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आपकी पहली रसोई के लिए आवश्यक उपकरण

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आपको वास्तव में कितना सामान खरीदने की ज़रूरत है?

रसोई के बुनियादी उपकरण होने से खाना बनाना अधिक सुखद अनुभव होगा।

हुर्रे! आपको अभी-अभी अपने नए स्थान की चाबी मिली है, लेकिन यह उस स्थान को एक सच्चा घर बनाने की दिशा में पहला कदम है। ज़रूर, खरीदने के लिए बहुत सारे बड़े-टिकट वाले सामान हैं - फर्नीचर, खिड़की के उपचार, और शायद कुछ उपकरण भी, बस कुछ चीजों के नाम के लिए जो शायद पहले से ही आपकी खरीदारी सूची में हैं।

अपनी पहली रसोई स्लाइड शो के लिए आवश्यक उपकरण देखने के लिए यहां क्लिक करें

लेकिन रसोई को लैस करने के बारे में क्या? यदि आप पहली बार स्थानीय घरेलू सामानों की दुकान में प्रवेश कर रहे हैं, तो यह पता लगाना एक कठिन काम हो सकता है कि आपकी पहली रसोई के लिए क्या खरीदना है। आखिरकार, आप बहुत अधिक या बहुत कम खरीदना नहीं चाहते हैं।

क्या आपको वास्तव में तरबूज बॉलर की आवश्यकता है? या कॉफी की चक्की? हो सकता है कि एक फ्राइंग थर्मामीटर साफ-सुथरा हो, लेकिन क्या आपको वास्तव में इसकी आवश्यकता है? लहसुन प्रेस के लिए भी यही बात है। इन सभी उपकरणों में कुछ चीजें समान हैं - वे सभी केवल एक ही कार्य को पूरा करते हैं, और वे ऐसी चीजें हैं जिनकी पहली बार घर में खाना बनाने वाले को आवश्यकता नहीं होती है।

लेकिन, दूसरी ओर, आप एक डिश पकाने के बीच में नहीं रहना चाहते हैं, कहते हैं, लसग्ना, जब आपको अचानक पता चलता है कि आपके पास इसे खत्म करने के लिए आवश्यक सब कुछ नहीं है - जैसे, एक बेकिंग डिश या एक कोलंडर। खासकर अगर मेहमान बेसब्री से अपने सामूहिक पैरों को थपथपाते हैं और अपनी सामूहिक आहों को सांस लेते हैं।

इसलिए द डेली मील ने इस आसान सूची को एक साथ रखा है जो आपकी पहली रसोई की खरीदारी से सिरदर्द को दूर करने में मदद करेगी। आराम करो, वापस बैठो, और अपने बटुए में एक छेद जलाने के लिए तैयार हो जाओ।

विल बुडियामन द डेली मील में रेसिपी एडिटर हैं। ट्विटर पर उसका अनुसरण करें @WillBudiaman.

यह मूल रूप से अक्टूबर 2012 में प्रकाशित हुआ था।


आपके पहले अपार्टमेंट के लिए रसोई की अनिवार्यताएं और टिप्स

कॉलेज में अपने पहले अपार्टमेंट में जाना एक रोमांचक लेकिन चुनौतीपूर्ण समय हो सकता है। हम टोबिन लोफ्ट्स स्टूडेंट हाउसिंग में . की सही सूची के साथ आए हैं आपके पहले अपार्टमेंट के लिए रसोई की अनिवार्यताएं और टिप्स. यह मार्गदर्शिका निश्चित रूप से आपको अपने पहले अपार्टमेंट में रहने के लिए आवश्यक सभी चीजों को इकट्ठा करने और सीखने में मदद करेगी। तैयार हो जाइए, क्योंकि आपको थोड़ी खरीदारी और तैयारी करनी पड़ सकती है!


शुरुआती रसोइयों के लिए आवश्यक रसोई उपकरण

रसोई की आपूर्ति की दुकान में चलें और आपको गैजेट्स और उपहारों का एक विशाल संग्रह मिलेगा। लेकिन अगर आप नौसिखिए होम कुक हैं तो आपको किन किचन टूल्स की जरूरत है? आपकी रसोई के लिए आवश्यक खाना पकाने का यह संग्रह आपको घर पर स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन तैयार करने में मदद करेगा।

मिक्सिंग बाउल: विभिन्न आकारों में कांच या धातु के मिश्रण के कटोरे देखें। प्लास्टिक के कटोरे में गंध होती है, साफ रखना कठिन होता है और आकार से बाहर हो सकता है।

छलनी और सलाद स्पिनर: एक छलनी पास्ता निकालने, फलों और सब्जियों को धोने और दाल और बीन्स जैसे फलियों को छांटने और धोने के लिए एकदम सही है। सलाद स्पिनरों के लिए लेट्यूस और अन्य पत्तेदार हरी सब्जियों को सुखाने के लिए छलनी को भी प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

उच्च गुणवत्ता वाले चाकू: एक पारिंग चाकू, छोटे और मध्यम शेफ या संतोकू चाकू और एक दाँतेदार चाकू से शुरू करें। शार्पनर खरीदना न भूलें।

कई काटने बोर्ड: चाहे वे लकड़ी, बांस या प्लास्टिक हों, उन्हें साफ और सूखा रखने से कम महत्वपूर्ण नहीं है। मांस और उत्पादन के लिए अलग बोर्ड का प्रयोग करें।

लकड़ी की चम्मचें: लकड़ी के चम्मच सबसे अच्छे होते हैं क्योंकि वे गर्मी को स्थानांतरित नहीं करते हैं और वे पैन की सतह को खरोंच नहीं करेंगे। इसके अलावा, वे सस्ती हैं।

एक छोटा और बड़ा व्हिस्क: आम धारणा के विपरीत, कुछ सामग्री को कांटे से फेंटने से पर्याप्त हवा नहीं मिलेगी। विनिगेट और ड्रेसिंग के लिए एक छोटी व्हिस्क का उपयोग करें, और आटा और अंडे को फेंटने के लिए एक बड़ी व्हिस्क का उपयोग करें।

गर्मी प्रतिरोधी स्पैटुला: कोई भी स्पैटुला एक कटोरे को खुरच सकता है, लेकिन सभी गर्म पैन के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

लंबे चिमटे: खाद्य पदार्थों को गर्मी में या ओवन में उठाने या मोड़ने के लिए चिमटे का उपयोग करके हाथों को सुरक्षित रखें।

ग्रेटर: आप पनीर, लहसुन, अदरक या साइट्रस फ्रूट जेस्ट के लिए बॉक्स ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।

ग्लास मापने कप: तरल मात्रा मापने वाले कप स्पष्ट होने चाहिए ताकि आप मेनिस्कस देख सकें, और कांच प्लास्टिक की तरह झुकेगा या ताना नहीं देगा।

बुनियादी बर्तन और धूपदान: जब कुकवेयर की बात आती है तो हर किसी की अपनी व्यक्तिगत प्राथमिकताएं होती हैं, लेकिन शुरू करने के लिए एक बड़ा, महंगा सेट खरीदने के बजाय, अलग-अलग पैन खरीद लें, जैसा आपको उनकी आवश्यकता है। शायद बड़े और छोटे सौते पैन, एक सूप पॉट, एक सॉस पैन और एक डच ओवन और mdash की एक जोड़ी के साथ शुरू करें जो स्टोव या ओवन में उपयोग किया जाता है, और कुछ "फ्रेंच ओवन" कहते हैं।

इलेक्ट्रॉनिक पैमाने: जबकि खाना पकाने के लिए आवश्यक नहीं है, यह आपको भाग के आकार से परिचित कराने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, कुछ व्यंजनों में कप के माप के बजाय औंस की आवश्यकता होती है।


मिक्सिंग बाउल

विभिन्न आकारों के मिश्रण के कटोरे का एक सेट खरीदने के बजाय, कुछ ४ से ५ क्वार्ट स्टेनलेस स्टील के कटोरे और समान आकार के कम से कम एक कांच के कटोरे प्राप्त करें। हालांकि, एल्यूमीनियम से दूर रहें, क्योंकि अम्लीय तत्व धातु के साथ प्रतिक्रिया करेंगे और आपके भोजन का स्वाद बदल देंगे।


किचन में बच्चे

1. बेसिक किड्स कुकिंग टूल्स

सुनिश्चित करें कि आपके पास चम्मच, स्पैटुला, व्हिस्क, वेजिटेबल पीलर और छोटा रोलिंग पिन है।

हो सकता है कि ये सभी उपकरण अभी आपके किचन में हों। लेकिन आपके बच्चे एक ऐसा सेट रखना पसंद कर सकते हैं जो सिर्फ उनके अपने उपयोग के लिए हो - चाहे वह नया हो या आपके दराज में छिपे अतिरिक्त से इकट्ठा किया गया हो। जेनिस नेवेल बिसेक्स, एमएस, आरडी, के सह-लेखक कहते हैं, "आप उन्हें स्वामित्व दे रहे हैं और खाना पकाने को उनके लिए एक विशेष गतिविधि बना रहे हैं।" भोजन में बदलाव के लिए माताओं की मार्गदर्शिका: अपने परिवार के खाने के तरीके में सुधार, एक समय में एक भोजन (ब्रॉडवे बुक्स, 2004)। "इससे उन्हें मदद करने में अधिक दिलचस्पी हो सकती है।"

ये बुनियादी बच्चों के खाना पकाने के उपकरण सबसे छोटे शेफ के लिए भी अच्छे हैं। "बस कोई भी बच्चा चम्मच या व्हिस्क से हलचल में मदद कर सकता है," वार्ड कहते हैं। और यदि आपके छोटों की रुचि कम होने लगे, तो आप हमेशा उनके हाथों में लकड़ी के चम्मच चिपका सकते हैं ताकि जब आप काम पूरा कर लें तो वे बर्तन पीट सकें। या उन्हें बनाओ सिलिकॉन चम्मच "यह बहुत शोर नहीं होगा," बिसेक्स कहते हैं।

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2. कप मापने और चम्मच मापने

कांच के बजाय प्लास्टिक, सिलिकॉन या धातु मापने वाले कप का उपयोग करें।

मापने वाले चम्मच और कट बच्चों के खाना पकाने के आवश्यक उपकरण हैं। बहुत छोटे बच्चे केवल उन सामग्रियों में डंप कर सकते हैं जिन्हें आपने पहले ही मापा है। लेकिन जैसे-जैसे वे बड़े होते जाते हैं, बच्चे अधिक परिष्कृत तरीकों से उनका उपयोग करना शुरू कर सकते हैं - और इस प्रक्रिया में थोड़ा गणित सीख सकते हैं।

इन बच्चों के खाना पकाने के उपकरण चुनते समय टिकाऊ - और शायद रंगीन - सामग्री का लक्ष्य रखें। याद रखें कि आपको वास्तव में तरल पदार्थ के लिए सूखे मापने वाले कप और ठोस के लिए गीले मापने वाले कप का उपयोग नहीं करना चाहिए। लेकिन बहुत से लोग बिना किसी अप्रिय परिणाम के चुटकी में करते हैं।

अपने बच्चों को डगमगाने वाली कुर्सी पर बैठने या बैठने की जगह देने के बजाय एक स्थिर स्टेपिंग स्टूल में निवेश करें।

एक अभिभावक के रूप में, अपने मिडिल स्कूल के बच्चों को गर्म चूल्हे पर झुकते हुए देखना नर्वस हो सकता है। इसलिए बच्चों के साथ खाना बनाते समय बिसेक्स कहता है कि आपको इसे यथासंभव सुरक्षित बनाना चाहिए।

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4. छोटे कटोरे का एक सेट

छोटे कटोरे बहुमुखी हैं जिनमें बच्चों के खाना पकाने के उपकरण होने चाहिए।

बच्चों के साथ खाना बनाते समय, आप सभी सामग्री को कटोरे में रख सकते हैं और फिर उन्हें आवश्यकतानुसार बर्तन में डाल सकते हैं। आप कटोरे का उपयोग उन सामग्रियों को सेट करने के लिए भी कर सकते हैं जिन्हें बच्चे स्वयं जोड़ने के लिए चुन सकते हैं - जैसे सलाद टॉपिंग या डिप्स। "बच्चे वास्तव में अपने स्वयं के अवयवों को जोड़ने में सक्षम होना पसंद करते हैं," बिसेक्स कहते हैं। "यह उन्हें नियंत्रण की भावना देता है।" सुनिश्चित करें कि आपको जो कुछ भी मिलता है वह टिकाऊ हो और रसोई के फर्श पर बार-बार गिरने वाली बूंदों का सामना कर सके।

आप खाद्य पदार्थों को आकार देने के लिए कटोरे का भी उपयोग कर सकते हैं। "कुछ पके हुए चावल को एक कटोरे में डालें, इसे उल्टा कर दें, और इसे प्लेट पर रख दें," बिसेक्स कहते हैं। "आपको चावल का एक छोटा सा इग्लू मिलेगा जो एक सामान्य चम्मच की तुलना में बच्चों के लिए अधिक दिलचस्प है।"

बच्चों के लिए, कैंची की एक जोड़ी चाकू के लिए एक स्मार्ट विकल्प है।

वार्ड कहते हैं, रसोई कैंची वह सब कुछ नहीं करेगी जो चाकू कर सकता है, लेकिन वे जड़ी-बूटियों या सेम के सिरों को काटने के लिए आसान हैं।

बेशक, रसोई की कैंची अपने आप में बहुत तेज हो सकती है। "छोटे बच्चों के लिए, मैं बड़ी रसोई कैंची पर सुरक्षा कैंची के साथ जाऊंगा," वार्ड कहते हैं।

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छोटे बच्चों के लिए, केले या पनीर जैसे नरम खाद्य पदार्थों को काटने के लिए प्लास्टिक के चाकू का उपयोग करें। मक्खन चाकू एक और विकल्प है। इसके साथ जाने के लिए एक छोटा सा कटिंग बोर्ड लें।

जैसे-जैसे आपके बच्चे बड़े होते जाते हैं - हमारे विशेषज्ञों ने लगभग 8 से 10 साल की उम्र में सिफारिश की है - आप तेज चाकू पेश कर सकते हैं। कुछ छोटे से शुरू करें, जैसे कि एक पारिंग चाकू। सुनिश्चित करें कि आपके बच्चे समझते हैं कि सुरक्षित रूप से कैसे काटना है और - समान रूप से महत्वपूर्ण - भोजन को काटते समय कैसे पकड़ना है।

कुछ अंतिम सलाह: अपने बच्चों को पुराने चाकू से शुरू न करें जो सुस्त हो गए हैं। "सुस्त ब्लेड वास्तव में तेज वाले की तुलना में अधिक खतरनाक होते हैं," बिसेक्स कहते हैं। "यदि ब्लेड सुस्त है, तो आपके बच्चे को वास्तव में भोजन को काटने के लिए उसे जोर से दबाना होगा। तभी फिसलने की संभावना अधिक होती है।"

कुकी कटर सिर्फ कुकीज़ के लिए नहीं हैं।

आपका बच्चा चाय के सैंडविच बनाने के लिए कुकी कटर का उपयोग कर सकता है, सेब के स्लाइस को जीवंत कर सकता है या आपके पेनकेक्स को आकार दे सकता है। हालाँकि आपके बच्चे ग्रिल्ड पनीर सैंडविच के बारे में उदास हो गए होंगे, लेकिन जब वे अपने सैंडविच को स्टार शेप में बदल सकते हैं, तो वे अलग तरह से महसूस कर सकते हैं।

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विनम्र प्लास्टिक बैग बच्चों के लिए खाना पकाने का एक सरल और मजेदार उपकरण है।

"आटे और ब्रेडक्रंब के कटोरे में खाद्य पदार्थों को तोड़ने के बजाय, सभी अवयवों को एक सीलबंद प्लास्टिक बैग में डाल दें," वार्ड कहते हैं। "फिर अपने बच्चों को भोजन को कोट करने के लिए बैग को हिलाएं।"

मफिन टिन केवल मफिन के लिए नहीं हैं।

थोड़ी कल्पना के साथ मफिन टिन बहुत बहुमुखी हैं। आपका बच्चा उनका उपयोग छोटे टोटके, मीटलोव्स, या फ्रिटाटा जैसी चीजें बनाने के लिए करता है।

बच्चों के साथ खाना बनाते समय बिसेक्स सिलिकॉन मफिन पैन की सलाह देते हैं। आपको मफिन के टिन में फंसने और चाकू से उन्हें बाहर निकालने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। इसके बजाय, आपके बच्चे उन्हें नीचे से ही बाहर निकाल सकते हैं। सिलिकॉन मफिन पैन को साफ करना भी आसान है।

मिनी-मफिन पैन के बारे में भी सोचें। बच्चे छोटे आकार को पसंद करेंगे, और यह एक पूर्ण आकार के मफिन की तुलना में एक स्वस्थ दोपहर का नाश्ता बना सकता है।

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कुछ छोटे बच्चे - विशेष रूप से वे जो राजकुमारियों के रूप में अधिकांश दिन बिताते हैं - वास्तव में बच्चों के आकार के एप्रन में खाना पकाने के लिए तैयार होने से एक किक मिल सकती है। यह निश्चित रूप से उनके बालों से आटा नहीं निकालेगा, लेकिन यह उनके कपड़ों को थोड़ा साफ रख सकता है। अधिक व्यावहारिक कारणों से बड़े बच्चे एप्रन पसंद कर सकते हैं।

एप्रन को एक मजेदार लेकिन वैकल्पिक वस्तु के रूप में मानें। आपको यह स्वीकार करना होगा कि जब आप छोटे बच्चों के साथ खाना बना रहे होंगे, तो वे गड़बड़ हो जाएंगे। अनिच्छुक रसोइयों को एप्रन बनाने के लिए मजबूर करना बच्चों के साथ खाना बनाना सभी के लिए कम मज़ेदार होगा।

अपने बच्चों को उनके व्यंजनों को एक साथ रखने का एक तरीका दें। आप एक खाली पैड में एक नुस्खा लिख ​​सकते हैं या टेप कर सकते हैं, या आप एक अधिक विस्तृत स्क्रैपबुक या एल्बम का विकल्प चुन सकते हैं। तैयार उत्पाद की एक फोटो लें और एक कॉपी में चिपका दें। आपके बच्चों को वास्तव में यह देखने में मज़ा आ सकता है कि उन्होंने क्या हासिल किया है। साथ ही, जब वे दोबारा पकाते हैं तो वे व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं।

अपने बच्चों को उनके व्यंजनों के नाम भी बताना न भूलें। "यह उन्हें भोजन पर स्वामित्व की भावना देगा," बिसेक्स बताता है।

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12. सलाद स्पिनरऔर पनीर ग्रेटरहैंडल के साथ

हैंडल वाले ग्रेटर और स्पिनर खाना पकाने वाले बच्चों के लिए मज़ेदार हैं। अगर आपके बच्चे सलाद खुद बनाते हैं तो वे बेसब्री से सलाद खा सकते हैं। और एक हैंडल के साथ एक ग्रेटर कोमल युवा हाथों के लिए सुरक्षित है।

यदि आप कुछ बच्चों के खाना पकाने के उपकरण असेंबल कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उनके पास उन्हें रखने के लिए जगह है। एक साधारण प्लास्टिक बॉक्स या टोकरी - या शायद एक अप्रेंटिस का टूलबॉक्स चुनें - और इसे आसानी से सुलभ कैबिनेट में रखें।


आवश्यक छोटे इलेक्ट्रिक उपकरणों के लिए किचन की गाइड

रसोई में प्रत्येक रसोइए को किन आवश्यक उपकरणों की आवश्यकता होती है? चाहे आप पहली बार रसोई स्थापित कर रहे हों या फिर मूल बातें वापस लेना चाहते हों, हमारी आवश्यक मार्गदर्शिकाएँ यहाँ मदद के लिए हैं। हमने प्रीप टूल्स और कुकिंग टूल्स, कुकवेयर और बेकिंग पैन को कवर किया है। आज हम कुछ विवादास्पद श्रेणी में आते हैं: आवश्यक छोटे बिजली के उपकरण।

बड़ा अस्वीकरण: हमारे किसी भी अन्य आवश्यक गाइड की तुलना में, स्मॉल इलेक्ट्रिक्स गाइड व्याख्या के लिए सबसे अधिक जगह छोड़ता है। नीचे हम जिन छोटे उपकरणों को "आवश्यक" के रूप में सूचीबद्ध करते हैं, वे आपकी व्यक्तिगत खाना पकाने की प्राथमिकताओं, शैली और आवश्यकता पर निर्भर नहीं हो सकते हैं, जबकि जिन्हें हम "चर्चा के लिए तैयार" के रूप में सूचीबद्ध करते हैं, वे आपके रसोई घर में सबसे अधिक काम करने वाले उपकरण हो सकते हैं! तो, नमक के एक दाने के साथ लें और हमेशा की तरह, टिप्पणियों में अपनी राय दें!

हमारे सभी गाइडों की तरह, हमने व्यक्तिगत प्राथमिकताओं, अनुभव और संपादक और पाठक समीक्षाओं के आधार पर प्रत्येक श्रेणी में कुछ उत्पाद अनुशंसाएँ पेश की हैं। इनमें से अधिकांश उपकरण अमेज़ॅन पर खरीदे जा सकते हैं, लेकिन बुनियादी रसोई उपकरणों के लिए एक बढ़िया और लागत प्रभावी संसाधन एक रेस्तरां आपूर्ति स्टोर है। बस वह सर्वोत्तम गुणवत्ता खरीदें जो आप खरीद सकते हैं!

1. हैंड-हेल्ड मिक्सर या स्टैंड मिक्सर: हाँ, आप हाथ से मिला सकते हैं, लेकिन इलेक्ट्रिक मिक्सर होने से सब कुछ बहुत आसान हो जाता है। जब तक आप बहुत कुछ करना पसंद नहीं करते (हमारा मतलब है, a बहुत) बेकिंग का, इस मामले में एक स्टैंड मिक्सर एक जीवन रक्षक होगा।

• किचनएड आर्टिसन 5-क्वार्ट स्टैंड मिक्सर, अमेज़न से $237.75
• Cuisinart HM-70 पावर एडवांटेज 7-स्पीड हैंड मिक्सर, Amazon से $48.59

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2. काउंटरटॉप या विसर्जन ब्लेंडर: विटामिक्स या ब्लेंडटेक जैसे शक्तिशाली काउंटरटॉप ब्लेंडर महान मल्टी-टास्कर हैं - स्मूदी बनाएं, सूप और सॉस के बड़े बैचों को प्यूरी करें, अनाज को आटे में पीसें। लेकिन छोटा, हल्का विसर्जन ब्लेंडर अधिक सुविधाजनक और कम बोझिल है। यह बहुत अच्छा है जब आपको क्रीम या प्यूरी सेब सॉस को जल्दी से चाबुक करने की आवश्यकता होती है।

• Cuisinart CSB-77 स्मार्ट स्टिक हैंड ब्लेंडर, अमेज़न से $45.80 - हमारी समीक्षा यहाँ पढ़ें।
•ब्लेंडटेक होम द प्रोफेशनल चॉइस, अमेज़न से $399
• किचनएड 5-स्पीड ब्लेंडर, मेसीज से $99

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3. 3-कप या 11-कप क्षमता वाला खाद्य प्रोसेसर: खाद्य प्रोसेसर का आकार वास्तव में इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसका उपयोग कैसे करते हैं। यदि आप इसे ज्यादातर डिप्स, सॉस, पेस्टो, प्यूरी, सालसा और अन्य कटे हुए मिक्स के लिए निकालते हैं, तो छोटे आकार के ठीक काम करने की संभावना है। अगर आप इसका इस्तेमाल करना चाहते हैं तो सब्जियां काट लें, तो बड़ी क्षमता बेहतर है।

• Cuisinart DFP-3 हैंडी प्रेप 3-कप फ़ूड प्रोसेसर, अमेज़न से $55
• किचनएड 700-वाट 12-कप खाद्य प्रोसेसर, अमेज़न से $159.99

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4. दो स्लॉट टोस्टर या टोस्टर ओवन: अगर आप ब्रेड के स्लाइस टोस्ट करने के लिए कुछ चाहते हैं, तो टोस्टर आपके लिए है। यदि आप इसके अलावा कुछ बेकिंग, कुकिंग और रोस्टिंग (अपने बड़े ओवन को गर्म किए बिना) करने में रुचि रखते हैं, तो एक टोस्टर ओवन (या इसकी एम्पेड अप बहन, ब्रेविल स्मार्ट ओवन) आपके लिए है।

• कलोरिक एक्वा 2-स्लाइस टोस्टर, ओवरस्टॉक से $59.99
• ब्रेविल का स्मार्ट ओवन 1800-वाट कन्वेक्शन टोस्टर ओवन, अमेज़न से $249.95

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चर्चा के लिए ऊपर छोटे इलेक्ट्रिक्स
जबकि नीचे दिए गए उपकरण निश्चित रूप से उपयोगी हैं, हमें लगता है कि यह बहस का विषय है कि वे आवश्यक हैं या नहीं। यह शायद पूरी तरह से रसोइए पर निर्भर है! अपने विचारों के साथ जुड़ें और चर्चा में शामिल हों।


आपकी पहली रसोई

चाहे आप हाल ही में स्नातक हों या अपने स्वयं के अपार्टमेंट में जा रहे हों या एक नवविवाहित अपने पहले घर में बस रहे हों, आपको पहले कुछ महीनों या यहां तक ​​कि वर्षों के दौरान प्राप्त करने के लिए सही उपकरण, कुछ बुनियादी तकनीकों और मुट्ठी भर व्यंजनों की आवश्यकता होगी।

हमने अपनी खुद की रसोई पर एक लंबी, कड़ी नज़र डाली है और अपने पसंदीदा स्वादिष्ट व्यंजनों को तैयार करने, पकाने और पकाने के लिए सभी आवश्यक चीजों की एक सूची संकलित करने के लिए हाउसवेयर स्टोर्स के गलियारों में घूमने में समय बिताया है। इतने सारे नए उत्पादों के आकर्षण का शिकार होना आसान है, लेकिन अगर कोई एक चीज है जो हम जानते हैं, तो यह है कि आपको रसोई में गुणवत्तापूर्ण, अच्छी तरह से बनाए गए उत्पादों के लिए बैंक को तोड़ने की जरूरत नहीं है। हम बताएंगे कि विभिन्न टुकड़ों में क्या देखना है और साथ ही आप उनसे क्या करने की उम्मीद कर सकते हैं। हमारे चयनों को डिजाइन, मूल्य और स्थायित्व के लिए चुना गया था, यदि कोई आइटम "हमेशा के लिए" के लिए अभिप्रेत है, तो हमने अर्थव्यवस्था से अधिक गुणवत्ता का विकल्प चुना, लेकिन ऐसे अन्य क्षेत्र भी थे जिनमें हमने पैसे की बचत की। समय के साथ, जैसे-जैसे आपका अनुभव और व्यंजनों का डेटाबेस बढ़ता है, ये उत्पाद आपको नए व्यंजनों का पता लगाने और कई पुनर्मिलन, वर्षगाँठ और अन्य डिनर पार्टियों के माध्यम से देखने में मदद करेंगे।


वयस्क 101: आपके पहले अपार्टमेंट के लिए रसोई की अनिवार्यता

चाहे आप अपने एसओ के साथ आगे बढ़ रहे हों। या अपनी पहली एकल खुदाई के लिए घर से निकलते हुए, आप निश्चित रूप से रसोई के कुछ आवश्यक सामान पैक करना चाहेंगे। इससे पहले कि आप माँ के हाथों-हाथों को जमा करें, खाना पकाने, पकाने के लिए सही उपकरणों के साथ अपना रसोई संग्रह शुरू करने पर विचार करें, तथा कॉकटेलिंग। हमने कुछ ऐसे व्यवहार किए हैं जो रसोई में खाना बनाना आसान बनाते हैं।

यह बहुउद्देश्यीय पैन आपके लिए ब्रेज़िंग, सियरिंग, स्टीमिंग, फ्राइंग, उबालने, परोसने और स्टोर करने का काम करता है। आप सचमुच इस पैन का उपयोग हमेशा कर सकते हैं। 8 रंगों में उपलब्ध है और स्थायी रूप से बूट करने के लिए बनाया गया है।

अगर खाना पकाने के लिए आपको दो चाकू चाहिए, तो वह है शेफ का चाकू (मांस काटना, सब्जियां काटना, नट्स काटना, आदि) और एक पारिंग चाकू (छोटे फलों और सब्जियों को छीलने और काटने जैसे अधिक विस्तृत काम के लिए)।

आप मानक स्टेनलेस स्टील किस्म के लिए जा सकते हैं या एक सुंदर जोड़ी का विकल्प चुन सकते हैं जिसे आप प्रदर्शित कर सकते हैं और पहुंच के भीतर रख सकते हैं।

एक कोलंडर जिसे आप अपने काउंटर पर रख सकते हैं, वह हमेशा उपयोगी होता है, भले ही वह केवल फलों को स्टोर करने के लिए ही क्यों न हो।

शेक और स्मूदी के मौसम के लिए यह हमारी किताब में एक अनिवार्य है।

हम शपथ लेते हैं कि आप वास्तव में इन सभी बर्तनों का उपयोग करेंगे।

इस फैंसी गोल्ड सेट के साथ बॉटम अप!

इस टिकाऊ कपास एप्रन के साथ कई प्रिंटों में से चुनें।

रंगीन डिश तौलिये के एक सेट के साथ अपने कागज़ के तौलिये की खपत को कम करें।

पोल्का डॉट स्पून रेस्ट से अपने काउंटर को साफ रखें।

हमारे आसान इंस्टेंट पॉट व्यंजनों के साथ खाना बनाना आसान बनाएं और आप चौंक जाएंगे!

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4 आवश्यक बेकिंग पैन आपके किचन में होने चाहिए

यहां तक ​​​​कि अगर आप एक शौकीन चावला बेकर नहीं हैं, तो आपको खुशी होगी कि आपके पास यह है।

जब बेकिंग की बात आती है, तो आपके उपकरण उतने ही महत्वपूर्ण होते हैं जितने कि आपकी सामग्री। चाहे आप एक नौसिखिया हों, साल में एक बार बेकर हों, या एक अनुभवी बेकिंग उत्साही हों, आपके कैबिनेट में सही कुकवेयर होने से पूरी तरह से नम केक और अधिक पके हुए जले हुए केक के बीच का अंतर हो सकता है। ओवन से केक को बाहर निकालना और पूरी तरह से झुलसे हुए तल को ढूंढना कितनी बड़ी त्रासदी है। हालांकि, की शक्ति के साथ सही पैन और बेकिंग मावेन और टाइम इंक से कुछ प्रो बेकिंग टिप्स। फूड स्टूडियो रेसिपी डेवलपर/परीक्षक, पाम लॉली, आप अपने बेकिंग सपनों को पूरा करने के रास्ते पर हैं। लॉली की सबसे बड़ी हिट में एल्डरफ्लावर पाउंड केक, ब्राउन बटर फ्रॉस्टिंग के साथ बटर पेकन लेयर केक, और उसके हस्ताक्षर पाम-केक पेनकेक्स शामिल हैं, बस कुछ ही नाम रखने के लिए, तो निश्चिंत रहें, वह एक बेकिंग सेंसि है जिसे तलाशना चाहिए।

जैसे ही आप बेकिंग के क्षेत्र में अपना पहला कदम उठाते हैं (या एक नई रसोई स्थापित करना शुरू करते हैं), लॉली का सुझाव है कि आपके शस्त्रागार में कम से कम ये 4 स्टेपल पैन हों। जब आप पैन की खरीदारी कर रहे हों, तो बहुत गहरे धातु के पैन के बजाय हल्के छायांकित धातु के पैन का चयन करें। गहरे रंग के पैन में पके हुए खाद्य पदार्थ अधिक गर्मी को अवशोषित करते हैं, जिससे आपके पके हुए माल की तुलना में अधिक गहरा दिखाई देता है। आप इन सभी बेकिंग डिशों को काफी कम कीमत पर, टारगेट या वॉलमार्ट जैसे खुदरा विक्रेताओं से, साथ ही ऑनलाइन, अमेज़ॅन जैसे स्टोर से खरीद सकते हैं।

आप न केवल इस पैन में केक बेक कर सकते हैं, यह रात के खाने के लिए भी अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है। बेकवेयर के इस बहुमुखी टुकड़े का उपयोग कैसरोल, लसग्ना, बेक्ड चिकन और बेक्ड मछली बनाने के लिए अनगिनत अन्य स्वादिष्ट वस्तुओं के बीच किया जा सकता है। जहां तक ​​बेकिंग की बात है, यह ब्राउनी, कुकी बार, राइस क्रिस्पी ट्रीट और मोची के लिए बहुत अच्छा है। यदि कुछ भी हो, तो इसकी बहुमुखी प्रतिभा को देखते हुए यह आपकी पहली खरीदारी होनी चाहिए।

अपने स्तरित केक के साथ किसी भी प्रकार की एकरूपता प्राप्त करने के लिए, 9 इंच के गोल बेकिंग पैन का एक सेट होना सबसे अच्छा है (वे अक्सर 2 के सेट में बेचे जाते हैं)। यदि आप स्वयं को बेकिंग में गंभीर रुचि लेते हुए पाते हैं, तो आप 3 या 4 गोल बेकिंग पैन को शामिल करने के लिए अपने संग्रह का विस्तार करना चाह सकते हैं। जब इन पैन की बात आती है, तो आप बेकिंग राउंड ढूंढना चाहते हैं, जिसमें सीधे किनारे हों, न कि पतला। पतला पक्ष समान रूप से स्टैक्ड केक परतों को बर्फ करना मुश्किल बनाता है।

जबकि कई, यदि अधिक नहीं, तो केक रेसिपी आपको 9-इंच के पैन के लिए कॉल आती हैं, यदि आप थोड़ी मोटी परतें पसंद करते हैं, तो आप यहां 8-इंच का विकल्प भी चुन सकते हैं। यदि आप इस मार्ग पर जाते हैं, जो आम तौर पर आपको लम्बे और छोटे (व्यास में) परत वाले केक की ओर ले जाता है - तो बस ध्यान रखें कि आपको 9 के लिए कॉल करने वाली रेसिपी तैयार करते समय बेक करने के समय में कुछ मिनट जोड़ने की आवश्यकता होगी। -इंच पैन।

एक बंड पैन एक प्रकार का ट्यूब पैन होता है जिसमें एक आंतरिक ट्यूब के साथ किनारों को घुमाया जाता है, जबकि एक क्लासिक ट्यूब पैन में एक (आमतौर पर) हटाने योग्य आंतरिक ट्यूब के साथ सीधे पक्ष होते हैं। एंजेल फ़ूड और स्पंज केक आमतौर पर एक ट्यूब पैन में बनाए जाते हैं, क्योंकि बंड पैन के खांचे इन हल्के, हवादार केक के लिए आदर्श नहीं होते हैं, खासकर जब उन्हें पैन से निकालने का समय आता है। हालांकि, बंडट पैन कई अन्य केक के लिए खेल है, जैसे कॉफी केक, पाउंड केक, सेब केक, या एक मूल पीला केक। यदि आप केवल एक (अभी के लिए, कम से कम) के साथ जा रहे हैं, तो विचार करें कि आपको कौन सा पैन खरीदना चाहिए, यह निर्धारित करने के लिए आप नियमित रूप से किस प्रकार के केक को बेक करने की अधिक संभावना रखते हैं।

आप बेहतर मानते हैं कि आपको एक पाई पैन चाहिए। आप एक जटिल जालीदार शीर्ष बनाकर अपने पाई आटा कौशल को पूरा करने का अभ्यास कर सकते हैं या अपनी पाई की जरूरतों के लिए एक आसान कुकी टुकड़ा/ग्रैहम क्रैकर क्रस्ट चुन सकते हैं। आपके मीठे प्रयासों से परे, कुकवेयर का यह आवश्यक टुकड़ा क्विच और पॉट पाई जैसे स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए भी आदर्श है। जबकि ग्लास बनाम धातु बनाम सिरेमिक काफी हद तक वरीयता का मामला है, लॉली इसे ग्लास (9-इंच) पाइरेक्स पैन के साथ क्लासिक रखने का सुझाव देता है। ग्लास, हालांकि धातु के रूप में एक गर्मी कंडक्टर के रूप में कुशल नहीं है, आपको अपने पाई क्रस्ट और ब्राउनिंग की बेहतर निगरानी करने की अनुमति देता है क्योंकि यह अपनी पारदर्शी प्रकृति के कारण बेक करता है, और वास्तव में प्रोत्साहित करता है और तेज ब्राउनिंग (ओवन में पाई डालने के बाद टाइमर सेट करते समय इसे ध्यान में रखें)। जब आप तले हुए खाद्य पदार्थ तैयार कर रहे हों तो एक पाई पैन भी उपयोगी वस्तु है। चौड़ा और उथला आकार आटा या ब्रेडक्रंब मिश्रण के साथ आसान ड्रेजिंग के लिए बनाता है।


मापने के कप

वास्तव में, हालांकि, यह दुर्लभ है कि घर के बारटेंडर को गति के बारे में चिंता करने की ज़रूरत है। एक उच्च क्षमता वाले बार में एक पेशेवर बारटेंडर को बिजली की तेजी से काम करने की ज़रूरत होती है, जाहिर है, लेकिन होम स्कूल के लिए प्री-डिनर डाइक्विरी को मिलाकर, यह जरूरी नहीं है।

घर पर, मैं लगभग कभी भी जिगर का उपयोग नहीं करता, जब तक कि मैं केवल अपने जिगिंग का अभ्यास नहीं करना चाहता। सबसे पहले, सभी जिगर समान नहीं होते हैं: कुछ जो एक सच्चे जिगर को मापने के लिए प्रतीत हो सकते हैं वास्तव में 1 1/2 के बजाय 1 1/4 औंस मापते हैं। (हैंडल वाला मॉडल, ऊपर की तस्वीर में, ऐसा ही एक बदमाश है।) अगर मुझे अपने माप में सटीकता चाहिए (और मैं करता हूं), तो मैं अपने उपकरणों की क्षमता का दूसरा अनुमान नहीं लगाना चाहता। मेरी पसंद का मापक ऑक्सो मिनी एंगल्ड मापने वाला कप है।

मुझे यह रफ़ू चीज़ बहुत पसंद है और मैं इसे रोज़ाना इस्तेमाल करता हूँ। मैंने एक समर्थक बारटेंडर के रूप में अपने कार्यकाल के दौरान भी इसे पसंद किया। मुझे इसके साथ केवल एक समस्या है: 3/4 औंस के लिए कोई निशान नहीं है। मैं आमतौर पर इसे नेत्रगोलक करता हूं, या यदि मुझे अधिक सटीकता की आवश्यकता है, तो मैं 1/2 और फिर 1/4 औंस मापता हूं।

मुझे यह भी ध्यान रखना चाहिए कि कुछ बारटेंडर इन कपों में 1/4 औंस जितनी छोटी मात्रा को मापना पसंद नहीं करते हैं। यह समझाने के लिए कि मुझे मेनिस्कस नाम की किसी चीज़ का उल्लेख क्यों करना चाहिए। यह एक कंटेनर में तरल की ऊपरी सतह पर वक्र है। कुछ लोग इसे एक समस्या के रूप में देखते हैं, इसका कारण यह है कि वक्र सटीक रूप से यह पढ़ना मुश्किल बना सकता है कि आप 1/4-ऑउंस के कितने करीब हैं। निशान।

मेरा कहना है कि मुझे यकीन नहीं है कि यह हमेशा एक समस्या है। अधिक से अधिक हम एक सटीक माप और एक गलत माप के बीच द्रव के अंतर की कुछ बूंदों को देख रहे हैं। यदि आप एक जोरदार स्वाद वाले घटक को माप रहे हैं, जैसे कि एबिन्थे या फ़र्नेट ब्रांका, तो कुछ अतिरिक्त बूंदें सका कॉकटेल को प्रभावित करें। लेकिन नींबू के रस या साधारण सिरप जैसे हल्के स्वाद वाली सामग्री के लिए, इससे कोई बड़ा फर्क नहीं पड़ने वाला है।


18 आवश्यक बेकिंग टूल्स के लिए अंतिम गाइड

यदि आप बेकिंग पसंद करते हैं और अपने कौशल और प्रदर्शनों की सूची का विस्तार करना चाहते हैं, तो सीखने का कोई बेहतर तरीका नहीं है। आपको किस आकार का शीट पैन खरीदना चाहिए? सिलिकॉन स्पैटुला और ऑफ़सेट स्पैटुला में क्या अंतर है? और क्या तुम वास्तव में डिजिटल पैमाने की जरूरत है? आश्चर्य नहीं क्योंकि हम उन 18 आवश्यक चीजों को तोड़ते हैं जिन्हें आपको जानना आवश्यक है।