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पांच पत्तों पर किसान की बेटी कॉकटेल

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एक गर्म, पतन कॉकटेल जो सेब पाई की तरह पीता है।

मैरीस शेवरिएरे की फोटो सौजन्य

किसान की बेटी, पांच पत्तों पर

एक बार फिर, समय आ गया है उन गर्म कॉकटेल को गले लगाओ, जो पतझड़ के मौसम के फल और स्वाद पेश करते हैं। इस श्रेणी में, किसान की बेटी, हिप्स्टर बिस्टरो में परोसी जाने वाली कॉकटेल पांच पत्ते ग्रीनपॉइंट, न्यूयॉर्क में, बिल्कुल फिट बैठता है।

कॉकटेल को पिछले वसंत में मेनू में पेश किया गया था, लेकिन यह ऐसे पीता है जैसे यह कूलर महीनों के लिए बनाया गया था। किसान की बेटी ($ 10) को गर्म परोसा जाता है [यहां मजाक डालें], और बारटेंडर डैन साबो द्वारा "सेब पाई पीने की तरह" के रूप में वर्णित किया गया था। आप सोच रहे हैं, "तुम मजाक कर रहे हो। सेब पाई पीना पसंद है? इस आदमी को विज्ञापन में होना चाहिए।"

बात है, डैन का अधिकार। "एप्पल पाई पीना" एक स्पॉट-ऑन विवरण है। घर का बना वैनिला-इन्फ्यूज्ड बोर्बोन, मैला सेब, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, और ब्राउन शुगर, एक दालचीनी की छड़ी और सेब के टुकड़े से सजाया जाता है। गिलास को स्टीम किया जाता है, गर्म पानी डाला जाता है, और फिर शराब। तरल मिठाई, शेकर से ताज़ा।


किसान की बेटियों का रसोइया शहर में गिप्सलैंड का स्वाद लाता है

पेरू में जन्मे एलेजांद्रो साराविया किसान की बेटियों पर गिल का काम करते हैं। फोटो: लुइस एनरिक एस्कुई

हाई-प्रोफाइल रेस्तरां शहर में बंद होने के कारण, यह मालिक क्षेत्रों की जय-जयकार करने के लिए बाहर है।

शेफ एलेजांद्रो साराविया अपने नए शहर के रेस्तरां, फार्मर्स डॉटर्स में ग्रिल पर खड़े होकर स्ट्रिपलॉइन के तीन टुकड़े पका रहे हैं। कुकटॉप की सलाखों के नीचे भारी लाल गम लॉग और स्पिंडली पहाड़ी काली मिर्च की शाखाएं जलती हैं। कैम्प फायर की सुगंध स्मार्ट डाइनिंग रूम के माध्यम से निकलती है, इस तीन मंजिला गिप्सलैंड-थीम वाले भोजनालय के मध्य-स्तर, जिसमें भूतल डेली और रूफटॉप बार अपने हीरो ग्रिल के साथ बढ़िया डाइनिंग रेस्तरां को सैंडविच करता है।

इस गुरुवार को 80 कॉलिन्स स्ट्रीट विकास में खुलने वाले रेस्तरां को योजना बनाने में लगभग चार साल हो गए हैं, लेकिन सरविया को चार दिन पहले ही रसोई घर तक पहुंच मिली। उन्होंने जिस क्षेत्रीय मेनू की कल्पना की थी, वह अब खुली रसोई में नए उपकरणों पर खाना पकाने की वास्तविकता के खिलाफ है। "हम ग्रिल के लिए मीठा स्थान ढूंढ रहे हैं और विभिन्न स्वादों की कोशिश कर रहे हैं," वे कहते हैं।


किसान की बेटियों का रसोइया शहर में गिप्सलैंड का स्वाद लाता है

पेरू में जन्मे एलेजांद्रो साराविया किसान की बेटियों पर गिल का काम करते हैं। फोटो: लुइस एनरिक एस्कुई

हाई-प्रोफाइल रेस्तरां शहर में बंद होने के कारण, यह मालिक क्षेत्रों की जय-जयकार करने के लिए बाहर है।

शेफ एलेजांद्रो साराविया अपने नए शहर के रेस्तरां, फार्मर्स डॉटर्स में ग्रिल पर खड़े होकर स्ट्रिपलॉइन के तीन टुकड़े पका रहे हैं। कुकटॉप की सलाखों के नीचे भारी लाल गम लॉग और स्पिंडली पहाड़ी काली मिर्च की शाखाएं जलती हैं। कैम्प फायर की सुगंध स्मार्ट डाइनिंग रूम के माध्यम से निकलती है, इस तीन मंजिला गिप्सलैंड-थीम वाले भोजनालय के मध्य-स्तर, जिसमें भूतल डेली और रूफटॉप बार अपने हीरो ग्रिल के साथ बढ़िया डाइनिंग रेस्तरां को सैंडविच करता है।

इस गुरुवार को 80 कॉलिन्स स्ट्रीट विकास में खुलने वाले रेस्तरां को योजना बनाने में लगभग चार साल हो गए हैं, लेकिन सरविया को चार दिन पहले ही रसोई घर तक पहुंच मिली। उन्होंने जिस क्षेत्रीय मेनू की कल्पना की थी, वह अब खुली रसोई में नए उपकरणों पर खाना पकाने की वास्तविकता के खिलाफ है। "हम ग्रिल के लिए मीठा स्थान ढूंढ रहे हैं और विभिन्न स्वादों की कोशिश कर रहे हैं," वे कहते हैं।


किसान की बेटियों का रसोइया शहर में गिप्सलैंड का स्वाद लाता है

पेरू में जन्मे एलेजांद्रो साराविया किसान की बेटियों पर गिल का काम करते हैं। फोटो: लुइस एनरिक एस्कुई

हाई-प्रोफाइल रेस्तरां शहर में बंद होने के कारण, यह मालिक क्षेत्रों की जय-जयकार करने के लिए बाहर है।

शेफ एलेजांद्रो साराविया अपने नए शहर के रेस्तरां, फार्मर्स डॉटर्स में ग्रिल पर खड़े होकर स्ट्रिपलॉइन के तीन टुकड़े पका रहे हैं। कुकटॉप की सलाखों के नीचे भारी लाल गम लॉग और स्पिंडली पहाड़ी काली मिर्च की शाखाएं जलती हैं। कैम्प फायर की सुगंध स्मार्ट डाइनिंग रूम के माध्यम से निकलती है, इस तीन मंजिला गिप्सलैंड-थीम वाले भोजनालय के मध्य-स्तर, जिसमें भूतल डेली और रूफटॉप बार अपने हीरो ग्रिल के साथ बढ़िया डाइनिंग रेस्तरां को सैंडविच करता है।

इस गुरुवार को 80 कॉलिन्स स्ट्रीट के विकास में खुलने वाले रेस्तरां को योजना बनाने में लगभग चार साल हो गए हैं, लेकिन सरविया को केवल चार दिन पहले ही रसोई में प्रवेश मिला। उन्होंने जिस क्षेत्रीय मेनू की कल्पना की थी, वह अब खुली रसोई में नए उपकरणों पर खाना पकाने की वास्तविकता के खिलाफ है। "हम ग्रिल के लिए मीठा स्थान ढूंढ रहे हैं और विभिन्न स्वादों की कोशिश कर रहे हैं," वे कहते हैं।


किसान की बेटियों का रसोइया शहर में गिप्सलैंड का स्वाद लाता है

पेरू में जन्मे एलेजांद्रो साराविया किसान की बेटियों पर गिल का काम करते हैं। फोटो: लुइस एनरिक एस्कुई

हाई-प्रोफाइल रेस्तरां शहर में बंद होने के कारण, यह मालिक क्षेत्रों की जय-जयकार करने के लिए बाहर है।

शेफ एलेजांद्रो साराविया अपने नए शहर के रेस्तरां, फार्मर्स डॉटर्स में ग्रिल पर खड़े होकर स्ट्रिपलॉइन के तीन टुकड़े पका रहे हैं। कुकटॉप की सलाखों के नीचे भारी लाल गम लॉग और स्पिंडली पहाड़ी काली मिर्च की शाखाएं जलती हैं। कैम्प फायर की सुगंध स्मार्ट डाइनिंग रूम के माध्यम से निकलती है, इस तीन मंजिला गिप्सलैंड-थीम वाले भोजनालय के मध्य-स्तर, जिसमें भूतल डेली और रूफटॉप बार अपने हीरो ग्रिल के साथ बढ़िया डाइनिंग रेस्तरां को सैंडविच करता है।

इस गुरुवार को 80 कॉलिन्स स्ट्रीट विकास में खुलने वाले रेस्तरां को योजना बनाने में लगभग चार साल हो गए हैं, लेकिन सरविया को केवल चार दिन पहले ही रसोई घर तक पहुंच मिली है। उन्होंने जिस क्षेत्रीय मेनू की कल्पना की थी, वह अब खुली रसोई में नए उपकरणों पर खाना पकाने की वास्तविकता के खिलाफ है। "हम ग्रिल के लिए मीठा स्थान ढूंढ रहे हैं और विभिन्न स्वादों की कोशिश कर रहे हैं," वे कहते हैं।


किसान की बेटियों का रसोइया शहर में गिप्सलैंड का स्वाद लाता है

पेरू में जन्मे एलेजांद्रो साराविया किसान की बेटियों पर गिल का काम करते हैं। फोटो: लुइस एनरिक एस्कुई

हाई-प्रोफाइल रेस्तरां शहर में बंद होने के कारण, यह मालिक क्षेत्रों की जय-जयकार करने के लिए बाहर है।

शेफ एलेजांद्रो साराविया अपने नए शहर के रेस्तरां, फार्मर्स डॉटर्स में ग्रिल पर खड़े होकर स्ट्रिपलॉइन के तीन टुकड़े पका रहे हैं। कुकटॉप की सलाखों के नीचे भारी लाल गम लॉग और स्पिंडली पहाड़ी काली मिर्च की शाखाएं जलती हैं। कैम्प फायर की सुगंध स्मार्ट डाइनिंग रूम के माध्यम से निकलती है, इस तीन मंजिला गिप्सलैंड-थीम वाले भोजनालय के मध्य-स्तर, जिसमें भूतल डेली और रूफटॉप बार अपने हीरो ग्रिल के साथ बढ़िया डाइनिंग रेस्तरां को सैंडविच करता है।

इस गुरुवार को 80 कॉलिन्स स्ट्रीट विकास में खुलने वाले रेस्तरां को योजना बनाने में लगभग चार साल हो गए हैं, लेकिन सरविया को केवल चार दिन पहले ही रसोई घर तक पहुंच मिली है। उन्होंने जिस क्षेत्रीय मेनू की कल्पना की थी, वह अब खुली रसोई में नए उपकरणों पर खाना पकाने की वास्तविकता के खिलाफ है। "हम ग्रिल के लिए मीठा स्थान ढूंढ रहे हैं और विभिन्न स्वादों की कोशिश कर रहे हैं," वे कहते हैं।


किसान की बेटियों का रसोइया शहर में गिप्सलैंड का स्वाद लाता है

पेरू में जन्मे एलेजांद्रो साराविया किसान की बेटियों पर गिल का काम करते हैं। फोटो: लुइस एनरिक एस्कुई

हाई-प्रोफाइल रेस्तरां शहर में बंद होने के कारण, यह मालिक क्षेत्रों की जय-जयकार करने के लिए बाहर है।

शेफ एलेजांद्रो साराविया अपने नए शहर के रेस्तरां, फार्मर्स डॉटर्स में ग्रिल पर खड़े होकर स्ट्रिपलॉइन के तीन टुकड़े पका रहे हैं। कुकटॉप की सलाखों के नीचे भारी लाल गम लॉग और स्पिंडली पहाड़ी काली मिर्च की शाखाएं जलती हैं। कैम्प फायर की सुगंध स्मार्ट डाइनिंग रूम के माध्यम से निकलती है, इस तीन मंजिला गिप्सलैंड-थीम वाले भोजनालय के मध्य-स्तर, जिसमें भूतल डेली और रूफटॉप बार अपने हीरो ग्रिल के साथ बढ़िया डाइनिंग रेस्तरां को सैंडविच करता है।

इस गुरुवार को 80 कॉलिन्स स्ट्रीट विकास में खुलने वाले रेस्तरां को योजना बनाने में लगभग चार साल हो गए हैं, लेकिन सरविया को केवल चार दिन पहले ही रसोई घर तक पहुंच मिली है। उन्होंने जिस क्षेत्रीय मेनू की कल्पना की थी, वह अब खुली रसोई में नए उपकरणों पर खाना पकाने की वास्तविकता के खिलाफ है। "हम ग्रिल के लिए मीठा स्थान ढूंढ रहे हैं और विभिन्न स्वादों की कोशिश कर रहे हैं," वे कहते हैं।


किसान की बेटियों का रसोइया शहर में गिप्सलैंड का स्वाद लाता है

पेरू में जन्मे एलेजांद्रो साराविया किसान की बेटियों पर गिल का काम करते हैं। फोटो: लुइस एनरिक एस्कुई

हाई-प्रोफाइल रेस्तरां शहर में बंद होने के कारण, यह मालिक क्षेत्रों की जय-जयकार करने के लिए बाहर है।

शेफ एलेजांद्रो साराविया अपने नए शहर के रेस्तरां, फार्मर्स डॉटर्स में ग्रिल पर खड़े होकर स्ट्रिपलॉइन के तीन टुकड़े पका रहे हैं। कुकटॉप की सलाखों के नीचे भारी लाल गम लॉग और स्पिंडली पहाड़ी काली मिर्च की शाखाएं जलती हैं। कैम्प फायर की सुगंध स्मार्ट डाइनिंग रूम के माध्यम से निकलती है, इस तीन मंजिला गिप्सलैंड-थीम वाले भोजनालय के मध्य-स्तर, जिसमें भूतल डेली और रूफटॉप बार अपने हीरो ग्रिल के साथ बढ़िया डाइनिंग रेस्तरां को सैंडविच करता है।

इस गुरुवार को 80 कॉलिन्स स्ट्रीट विकास में खुलने वाले रेस्तरां को योजना बनाने में लगभग चार साल हो गए हैं, लेकिन सरविया को केवल चार दिन पहले ही रसोई घर तक पहुंच मिली है। उन्होंने जिस क्षेत्रीय मेनू की कल्पना की थी, वह अब खुली रसोई में नए उपकरणों पर खाना पकाने की वास्तविकता के खिलाफ है। "हम ग्रिल के लिए मीठा स्थान ढूंढ रहे हैं और विभिन्न स्वादों की कोशिश कर रहे हैं," वे कहते हैं।


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पेरू में जन्मे एलेजांद्रो साराविया किसान की बेटियों पर गिल का काम करते हैं। फोटो: लुइस एनरिक एस्कुई

हाई-प्रोफाइल रेस्तरां शहर में बंद होने के कारण, यह मालिक क्षेत्रों की जय-जयकार करने के लिए बाहर है।

शेफ एलेजांद्रो साराविया अपने नए शहर के रेस्तरां, फार्मर्स डॉटर्स में ग्रिल पर खड़े होकर स्ट्रिपलॉइन के तीन टुकड़े पका रहे हैं। कुकटॉप की सलाखों के नीचे भारी लाल गम लॉग और स्पिंडली पहाड़ी काली मिर्च की शाखाएं जलती हैं। कैम्प फायर की सुगंध स्मार्ट डाइनिंग रूम के माध्यम से निकलती है, इस तीन मंजिला गिप्सलैंड-थीम वाले भोजनालय के मध्य-स्तर, जिसमें भूतल डेली और रूफटॉप बार अपने हीरो ग्रिल के साथ बढ़िया डाइनिंग रेस्तरां को सैंडविच करता है।

इस गुरुवार को 80 कॉलिन्स स्ट्रीट विकास में खुलने वाले रेस्तरां को योजना बनाने में लगभग चार साल हो गए हैं, लेकिन सरविया को केवल चार दिन पहले ही रसोई घर तक पहुंच मिली है। उन्होंने जिस क्षेत्रीय मेनू की कल्पना की थी, वह अब खुली रसोई में नए उपकरणों पर खाना पकाने की वास्तविकता के खिलाफ है। "हम ग्रिल के लिए मीठा स्थान ढूंढ रहे हैं और विभिन्न स्वादों की कोशिश कर रहे हैं," वे कहते हैं।


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पेरू में जन्मे एलेजांद्रो साराविया किसान की बेटियों पर गिल का काम करते हैं। फोटो: लुइस एनरिक एस्कुई

हाई-प्रोफाइल रेस्तरां शहर में बंद होने के कारण, यह मालिक क्षेत्रों की जय-जयकार करने के लिए बाहर है।

शेफ एलेजांद्रो साराविया अपने नए शहर के रेस्तरां, फार्मर्स डॉटर्स में ग्रिल पर खड़े होकर स्ट्रिपलॉइन के तीन टुकड़े पका रहे हैं। कुकटॉप की सलाखों के नीचे भारी लाल गम लॉग और स्पिंडली पहाड़ी काली मिर्च की शाखाएं जलती हैं। कैम्प फायर की सुगंध स्मार्ट डाइनिंग रूम के माध्यम से निकलती है, इस तीन मंजिला गिप्सलैंड-थीम वाले भोजनालय के मध्य-स्तर, जिसमें भूतल डेली और रूफटॉप बार अपने हीरो ग्रिल के साथ बढ़िया डाइनिंग रेस्तरां को सैंडविच करता है।

इस गुरुवार को 80 कॉलिन्स स्ट्रीट विकास में खुलने वाले रेस्तरां को योजना बनाने में लगभग चार साल हो गए हैं, लेकिन सरविया को केवल चार दिन पहले ही रसोई घर तक पहुंच मिली है। उन्होंने जिस क्षेत्रीय मेनू की कल्पना की थी, वह अब खुली रसोई में नए उपकरणों पर खाना पकाने की वास्तविकता के खिलाफ है। "हम ग्रिल के लिए मीठा स्थान ढूंढ रहे हैं और विभिन्न स्वादों की कोशिश कर रहे हैं," वे कहते हैं।


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पेरू में जन्मे एलेजांद्रो साराविया किसान की बेटियों पर गिल का काम करते हैं। फोटो: लुइस एनरिक एस्कुई

हाई-प्रोफाइल रेस्तरां शहर में बंद होने के कारण, यह मालिक क्षेत्रों की जय-जयकार करने के लिए बाहर है।

शेफ एलेजांद्रो साराविया अपने नए शहर के रेस्तरां, फार्मर्स डॉटर्स में ग्रिल पर खड़े होकर स्ट्रिपलॉइन के तीन टुकड़े पका रहे हैं। कुकटॉप की सलाखों के नीचे भारी लाल गम लॉग और स्पिंडली पहाड़ी काली मिर्च की शाखाएं जलती हैं। कैम्प फायर की सुगंध स्मार्ट डाइनिंग रूम के माध्यम से निकलती है, इस तीन मंजिला गिप्सलैंड-थीम वाले भोजनालय के मध्य-स्तर, जिसमें भूतल डेली और रूफटॉप बार अपने हीरो ग्रिल के साथ बढ़िया डाइनिंग रेस्तरां को सैंडविच करता है।

इस गुरुवार को 80 कॉलिन्स स्ट्रीट विकास में खुलने वाले रेस्तरां को योजना बनाने में लगभग चार साल हो गए हैं, लेकिन सरविया को केवल चार दिन पहले ही रसोई घर तक पहुंच मिली है। उन्होंने जिस क्षेत्रीय मेनू की कल्पना की थी, वह अब खुली रसोई में नए उपकरणों पर खाना पकाने की वास्तविकता के खिलाफ है। "हम ग्रिल के लिए मीठा स्थान ढूंढ रहे हैं और विभिन्न स्वादों की कोशिश कर रहे हैं," वे कहते हैं।


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