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क्लासिक चीज़केक

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हमें हटाने योग्य दीवारों (24 या 26 सेमी) के साथ एक ट्रे की आवश्यकता होती है और हम ट्रे के तल पर बेकिंग पेपर डालते हैं।

हम बिस्कुट को फ़ूड प्रोसेसर की सहायता से अच्छी तरह मसलते हैं और फिर पिघला हुआ मक्खन डालते हैं। इसे तब तक मिलाएं जब तक कि यह एक रेतीले रंग का न हो जाए। हम उन्हें ट्रे में डालते हैं और उन्हें हाथ से दबाते हैं जब तक कि हम उन्हें एक समान न कर दें।

पनीर को चीनी के साथ मिलाएं, फिर मैदा, खट्टा क्रीम, नींबू, वेनिला डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और अंत में एक बार में 2 अंडे डालें, जिसे हम कांटे से थोड़ा सा फेंटें। इसे ज्यादा नहीं मिलाना चाहिए, केवल तब तक जब तक अंडे शामिल न हो जाएं।

बिस्किट टॉप को 180 डिग्री पर 10 मिनट के लिए बेक किया जा सकता है (यह वैकल्पिक है, मैंने दोनों विकल्प बनाए हैं और वे ठीक हैं) जिसके बाद हम पनीर मिश्रण डालते हैं और केक को आधी ट्रे तक पानी से भरी दूसरी ट्रे में डालते हैं और देते हैं 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक करें और फिर 150 डिग्री पर 20 मिनट के लिए छोड़ दें। रूम टेंपरेचर पर ठंडा होने के बाद इसे कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा होने दें।

आप इसे सादा या ताजे फल या जैम के साथ परोस सकते हैं, वैसे भी यह बहुत अच्छा है।

अच्छी रूचि!


न्यूयॉर्क शैली के चीज़केक और क्लासिक चीज़केक रेसिपी में क्या अंतर है?

यह एक क्लासिक चीज़केक रेसिपी है। यह & # 8217s हल्का, मलाईदार और बहुत मीठा नहीं है। न्यूयॉर्क शैली का चीज़केक क्लासिक चीज़केक की तुलना में सघन है।

यदि आप न्यूयॉर्क शैली के चीज़केक को पसंद करते हैं, तो आप चीज़केक बैटर में 1/4 कप मैदा, एक नींबू का रस और 2 चम्मच नींबू का रस मिलाकर इस रेसिपी को आसानी से बदल सकते हैं।


क्लासिक चीज़केक

यह क्लासिक चीज़केक रेसिपी मूल रूप से २६ सितंबर, २०१२ को प्रकाशित हुई थी। वास्तव में, यह पहली रेसिपी थी जिसे हमने यहाँ ए फ़ैमिली फ़ेस्ट पर प्रकाशित किया था! पिछले 2-1 / 2 वर्षों में, हमारे फोटोग्राफी कौशल में काफी सुधार हुआ है और हमें लगा कि इस पोस्ट को अपडेट के लिए लंबे समय से लंबित था। और - यह देखते हुए कि यह क्लासिक चीज़केक रेसिपी कितनी स्वादिष्ट है, हम इस रेसिपी को आर्काइव्स से बाहर लाना चाहते हैं और इसे आप में से उन लोगों के साथ फिर से साझा करना चाहते हैं जो 2012 में ए फैमिली फेस्ट के बारे में नहीं जानते होंगे। आनंद लें!

जब भी मूड खराब होता है और मैं क्लासिक चीज़केक के लिए तरसता हूं, तो यह वह नुस्खा है जिसे मैं खोदता हूं। यह अविश्वसनीय रूप से विलुप्त चीज़केक क्रीम पनीर, रिकोटा पनीर, खट्टा क्रीम और मक्खन (ओह माय!) से अपनी समृद्धि प्राप्त करता है - इसलिए यह उन अवसरों के लिए सबसे अच्छा आरक्षित है जब कैलोरी और वसा ग्राम की गिनती चिंता का विषय नहीं है!

इस क्लासिक चीज़केक की भी आवश्यकता होती है बहुत धीमी गति से खाना पकाने की प्रक्रिया - यह 325 डिग्री पर ओवन के साथ एक घंटे के लिए पहले पानी के स्नान में (कैसे-कैसे निर्देश देखें) बेक किया जाता है, फिर गर्मी बंद होने के साथ एक और दो घंटे के लिए ओवन में छोड़ दिया जाता है। उन दो घंटों के दौरान ओवन का दरवाजा खोलने का लालच न करें ... धीमी गति से ठंडा होने के साथ-साथ पानी के स्नान से ओवन में नमी चीज़केक के शीर्ष को टूटने से रोकने में मदद करती है। बेकिंग प्रक्रिया काफी समय लेने वाली है, लेकिन स्वादिष्ट परिणामों के लायक है!

वैसे – यहां सितंबर 2012 की हमारी मूल तस्वीर है।


कैसे एक साधारण चीज़केक बनाने के लिए

एक क्लासिक चीज़केक की सामग्री में ग्रैहम क्रैकर क्रस्ट के साथ क्रीम चीज़, चीनी, अंडे और वेनिला शामिल हैं। इस चीज़केक रेसिपी में संरचना के साथ मदद करने के लिए आटा जोड़ा गया है (टूटने से रोकता है), और खट्टा क्रीम क्रीम पनीर की बनावट को नरम करने और नमी जोड़ने के लिए है। किसी को भी सूखा चीज़केक पसंद नहीं है!


पकाने की विधि सारांश

  • 5 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ, साथ ही पैन के लिए कमरे के तापमान का मक्खन
  • 12 ग्रैहम पटाखे (3-बाई-5 इंच)
  • १/४ कप चीनी
  • १/४ छोटा चम्मच दरदरा नमक
  • 2 1/2 पाउंड बार क्रीम पनीर, कमरे का तापमान
  • १ १/२ कप चीनी
  • 1 चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ नींबू का रस, साथ ही 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
  • 1/2 छोटा चम्मच मोटा नमक
  • 4 बड़े अंडे
  • 1 कप खट्टा क्रीम

ओवन को तीन सौ पचहत्तर डिग्री तक पहले से गरम करें। क्रस्ट बनाएं: एक 9-बाय-3-इंच स्प्रिंगफॉर्म पैन को बटर करें। एक खाद्य प्रोसेसर में, पल्स ग्रैहम पटाखे जब तक कि बारीक टुकड़ों में पिघला हुआ मक्खन, चीनी और नमक, और दाल को गठबंधन करने के लिए न जोड़ें। क्रंब मिश्रण को पैन के नीचे और लगभग 1 इंच ऊपर की तरफ दबाएं। सेट होने तक बेक करें, 12 से 15 मिनट वायर रैक पर ठंडा होने दें। ओवन को 325 डिग्री तक कम करें।

पानी की केतली को उबलने के लिए रख दें। फिलिंग बनाएं: एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, क्रीम चीज़ को मध्यम आँच पर तब तक फेंटें जब तक कि वह फूलने न लगे, कटोरे के नीचे की तरफ खुरचें। धीरे-धीरे चीनी डालें, फूलने तक फेंटें। नींबू उत्तेजकता और रस, और नमक में मारो। अंडे में मारो, एक बार में, प्रत्येक जोड़ के बाद कटोरे के नीचे की तरफ स्क्रैप करना। खट्टा क्रीम में मारो।

पैन के निचले आधे हिस्से को पन्नी में लपेटें। एक रोस्टिंग पैन में भरने की जगह डालें। स्प्रिंगफॉर्म के आधे ऊपर आने के लिए उबलते पानी में डालें। केंद्र में सेट होने तक, लगभग 1 3/4 घंटे तक बेक करें। पैन को पानी से निकालकर 20 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख दें। पारिंग चाकू को किनारे के चारों ओर चलाएं और पूरी तरह से ठंडा होने दें। परोसने से पहले रात भर ठंडा होने के लिए ढक दें।


इस क्लासिक चीज़केक के लिए सामग्री

के लिए इस क्लासिक चीज़केक का आधार

मानक नुस्खा और कुछ भी मुश्किल नहीं है। बस उन्हें बिस्कुट क्रश करके उस मक्खन को पिघला लें। बस याद रखें कि इस विशेष आधार के लिए, आपको एक अच्छा आधार चाहिए। इस प्रकार, अपने बिस्कुट को एक महीन पाउडर जैसी बनावट में पीस लें। मैंने डाइजेस्टिव बिस्कुट का उपयोग किया है क्योंकि वे उस अतिरिक्त मिठास को नहीं जोड़ते हैं। लेकिन, आगे बढ़ो और उस पारले-जी या मैरी बिस्कुट का उपयोग करें। आप करो आप!

इस क्लासिक चीज़केक को भरने के लिए

यहां आपको ध्यान देना चाहिए- भरना सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है- जाहिर है! यह नए शौकियों के लिए यहां कुछ प्रतिशत जटिल हो जाता है- लेकिन रुको! मूल बातें समझें और आप जाने के लिए अच्छे हैं।

शुरू करने के लिए, आपका क्रीम चीज़ ताज़ा होना चाहिए। आप ब्रिटानिया या मूस का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, मैं वास्तव में ब्रिटानिया को पसंद करता हूँ क्योंकि यह आसानी से उपलब्ध है और बहुत सस्ती है। आप उत्तम परिणामों के लिए इस क्लासिक चीज़केक के लिए डी'लेक्टा क्रीम चीज़ का भी उपयोग कर सकते हैं। मस्कारपोन चीज़ जिसे आदर्श रूप से जाना चाहिए वह है फ़्लैंडर्स। आप Mooz Mascarpone पनीर के लिए भी जा सकते हैं। हमने व्हिपिंग क्रीम का भी इस्तेमाल किया है और इसके लिए अपराजेय ब्रांड है रिच की व्हिपिंग क्रीम। कृपया याद रखें कि इस रेसिपी के लिए कैस्टर शुगर का उपयोग करें न कि पाउडर / आइसिंग / दानेदार चीनी का। इस तरह की छोटी-छोटी चीजें वास्तव में आपकी रेसिपी बनाती या बिगाड़ती हैं।


कैसे एक क्लासिक चीज़केक बनाने के लिए

मैंने & # 8217ve ने चरण-दर-चरण सब कुछ तोड़ दिया और इसमें बहुत सारे विवरण शामिल किए ताकि आप अब तक का सबसे अच्छा चीज़केक बना सकें!

चरण 1: अपने उपकरण और सामग्री इकट्ठा करें

आप & # 8217ll यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आपके पास एक स्प्रिंगफॉर्म पैन है। ८२१७ बेकिंग और कूलिंग के बाद हटाने योग्य पक्ष पैन से चीज़केक को निकालना बहुत आसान बनाते हैं। एक नियमित केक के विपरीत, आप इस बच्चे को उल्टा नहीं पलटना चाहेंगे।

आपके पास एक और पैन भी होना चाहिए जो आसान स्प्रिंगफॉर्म पैन से # 8217s बड़ा हो। इस चीज़केक को पानी के स्नान की आवश्यकता होगी (जिसके बारे में हम बाद में बात करेंगे), इसलिए आपको पानी डालने के लिए एक बड़े पैन की आवश्यकता होगी।

साथ ही अपने आप को भरपूर समय दें। जबकि सब कुछ एक साथ रखना बहुत आसान और सरल है, इसमें थोड़ा समय लग सकता है और चीज़केक को बेक होने के बाद ठंडा और सख्त होने के लिए आपको लगभग पांच से छह घंटे की आवश्यकता होती है।

चरण 2: वेनिला वेफ्टर क्रस्ट बनाएं

हर बढ़िया क्लासिक चीज़केक रेसिपी एक बेहतरीन क्रस्ट से शुरू होती है और इस मामले में, हम एक वेनिला वेफर क्रस्ट का उपयोग कर रहे हैं। मैं व्यक्तिगत रूप से वेनिला वेफर कुकीज़ का स्वाद पसंद करता हूं, लेकिन यदि आप ग्रैहम क्रैकर क्रस्ट का उपयोग करना चाहते हैं, तो मैंने आपको वहां भी कवर किया है। ग्राहम क्रैकर क्रस्ट रेसिपी को स्वैप करना आसान है।

आप जो भी उपयोग करते हैं, प्रक्रिया वही है। उन कुकीज़ को पीस लें ताकि आपके पास अच्छे टुकड़े हों। आप कोई बड़ा हिस्सा नहीं चाहते हैं या यह आपके क्रस्ट की एक साथ अच्छी तरह से पकड़ने की क्षमता को परेशान करेगा।

इसके बाद, आप क्रस्ट में चीनी और कुछ पिघला हुआ मक्खन का स्पर्श डालेंगे और सब कुछ एक साथ हलचल करेंगे। अपने स्प्रिंगफॉर्म पैन में क्रस्ट डालें और इसे नीचे और ऊपर की तरफ दबाएं। आप जितना चाहें उतना पक्षों को लंबा कर सकते हैं। ऐसा करने का वास्तव में कोई गलत तरीका नहीं है। एक अच्छा तल और किनारे बनाने के लिए यहां बहुत सारी पपड़ी है। मैं क्रस्ट को मजबूती से दबाने और अच्छे कोनों को प्राप्त करने के लिए सीधे पक्षों या मापने वाले कप के साथ एक कप का उपयोग करना पसंद करता हूं।

एक बार जब आपका क्रस्ट पैन में आ जाए, तो आप इसे लगभग 10 मिनट तक बेक करना चाहेंगे। यह सुनिश्चित करेगा कि जब आप इसे बाद में काटेंगे तो यह मजबूत बना रहेगा।

चरण 3: चीज़केक फिलिंग बनाएं

अगला चीज़केक भरना है। आप एक गांठदार चीज़केक को रोकने के लिए कमरे के तापमान क्रीम पनीर का उपयोग करना चाहते हैं। मैं सबसे मलाईदार चीज़केक के लिए पूर्ण वसा वाले सामान की भी सलाह देता हूँ!

क्रीम चीज़ में थोडी़ सी चीनी और थोडा़ सा मैदा डालें और सभी को एक साथ मिला लें। आटा आपको एक मलाईदार बनावट वाला चीज़केक देने के लिए एक अच्छा सा स्पर्श है जो इतना घना नहीं है। फिर आपको अपनी खट्टा क्रीम, वेनिला और अंडे मिल गए। खट्टा क्रीम बहुत अच्छा स्वाद और मलाई जोड़ता है और यह बहुत जरूरी है!

सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाते समय, आप कम गति सेटिंग का उपयोग करना सुनिश्चित करना चाहते हैं न कि अधिक मिश्रण का। यह बैटर में और हवा डाल सकता है, जिससे दरारें पड़ सकती हैं। चीज़केक और # 8217 के सबसे बड़े दुश्मनों में से एक है दरारें, तो आइए & # 8217s उनसे बचें और अतिरिक्त हवाई बुलबुले से दूर रहें।

क्रस्ट में बैटर डालें और इसे बेक करने का समय आ गया है!

चरण 4: अपना चीज़केक बेक करें

मुझे पता है कि चीज़केक के साथ पानी का स्नान डराने वाला लग सकता है, लेकिन यह वास्तव में जाने का सबसे अच्छा तरीका है। आपको और अधिक मलाईदार चीज़केक मिलने वाला है जो ठंडा होने पर किनारों के आसपास भूरा या बीच में नहीं फटता है। जब आप मिठाई में इतना समय लगाते हैं, तो आप नहीं चाहते कि उनमें से कोई भी चीज हो।

लोगों को पानी के स्नान के साथ सबसे बड़ी समस्याओं में से एक लीकेज है। स्प्रिंगफॉर्म पैन अविश्वसनीय होते हैं और जब आप इसे अपने पैन के चारों ओर लपेटते हैं तो एल्यूमीनियम पन्नी आसानी से छोटे-छोटे आंसू बहाती है। मेरे पास अपने चीज़केक से पानी को बाहर रखने के लिए एक शानदार छोटी सी चाल है और यह हर बार काम करता है। मैं एक क्रॉक पॉट लाइनर बैग का उपयोग करता हूं! सर्वश्रेष्ठ! लीक-प्रूफ चीज़केक वॉटर बाथ के लिए देखें कि मैंने इसे अपने ट्यूटोरियल में कैसे सेट किया।

एक बार जब आप अपना पानी का स्नान कर लें, तो चीज़केक को ओवन में रखें। इसे एक घंटे से अधिक समय तक बेक करना चाहिए। आप बता सकते हैं कि यह कब & # 8217 हो गया क्योंकि किनारों को सेट किया जाएगा, लेकिन केंद्र कुछ इंच अभी भी जिगली होगा। ऐसा नहीं लग सकता है कि यह पूरी तरह से बेक किया हुआ है, लेकिन यह ठीक है! एक आदर्श चीज़केक के अन्य महत्वपूर्ण भागों में से एक यह है कि इसे धीरे-धीरे ठंडा होने दें (और बेकिंग समाप्त करें)।

चरण 5: अपने चीज़केक को ठंडा होने दें

बेकिंग के उस घंटे के बाद, आप और # 8217 चीज़केक को ओवन में और 30 मिनट के लिए दरवाजा बंद करके छोड़ देंगे। उस समय के दौरान, चीज़केक बेक होता रहेगा, लेकिन धीरे-धीरे ठंडा होने लगेगा। उस समय के अंत में, यह पूरी तरह से बेक हो जाएगा! बिल्कुल सटीक ?!

आप और # 8217 चीज़केक को ओवन में 30 मिनट के लिए ठंडा करना जारी रखेंगे, लेकिन इस बार इसे और अधिक ठंडा होने देने के लिए दरवाज़ा तोड़ दिया गया है। यह धीमी शीतलन प्रक्रिया दरारों को रोकने में मदद करती है, इसलिए सुनिश्चित करें कि इसे छोड़ना नहीं है!

अंत में, आप चीज़केक को लगभग ५ से ६ घंटे तक पूरी तरह से ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख देंगे। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे स्प्रिंगफॉर्म पैन से निकाल लें और इसे अपने पसंदीदा टॉपिंग के साथ परोसें! I & # 8217ve ने नुस्खा में कई सूचीबद्ध किए हैं, लेकिन विकल्प अंतहीन हैं!


बेस्ट चीज़केक रेसिपी

वहाँ बहुत सारे मूल चीज़केक व्यंजन हैं, लेकिन मुझे लगता है कि यह सबसे अच्छा चीज़केक नुस्खा है क्योंकि यह इतना समृद्ध, मलाईदार और चिकना होता है, हर स्वर्गीय काटने के साथ आपके मुंह में पिघल जाता है। फिर आप इसे अपने तरीके से परोसने के लिए स्वतंत्र महसूस कर सकते हैं और इसे छुट्टी के लिए थीम दे सकते हैं या एक समृद्ध चॉकलेट गन्ने के साथ तोड़ सकते हैं!

चीज़केक सामग्री (ऊपर ग्राहम क्रैकर क्रस्ट, नीचे चीज़केक)

  • मलाई पनीर - सुनिश्चित करें कि आप कमरे के तापमान पर पूर्ण वसा वाले संस्करण का उपयोग करते हैं ताकि यह अच्छा और समृद्ध निकले!
  • खट्टी मलाई - पनीर की बनावट को नरम करने में मदद करता है और खट्टेपन के संकेत के साथ आवश्यक नमी जोड़ता है।
  • अंडे - आप उस उत्तम प्रकाश और भुलक्कड़ अभी तक पूरी तरह से मलाईदार और चिकनी बनावट कैसे प्राप्त कर सकते हैं?
  • बच्चा - मिठास के संतुलन के लिए।
  • नींबू का रस - अम्लता के विपरीत वह है जो स्वादों को एक साथ लाता है।
  • ग्राहम क्रैकर क्रस्ट - एक ग्रैहम क्रैकर चीज़केक क्रस्ट मक्खन और कुरकुरे बनावट को जोड़ता है जो उस चिकनी और समृद्ध, मलाईदार चीज़केक भरने के लिए एकदम सही मेल है।

आसान चीज़केक पकाने की विधि

मुझे लगता था कि एकमात्र आसान चीज़केक रेसिपी वह थी जो बिना बेक की थी, लेकिन यह बेक्ड चीज़केक रेसिपी उतनी ही आसान है। आप इसे परोसने से एक दिन पहले इसे बनाने के लिए आगे की योजना बनाना चाहेंगे, लेकिन जब आप इस चीज़केक को बनाते हैं तो इसके साथ आपका वास्तविक समय न्यूनतम और पुरस्कार और प्रचुर मात्रा में होता है। चीज़केक को जटिल होने की ज़रूरत नहीं है, और यह सरल चीज़केक रेसिपी आपको अपने पहले प्रयास में इसे नेल करने में मदद करने के लिए है!

क्या चीज़केक बनाना मुश्किल है?

चीज़केक बनाना बहुत कठिन नहीं है, हालाँकि यदि आपने इसे पहले कभी नहीं बनाया है, तो यह मुश्किल लग सकता है। इस रेसिपी के साथ, यह आपको एक-एक करके चरणों के माध्यम से ले जाता है ताकि आप अपना पहला चीज़केक खरोंच से बना सकें और इसे अद्भुत बना सकें।

चीज़केक कैसे बनाये

यह सब एक सिग्नेचर ग्रैहम क्रैकर क्रस्ट के साथ शुरू होता है। आप धोखा दे सकते हैं और एक रेडी-मेड खरीद सकते हैं लेकिन आप इसे जलाने का जोखिम उठा सकते हैं। अपना खुद का बनाना और इसे पहले से बेक करना बेहतर है। फिर भरना आता है। आप इसे तैयार कर लेंगे, इस बात का ध्यान रखते हुए कि इसे ज़्यादा न मिलाएं, फिर अपने चीज़केक को पानी के स्नान में डुबो दें क्योंकि यह धीरे-धीरे बेक हो जाता है। अधिकतर, यह धैर्य रखने और प्रतीक्षा करने के बारे में है इसलिए अपना समय अन्य चीजों के साथ भरें और इससे पहले कि आप इसे जानें, आपका चीज़केक तैयार है!

आप स्क्रैच से चीज़केक कैसे बनाते हैं?

स्क्रैच से चीज़केक बनाना नीचे दिए गए चरणों का पालन करने के बारे में है। आपको केवल 9 अवयवों की आवश्यकता है, जिनमें से अधिकांश मैं शर्त लगा रहा हूं कि आप पहले से ही हाथ में हैं। आपको बस एक स्प्रिंगफॉर्म पैन, बड़ा मिक्सिंग बाउल, और एक रबर स्पैटुला, साथ ही अपने हाथों पर समय चाहिए, और आप इस स्वर्गीय चीज़केक को खरोंच से बना सकते हैं।

परफेक्ट चीज़केक के लिए एक्सपर्ट टिप्स और ट्रिक्स

  • ओवरमिक्स मत करो! & # 8211 आपके चीज़केक को पूरी तरह से बाहर आने के लिए सबसे अच्छी सलाह यह है कि इसे ज़्यादा न करें। जैसा कि आप अपना मिश्रण बना रहे हैं, चरणों का पालन करें और एक बार आखिरी अंडा जोड़ने के बाद, इसे ज़्यादा मत करो। यह जाने के लिए तैयार है!
  • जल स्नान प्रमुख है & # 8211 पानी का स्नान एक आवश्यक घटक है जो चीज़केक को बाहर से ब्राउन किए बिना पकाता है। यह बनावट को समृद्ध और मलाईदार रखता है, ठीक उसी तरह जैसे आप अपना चीज़केक चाहते हैं ताकि हर काटने के साथ, आप मदद नहीं कर सकते, लेकिन खुशी से कराह सकते हैं!

चीज़केक के लिए किस नरम चीज़ का उपयोग किया जाता है?

चीज़केक को पौराणिक बनाने वाली ये चीज़ कोई और नहीं बल्कि क्रीम चीज़ है। जब तक आप पूर्ण वसा वाले संस्करण का उपयोग करते हैं, तब तक आप अपने पसंदीदा ब्रांड का उपयोग कर सकते हैं।

क्या मैं चीज़केक से खट्टा क्रीम छोड़ सकता हूँ?

यह नुस्खा पर निर्भर करता है। यह नुस्खा खट्टा क्रीम के लिए कहता है जो नमी जोड़ने के दौरान क्रीम पनीर की बनावट में नरम प्रभाव डालेगा।

नियमित चीज़केक और न्यूयॉर्क चीज़केक में क्या अंतर है?

नियमित चीज़केक के साथ, भारी क्रीम और खट्टा क्रीम की आवश्यकता होती है। इसका परिणाम थोड़ा रेशमी और क्रीमियर बनावट में होता है। न्यू यॉर्क चीज़केक रेसिपी वास्तव में विशेष है क्योंकि यह क्रीम चीज़ के साथ भारी है जो इसे इतनी घनी बनावट देता है। स्वाद खट्टा क्रीम और नींबू के रस से एक तांग के लिए आता है जो अचूक है।

चीज़केक बेहतर बेक किया हुआ है या नहीं?

यह सब आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। जब आप चीज़केक को सेंकते हैं, तो बनावट मखमली, समृद्ध और घनी होती है। नो-बेक चीज़केक उनके लिए अधिक हल्का और हवादार महसूस करते हैं।

चीज़केक बेक करने के लिए सबसे अच्छा तापमान क्या है?

चीज़केक पकाने के लिए सबसे अच्छा तापमान 350F है। इसके लिए धैर्य और प्रतीक्षा की आवश्यकता होती है, लेकिन यह धीमी विधि अब तक के सबसे आश्चर्यजनक पिघल-इन-द-माउथ परिणाम उत्पन्न करती है।

मैं कैसे सुनिश्चित करूं कि मेरा चीज़केक फटा नहीं?

यदि आप चीज़केक बेक करने जा रहे हैं, तो सबसे अच्छा तरीका है चीज़केक वॉटर बाथ का उपयोग करना। यह सुनिश्चित करता है कि यह बिना टूटे या सुखाए समान रूप से पक जाए ताकि आपको वह समृद्ध और अद्भुत बनावट मिले।

जल स्नान विधि या चीज़केक क्या है?

एक क्लासिक चीज़केक रेसिपी के लिए, आप अपने चीज़केक को स्प्रिंगफॉर्म पैन में तैयार करेंगे और फिर इस पैन को एक बड़े रोस्टिंग पैन में सेट करें। यह चीज़केक को उस उत्तम, मलाईदार बनावट में पकाने में मदद करता है।

क्या चीज़केक के लिए पानी का स्नान आवश्यक है?

निश्चित रूप से ऐसे व्यंजन हैं जो बिना पानी के स्नान के सफलतापूर्वक चीज़केक बनाते हैं। कुछ में बेकिंग शामिल है जबकि अन्य नो-बेक संस्करण हैं। यह क्लासिक चीज़केक नुस्खा पानी के स्नान के साथ किया जाता है और आपके सर्वोत्तम परिणामों के लिए इसकी आवश्यकता होती है।

क्या आप स्प्रिंगफॉर्म पैन के बिना चीज़केक बना सकते हैं?

हाँ तुम कर सकते हो! हालांकि इस चीज़केक रेसिपी के लिए, आपको इसे सही स्थिति से बाहर निकालने में मदद करने के लिए स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग करना चाहिए।

चीज़केक बेक करने में कितना समय लगता है

चीज़केक बनाने की इस विधि के साथ, आप इसे 350F पर पहले से गरम ओवन में कम से कम 55 मिनट के लिए 70 मिनट तक बेक करना चाहेंगे। आपको पता चल जाएगा कि यह वह समय है जब केंद्र लगभग सेट हो गया है। एक बार जब यह हो जाए, तो आप अपना ओवन बंद कर देंगे, लेकिन चीज़केक को उसके पानी के स्नान में दरवाजे के साथ थोड़ा अजर के साथ छोड़ दें ताकि यह एक घंटे के लिए ठंडा हो सके।

मेरे चीज़केक को ऊपर से ब्राउन क्यों किया गया है?

अगर आपका चीज़केक ऊपर से ब्राउन हो गया है, तो हो सकता है कि आपने इसे ज़्यादा पका लिया हो। नुस्खा के निर्देशों का हमेशा पालन करें ताकि यह पूरी तरह से बाहर आ जाए।

मेरा चीज़केक मलाईदार क्यों नहीं है?

चीज़केक बनाते समय, आपको अपने क्रीम चीज़ को कमरे के तापमान पर आने देना चाहिए। इस तरह, यह अन्य अवयवों के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है और आपको एक मलाईदार और रमणीय बनावट के साथ छोड़ देता है।

घने या भुलक्कड़ चीज़केक क्या बनाता है?

न्यूयॉर्क शैली के चीज़केक की बनावट घनी है। व्यंजनों के साथ जो पानी के स्नान का उपयोग नहीं करते हैं, आप इस घनत्व को बना सकते हैं। भुलक्कड़ के लिए, यह सब यॉल्क्स को अलग करने, उन्हें एक बार में जोड़ने और फिर गोरों को चाबुक करने और उन्हें जोड़ने के बारे में है।

मैं हमेशा अपने पर्स में एक चाकू रखता हूं, जिसे आप जानते हैं, चीज़केक या कुछ और के मामले में।
अनाम

बेस्ट चीज़केक टॉपिंग्स

चीज़केक टॉपिंग वह जगह है जहाँ आप अपनी रचनात्मकता का उपयोग कर सकते हैं और वास्तव में स्वाद प्रोफ़ाइल में जोड़ सकते हैं। आप अपने चीज़केक के ऊपर लगभग कुछ भी डाल सकते हैं। आप इसे सादा भी छोड़ सकते हैं और किनारे पर टॉपिंग रख सकते हैं ताकि मेहमान इसका आनंद लेने के लिए अपना पसंदीदा तरीका चुन सकें। मुझे लगता है कि यह सभी को खुश करता है। मैं हमेशा हॉट चॉकलेट सॉस, ताज़ी बेरीज, मिक्स्ड बेरी कौलिस, वार्म कारमेल, स्प्रिंकल्स और व्हीप्ड क्रीम परोसता हूँ, हालाँकि आप जो कुछ भी उत्तेजित करते हैं, उसके साथ आने के लिए स्वतंत्र महसूस करें!

क्या आप चीज़केक को फ्रीज कर सकते हैं?

हां, चीज़केक को फ्रीज करना बिल्कुल ठीक है। इसके अलावा, आप इसे अपने फ्रीजर में एक महीने तक रख सकते हैं। इसे पूरा फ्रीज करें या इसे स्लाइस में काट लें। चीज़केक शायद सबसे अच्छे मेक-फ़ॉरवर्ड डेसर्ट में से एक है क्योंकि यह बहुत अच्छी तरह से जम जाता है। अतिरिक्त हवा को हटाने के लिए बस इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और फिर एल्युमिनियम फॉयल में।

जमे हुए चीज़केक को कैसे गरम करें

मेरे घर में, हम अपने ठंडा चीज़केक से प्यार करते हैं। लेकिन अगर आप इसे गर्म करना पसंद करते हैं या फ्रीजर से एक टुकड़े को पिघलाना चाहते हैं, तो इसे एक बार में 20 सेकंड तक गर्म करना चाहिए!


क्लासिक चीज़केक पकाने की विधि

जितना मुझे चीज़केक पसंद है, मैंने & # 8217ve ने कभी भी एक क्लासिक चीज़केक नुस्खा प्रकाशित नहीं किया। वहाँ & # 8217 हमेशा मूंगफली का मक्खन, स्प्रिंकल्स, ब्लूबेरी ज़ुल्फ़, स्निकर्स चीज़केक, कद्दू, नींबू, लाल मखमल, या नुटेला रहा है। वह & # 8217 बहुत सारे चीज़केक व्यंजनों के बिना एक ही संकेत के लिए जहां यह सब उत्पन्न होता है: क्लासिक चीज़केक.

मेरे लिए, क्लासिक चीज़केक मलाईदार, रेशमी और चिकना है। मेरी चीज़केक रेसिपी न्यूयॉर्क चीज़केक जितनी सघन नहीं है, लेकिन उतनी ही समृद्ध है और उतनी ही खास है। यह ’s मोटा है, यह ’s मखमली है, और वहां ’s इसके पतन से इनकार नहीं करता है। जब मैं कल्पना करता हूं कि चांडलर और राहेल और # 8217 चोरी किए गए चीज़केक का स्वाद कैसा होता है, तो यह & # 8217s!

जबकि इस हाथीदांत मुकुट वाले गहना में विखंडू, ज़ुल्फ़ों और छींटे की स्पष्ट अनुपस्थिति है, उसके बारे में कुछ भी स्पष्ट नहीं है।

मेरी चीज़केक रेसिपी तैयार करना बहुत आसान है और #8211 यह और #8217s चीज़केक को बेक कर रहा है जो फ्लॉप हो सकता है। कई कारक खेल में हैं जैसे स्प्रिंगफॉर्म पैन लीकिंग, चीज़केक क्रैकिंग की सतह, अंडर-बेकिंग, ओवर-बेकिंग, आदि। मेरे पास बहुत सारी तरकीबें हैं जो क्लासिक चीज़केक पूर्णता की गारंटी देने में मदद करेंगी, जिसमें यह निर्धारित करना शामिल है कि चीज़केक कब किया जाता है और सब कुछ जो आपको चीज़केक पानी के स्नान के बारे में जानने की आवश्यकता है।


क्लासिक चीज़केक

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कई व्यावसायिक चीज़केक विशाल होते हैं और मूंगफली का मक्खन कप या चॉकलेट चिप कुकी आटा जैसी कई अजीब सामग्री के साथ बहते हैं। एक टुकड़ा आपके कोलेस्ट्रॉल को एक साल के लिए बर्बाद कर देगा। यह नुस्खा इसे वास्तविक रखता है, इसलिए क्रीम पनीर का असली स्वाद मिश्रण में केवल थोड़ा सा नींबू उत्तेजकता के साथ आता है। यदि आप इसे डॉक्टर करना चाहते हैं, तो इसे एक साधारण स्ट्रॉबेरी सॉस के साथ बंद करें।

खेल की योजना: निम्नलिखित बेकिंग विधि समय लेने वाली और (बेशक) अजीब लग सकती है, लेकिन इसके परिणामस्वरूप पानी के स्नान का उपयोग किए बिना एक चिकना चीज़केक बन जाता है।

अगर समय मिले तो इस केक को एक दिन पहले ही बना लें। रात भर रेफ्रिजेरेटेड होने के बाद यह सबसे अच्छा है।



टिप्पणियाँ:

  1. Msrah

    कुछ मुझे उस विषय पर नहीं लाया।

  2. Huntir

    मैं माफी मांगता हूं, लेकिन मेरी राय में आप गलत हैं। मैं यह साबित कर सकते हैं। पीएम में मेरे लिए लिखें, हम चर्चा करेंगे।

  3. Taleb

    अच्छा लेख! I drew up a lot of new and interesting things for myself! मैं ICQ में एक दोस्त को एक लिंक दूंगा :)

  4. Toll

    हाँ सचमुच। मैं उपरोक्त सभी की सदस्यता लेता हूं। आइए इस मुद्दे पर चर्चा करें। यहां या पीएम पर।



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