a community of food lovers as well. She immediately sought a way to catalog the recipes and make them searchable for all. [27]

A little over a year later, on July 14, 2009, Drummond announced the launch of TastyKitchen.com – a simple and free online community website with the tagline Favorite Recipes from Real Kitchens Everywhere!. [28] The site was built for her food-loving readers as a place where they could easily contribute, search for and print recipes. In addition to sharing recipes, users can create personal membership profiles and communicate with one another via posts and direct messages. Users also have the ability to rate and review recipes. [29]

Tasty Kitchen quickly rose to become a favorite among food bloggers who could link their recipes back to posts on their own websites, thus exposing themselves to a wider readership. [ प्रशस्ति पत्र की जरूरत ]

The Pioneer Woman Cooks: Recipes from an Accidental Country Girl
Drummond's first cookbook, The Pioneer Woman Cooks: Recipes from an Accidental Country Girl, [30] was published in October 2009 [31] after reaching the top spot on Amazon.com's preorder list for hardcover books. [19] A न्यूयॉर्क टाइम्स reviewer described Drummond as "funny, enthusiastic and self-deprecating", and commented: "Vegetarians and gourmands won’t find much to cook here, but as a portrait of a real American family kitchen, it works." [32]

Black Heels to Tractor Wheels
In 2007, [33] Drummond began writing a series on her blog titled From Black Heels to Tractor Wheels. In the series, she chronicled her personal love story detailing how, in the process of relocating from Los Angeles to Chicago, she wound up settling down with a cowboy on a cattle ranch in rural Oklahoma. In February 2011, the series was compiled into a book and published [8] [11] by William Morrow, an imprint of HarperCollins. It quickly rose to No. 2 on both दी न्यू यौर्क टाइम्स Best Seller list for hardcover nonfiction [34] and The Wall Street Journal's list. [4]

Charlie the Ranch Dog
In April 2011, Drummond published a children's book titled Charlie the Ranch Dog, [30] featuring her family's beloved Basset Hound चार्ली. के अनुसार प्रकाशक साप्ताहिक, “Adult readers will recognize in Charlie’s voice the understated humor that has made Drummond’s blog so successful kids should find it irresistible.” [35] The book was illustrated by Diane deGroat, an illustrator of more than 120 children's books. [36]

The Pioneer Woman Cooks: Food from My Frontier
Drummond's second cookbook, The Pioneer Woman Cooks: Food from My Frontier, [30] released in March 2012 [37] and was a #1 New York Times Bestseller. [38]

Charlie and the Christmas Kitty
Diane deGroat again illustrates this children book about the family's Basset Hound. Released in December 2012.

The Pioneer Woman Cooks: A Year of Holidays: 140 Step-by-Step Recipes for Simple, Scrumptious Celebrations
A cookbook for holidays throughout the year. Released October 29, 2013.

Charlie and the New Baby
Another children's book about the family's basset hound, illustrated by Diane deGroat. Released on April 29, 2014.

Charlie the Ranch Dog: Charlie Goes to the Doctor
An I Can Read story about Charlie the basset hound's trip to the doctor, illustrated by Diane deGroat. Released June 17, 2014. [39]

Charlie the Ranch Dog: Stuck in the Mud
An I Can Read story about Charlie the basset hound, illustrated by Diane deGroat. Released January 6, 2015. [40]

Charlie Plays Ball
A Children's book about Charlie the basset hound, illustrated by Diane deGroat. Released March 24, 2015. [41]

The Pioneer Woman Cooks: Dinnertime
A cookbook featuring 125 dinner recipes. Released October 20, 2015. [42]

Charlie the Ranch Dog: Rock Star
An I Can Read story about Charlie the basset hound, illustrated by Diane deGroat. Released November 17, 2015. [43]

Little Ree
A children's book about a little girl named Ree and her adventures in the country, illustrated by Jacqueline Rogers. Released March 28, 2017 [44]

The Pioneer Woman Cooks: Come and Get It!
A cookbook featuring 120 simple and delicious recipes. Released October 24, 2017. [45]

Little Ree: Best Friends Forever!
A children's book about a little girl named Ree and her best friend, Hyacinth, illustrated by Jacqueline Rogers. Released March 27, 2018 [46]

Drummond made her television debut on an episode of नीचे फेंको! बॉबी फ्ले के साथ [47] when the celebrity chef was challenged by her (in a change from the show's normal format) to a special Thanksgiving face-off. [48] Flay traveled to her Oklahoma ranch for the event. The episode aired on the Food Network on Wednesday, November 17, 2010. Drummond's home cooking beat Flay's gourmet-style spread in a tight contest. [49] Music artist and fellow Oklahoma resident Trisha Yearwood was one of the judges.

In April 2011, the Food Network announced that Drummond would host her own daytime television series on the network. अग्रणी महिला premiered on Saturday, August 27, 2011. [50]

On March 19, 2010, Drummond confirmed media reports that Columbia Pictures had acquired the film rights to her book From Black Heels to Tractor Wheels. [33] The production company was reported to be in talks with Reese Witherspoon to star as Drummond in a motion picture based on the book. [51] [52] However, as of 2019, the movie has stalled with the project landing in development hell.

On September 21, 1996, Drummond married Ladd Drummond (born January 22, 1969), a fourth-generation member of a prominent Osage County cattle ranching family whom she refers to as "the Marlboro Man" in her books and her blog. [53] [54] They spent their honeymoon in Australia and live on a remote working cattle ranch approximately 8 miles west of Pawhuska, Oklahoma. [10] [13] They have four children – Alex, Paige, Bryce and Todd. Alex, along with her husband Mauricio Scott, are graduates of Texas A&M University. [55] , Paige currently attends the University of Arkansas and Bryce is a student and plays football at the University of North Texas. [56] [57] They also have a foster son named Jamar, who a student and football player at the University of Central Oklahoma. [58] [59] The Drummonds previously homeschooled their children, although Bryce and Jamar ultimately graduated from Pawhuska High School and Todd is currently a student/athlete at the school.

In late 2016, the Drummonds opened The Mercantile, a restaurant retail store located in a 100-year-old downtown Pawhuska building that they bought and began renovating in 2012. [60]

In April 2018, the Drummonds also opened a bed and breakfast, called "The Boarding House". [61] [62]

Seventh Annual Weblog Awards [63] – The 2007 Bloggies
2007 Best Kept Secret Weblog – Confessions of a Pioneer Woman (won)

Eighth Annual Weblog Awards [64] – The 2008 Bloggies
2008 Best Food Weblog – The Pioneer Woman Cooks (won)
2008 Best Writing of a Weblog – Confessions of a Pioneer Woman (won)

Ninth Annual Weblog Awards [65] – The 2009 Bloggies
2009 Weblog of the Year – Confessions of a Pioneer Woman (won)
2009 Best Designed Weblog – Confessions of a Pioneer Woman (won)
2009 Best Photography of a Weblog – Pioneer Woman Photography (won)
2009 Best Food Weblog – The Pioneer Woman Cooks (nominated)
2009 Most Humorous Weblog – Confessions of a Pioneer Woman (nominated)
2009 Best Writing of a Weblog – Confessions of a Pioneer Woman (nominated)

Tenth Annual Weblog Awards [66] – The 2010 Bloggies
2010 Weblog of the Year – The Pioneer Woman (won)
2010 Best Writing of a Weblog – The Pioneer Woman (won)
2010 Best Designed Weblog – The Pioneer Woman (won)


Rhubarb lovers unite! (And everyone else can eat dirt)

Last year, during the most important season of the New England calendar – rhubarb season (need you ask?) – my colleague Meredith Goad made a sweet, thoughtful gesture.

She knew how much I loved Ten Ten Pié bakery/cafe in Portland (now gone, alas), and she knew that I adored rhubarb. So one day in June, she returned to the office from an interview bearing a small bag with an unexpected treat for me: a jewel-like Ten Ten Pié rhubarb-almond tart.

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I had barely thanked her, barely wiped the crumbs and butter and bliss from my face when Meredith spoiled everything with a tweet:

“I don’t care for rhubarb but I brought this tart from @MarkossMiller (who co-owned Ten Ten Pié) for @PGrodinsky & she spent the next 10 minutes trying to convince me to taste it. Rhubarb fans are like Southern Baptist evangelists – always certain they can change your mind so you’ll go to rhubarb heaven.”

A declaration of war

Yes, that’s how I took it. Wouldn’t you?

The tweets – and Facebook posts – did not stop with Meredith. I was dumbfounded and despondent to learn that rhubarb haters are all around us, cleverly disguised as otherwise intelligent, perfectly reasonable people. One such person tweeted, “I’m with her! Rhubarb and Fiddleheads: Sounds good, taste bad.” Another messaged Meredith on Facebook in support of her foolish, wrong-headed rhubarb notions, “Rhubarb is awful. Stick to your guns.”

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वास्तव में? These so-called Mainers loathe this most quintessential of New England fruits?!

Yes, I wrote “fruits.” Please don’t send me a gotcha note. As food editor, naturally I am aware that rhubarb is technically a vegetable – despite a court in Buffalo, New York, classifying it as a fruit in 1947 on the grounds that, botany aside, Americans treat/eat it like a fruit. (The decision, in which the judge quotes from court testimony, is a fun read. A Mr. Louis Muchnik testifies “that he had eaten rhubarb pie in restaurants, stewed rhubarb at home, and rhubarb with cream for breakfast that he had never eaten it as a side dish with poultry and that he considered rhubarb pie a fruit pie since it was made like apple pie or peach pie.” Also testifying was a Mr. George R. Bewley, who said that “he had eaten custard pie, chocolate pie, and squash pie as dessert, but would not call those items fruit.”)

I am also aware that rhubarb started life far from New England. I’ve variously read China, Mongolia and Siberia. No wonder it’s at home in Maine – it likes the cold.

The war drags on

Two months later, and the rhubarb hubbub still simmered. (Note to readers: Rhubarb is not only delicious, it’s also fun to say.) I baked an applesauce cake and brought it to work. My colleague business reporter Ed Murphy wrote me a thank-you note. A backhanded thank-you note. “It’s delicious,” he emailed me, “so glad it’s not rhubarb season.” When I responded that he was on my guest list for my All-Rhubarb Dinner Party, already scheduled for 10 months later during the upcoming and highly anticipated 2019 rhubarb season, he declined the invitation. “I’m busy that month,” he emailed me.

I discovered others on the anti- (or anti-ish) rhubarb list. Culinary superstars who have since sunk in my esteem. There was renowned English food writer Jane Grigson, who called herself a recovering “rhubarb sufferer” in “Jane Grigson’s Fruit Book” James Beard, Father of American Cooking and inspiration for the New York City-based foundation where I spent seven formative years of my life as a professional food writer and, Eliza Leslie, a popular 19th-century cookbook writer from Philadelphia, my hometown, as it happens.

“Despite Miss Leslie, rhubarb has come into general use,” Beard wrote in “James Beard’s American Cookery,” “although I would not describe it as a champion among spring fruit.” Seemingly holding his nose, he proceeded to give his readers recipes for Baked Rhubarb, Rhubarb Fool and Rhubarb Ring with Strawberries.

With all due respect, who are these people? Do they hate puppies and babies and raindrops on roses, too?

Comfort zone

Like cranberries, lemon and sumac (other ingredients I find it a pleasure to cook with), rhubarb offers a sour wallop in an American diet that has, at times, skewed sweet. It brings balance and interest to many an otherwise one-note dessert and liveliness to many a savory dish. After a winter diet of braised, brown, mellow foods that make one want to nap, it’s as energizing as an early June dip in Casco Bay.

In the garden, rhubarb is tough and reliable. Unlike my rose bushes, it never gives me a moment’s worry. Rhubarb is, I once read on a gardening website, “a happy plant.” And for those who understand and appreciate it, it makes for happy eaters, too.

It was a huge relief to find some rhubarb lovers. My crowd.

There was Thyra Porter, who wrote on Meredith’s Facebook page, “Jamie Oliver has an amazing pork/rhubarb recipe that might change your mind.”

And Press Herald’s Green Plate Specialist Christine Burns Rudalevige, who chimed in with a recommendation for rhubarb pound cake from the New York Times. “I’ve made this twice and it is fabulous.”

Cookbook writer Nancy Harmon Jenkins magnanimously offered to eat Meredith’s portion of the Ten Ten Pié rhubarb-almond tart that had launched this rhubarb ruckus. Harmon Jenkins may have written some half dozen cookbooks on Italy and the Mediterranean, but when it comes to rhubarb, this 13th-generation Mainer knows her roots. Several sources, including Maine’s Cooperative Extension, credit a Maine gardener with bringing rhubarb to America in the first place, from Europe between 1790 and 1800. God bless Maine gardeners.

Right-thinking rhubarb eaters are not, of course, confined to New England. You can find them in many parts of the world: England, China, Poland, Iran and Afghanistan among them (though not in Texas. When I lived in Texas, I devoured figs from the trees and pined for rhubarb. Now it’s the other way around). Last winter, when the pleasures of Maine rhubarb lay dormant under feet of ice and snow, I encountered Trine Hahnemann’s recipe for Choux Pastry with Rhubarb in her cookbook “Copenhagen Food.” It brought a green-tinged, pale pink ray of sunshine into my chilly, rhubarb-deprived house. “I think most cakes should be made with rhubarb,” Hahnemann wrote with that recipe. “In my world there is no such thing as too much rhubarb!”

The 2019 rhubarb season

A year passes in which I try to not to let Meredith’s shocking misjudgment affect our working relationship. Rhubarb gives way to blueberries, the tourists arrive, the tomatoes ripen, the kids go back to school, the leaves color, the snow falls, the red-winged blackbirds return, the daffodils bloom, and here we are at rhubarb season once again. We are sitting around a table at our weekly features meeting brainstorming story ideas when Meredith has the nerve to bring up this sore subject. Admittedly, it is not my best moment, but I go on the attack: “I simply cannot understand how you can dislike rhubarb,” I say in a superior yet evangelizing tone.

Meredith lines up her defense: “Lots of people don’t like some ingredients.”

Trying hard to keep the peace, I am ready to concede the point. Then she makes a fatal mistake: “Canned pig brains in milk gravy,” she says defiantly.

It was a dish that chef Christian Hayes, of Dandelion Catering in Yarmouth, rode to a $10,000 victory last year on the television contest show “Chopped.” Meredith has taken it out of her back pocket in an attempt to bolster her point, but I am having none of it. This is her comparison.

Sour, emphatic, frisky, peppy, lovable rhubarb (oh delightful herald, at long last, of summer’s arrival in Maine)

Canned pig brains in milk gravy. Even Hayes conceded that the pig thing was “super vile” and “really disgusting.”

Rhubarb lovers, victory is ours! And in this case, it tastes gloriously sour.


We're often told that there are certain foods we should try to eat less of. But what if the real key to nourishing our bodies is actually to जोड़ें to our diets?

Well, Dr. William Li, internal medicine physician, research scientist and author of Eat To Beat Disease, has some good news for us.

"Food is a powerful tool when it comes to our health," Dr. Li tells Rach. "While we use medicines to treat disease, food can prevent diseases in the first place."

He tells us that our health is constructed from five defense systems, which work together to keep our bodies strong and protected.

According to Dr. Li, research shows that there are specific foods you can implement in your diet to improve these defenses and help you maintain your health.

The doc is breaking down the five systems and sharing his suggestions of the best food to eat for each category &mdash some of which might surprise you!

1. SOY boosts angiogenesis.

"Angiogenesis is how our bodies grow blood vessels," Dr. Li says. "That's our circulation &mdash it brings oxygen and nutrients to every cell in our body."

The doc's number one food for angiogenesis? Soy!

Soy has gotten a bad reputation in the past, he continues, because some people think that the plant estrogen in it can cause breast cancer &mdash but this is not true, Dr. Li says.

"Human estrogens can fuel breast cancer, but plant estrogens in fact counter human estrogen," according to the doctor.

This means that soy can actually help prevent cancer, he says. Research shows you need 10 grams of soy protein a day, which is the same amount you get from one 8 ounce glass of soy milk, according to Dr. Li.

If you don't like soy milk, you can try tofu, tempeh or even soy yogurt.

2. DARK CHOCOLATE improves regeneration.

"Science is now saying we can regenerate from the inside out, through our stem cells," Dr. Li explains. "My favorite food for this defense system is dark chocolate."

Research has shown that you can actually drink dark chocolate as hot cocoa. As long as it's 70% dark chocolate (or higher), melting it down and mixing with the milk of your choice is good for you, according to Dr. Li.

"If you drink two of these a day, it will actually double the number of stem cells in your bloodstream, which improves regeneration," Dr. Li says.

3. PUMPERNICKEL + SOURDOUGH BREAD support the microbiome.

"It's the healthy bacteria in our body &mdash 39 trillion bacteria that boost our immune system, decrease inflammation and even help fight cancer," the doc claims.

His number one food for the microbiome is. bread! (Certain kinds, of course.)

Pumpernickel bread is made with rye, which Dr. Li says contains a natural substance that helps decrease harmful bacteria that can create toxins.

Also, according to Dr. Li, sourdough bread is made with a healthy bacteria that not only boosts your immune system, but also causes our brains to release oxytocin (a.k.a. the feel good hormone).

4. KIWI aids in DNA protection.

You've probably heard of DNA (a.k.a our genetic code), but you probably don't know that DNA is a health defense, too.

"It protects us against the assaults from the environment," Dr. Li says. इसका क्या मतलब है? Well, our DNA can protect itself from damage &mdash such as from the sun's UV rays or from exposure to secondhand cigarette smoke, he explains.

The doc's number one food for DNA protection? Kiwi!

"Research has shown that eating one kiwi a day can reduce the impact of DNA damage," he says. And if you eat three of them a day, it helps DNA fix and rebuild itself, according to the doctor.

5. MUSHROOMS help build immunity.

Our immune systems help us fight infection, and even diseases like cancer, Dr. Li says.

"My number one food for activating immune defenses is mushrooms," he says.

Shiitake, button, chanterelle, oyster &mdash it doesn't matter! According to the doc, all mushrooms contain a natural compound called beta glucan, which activates the immune system.

Dr. Li says research also shows that while the mushroom cap is good for you, the stem of the mushroom is even better &mdash it has twice the amount of beta glucan! So the next time you have mushrooms, eat the caps तथा the stems, he suggests.

"Five defenses, five foods, and on average we eat five times a day &mdash breakfast, lunch, dinner and a couple of snacks," Dr. Li says.

"It's easy to get our 5 by 5 in there!" Rach says.

We'll toast to that &mdash with a glass of red wine, which Dr. Li says also activates our health defense systems!


11 Things You Didn't Know About Lucille Ball

Take a wild guess how old she was when मैं लुसी से प्यार करता हूँ first aired.

We all know her as America's favorite redhead, but did you know Lucille Ball's hair wasn't really red? Along with that surprising tidbit, here are few more facts you might not know about the Queen of Comedy.

1. At 12, she auditioned for her first role.

After being encouraged by her stepfather, Lucille auditioned for a spot in the chorus line of a local stage production. Naturally, she won the role, and that experience led her to seek a career in showbiz.

2. She was the first female to run a major Hollywood studio.

Desilu Productions &mdash named for its founders, Lucille and Desi &mdash was formed in 1950. And until its reincorporation into Paramount Television in 1967, it not only produced मैं लुसी से प्यार करता हूँ, but it also brought स्टार ट्रेक, Mission: Impossible, तथा अछूत to the small screen.

3. She celebrated her 40th birthday before मैं लुसी से प्यार करता हूँ began airing.

In an industry where women are all too often tossed to the side after 35, Lucy got her biggest break when she was already 40 years old.

4. Desi and Lucy were TV's first interracial couple.

Before her show began production, Lucy insisted that her then-husband, Cuban-American actor Desi Arnaz, be cast as her onscreen husband.

5. Her natural hair color was brown.

Before she made a big splash in the comedy world, Lucy appeared as a brunette in her earlier head shots.

6. . And it wasn't actually all that red on मैं लुसी से प्यार करता हूँ.

Lucy originally dyed her locks for a role in Du Barry Was a Lady, then kept it that way for मैं लुसी से प्यार करता हूँ. But rather than the vibrant red we all envisioned it to be, her hairstylist Irma Kusely described it as more of a "golden apricot" shade.

7. She was an avid gardener.

Just look at these gorgeous, lush plants in this photo taken of Lucy at her Hollywood home in 1950.

8. She nearly drowned during the famous grape-stomping scene.

Apparently, the other actress involved didn't speak English and some direction was lost in translation, so one actually held Lucy's head underneath the grape juice.

9. Lucy was the first pregnant actress to play a pregnant woman on television.

When Lucy was expecting her second child, son Desi Arnaz, Jr., writers wrote the pregnancy into the show instead of hiding it. Of course, they used the word "expecting" rather than "pregnant" to keep everyone happy.

10. She actually had both of her children later in life.

Her first baby, daughter Lucie Désirée Arnaz, was born when she was 40. And her second was born when she was nearly 42. And clearly, she and Desi were so inspired by their own names that they gave them to their children, too.

11. She kept her trademark hair color for more than four decades.

Some prefer to go gray as they get older, but Lucy kept her stunning hue all the way until 1989.


My top 5 Instant Pot recipes for beginners

So, here you have it: 7 Things You Need To Know About Instant Pot (and a bonus point). Would I recommend buying one? बिल्कुल! As long as you realize that it is not a magical appliance and don’t expect your life to change while using it.

Do you love your Instant Pot? Were you disappointed at first with the वास्तविक cooking time? I’d love to hear from you! Comment below!


वीडियो देखना: गयरसपर दषत खदय समगर मल त हग कड कररवई शकरवर क गयरसपर नगर क बस सटड पर


टिप्पणियाँ:

  1. Zulurn

    त्वरित उत्तर, त्वरित बुद्धि का संकेत;)

  2. Dak

    मैं बस बेहतर चुप रहूँगा

  3. Starbuck

    Thank you, left to read.

  4. Vom

    तुम सही नहीं हो। मुझे यकीन है। हम चर्चा करेंगे। पीएम में लिखें।

  5. Nikotaxe

    मैं अब चर्चा में भाग नहीं ले सकता - कोई खाली समय नहीं है। मैं मुक्त हो जाऊंगा - मैं जरूरी लिखूंगा कि मुझे लगता है।

  6. Alhmanic

    Author, read comments, all spam

  7. Fitz Walter

    उल्लेखनीय रूप से, बहुत मूल्यवान विचार



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