दक्षिण पश्चिम मिनी Quiches

ये स्वादिष्ट मिनी क्विच किसी भी पार्टी या विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही हैं। बुश की काली मिर्च बीन्स के साथ बनाया गया और...

दक्षिण पश्चिम मिनी Quiches

ये स्वादिष्ट मिनी quiches किसी भी पार्टी या विशेष अवसर के लिए एकदम सही हैं। के साथ बनाया बुश की काली मिर्च बीन्स और ऊपर से चेद्दार पनीर, वे मसालेदार, दक्षिण-पश्चिमी स्वादों से भरे हुए हैं।

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अवयव

• खाना पकाने का स्प्रे
• 2 पैकेज (14.1 औंस) रेफ्रिजेरेटेड पाई क्रस्ट
• 1 कप तेज छेददार चीज़ कटा
• 1 कैन (15.5 औंस) बुश ब्लैक चिली बीन्स
• ½ कप लाल मिर्च, बारीक कटी हुई
• 4 बड़े अंडे
• ¼ कप आधा और आधा

पकाने की विधि सारांश

• 1 14.1 औंस पीकेजी। (2 क्रस्ट) रोल्ड रेफ्रिजेरेटेड अनबेक्ड पाइक्रस्ट
• 2 अंडे, हल्के से फेंटे
• कप दूध
• कप बारीक कटा हरा प्याज़ (वैकल्पिक)
• छोटा चम्मच नमक
• छोटा चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
• आधा कप बारीक कटा हुआ या क्रम्बल पका हुआ मांस और/या सब्जी, जैसे बेकन, हैम, सॉसेज, झींगा, पालक, ब्रोकोली, या लाल मीठी मिर्च
• कप मनचाहा बारीक कटा हुआ या क्रम्बल किया हुआ पनीर

ओवन को 425°F पर प्रीहीट करें। पाइक्रस्ट को पैकेज के निर्देशों के अनुसार खड़े होने दें।

इस बीच, एक बड़े गिलास मापने वाले कप या मध्यम कटोरे में अगले पांच अवयवों (काली मिर्च के माध्यम से) को मिलाएं। (एक मापने वाला कप पेस्ट्री के गोले में भरना आसान बना देगा।)

पाइक्रस्ट को अनियंत्रित करें। 2 1 / 2- या 3 इंच के गोल कटर का उपयोग करके पेस्ट्री को काट लें। पेस्ट्री सर्कल को चौबीस 1 3/4-इंच मफिन कप के नीचे और ऊपर की तरफ दबाएं। प्रत्येक पेस्ट्री खोल में एक चुटकी मांस और/या सब्जी और पनीर रखें। भरने के ऊपर अंडे का मिश्रण डालें।

१३ से १५ मिनट तक या फिलिंग के फूलने तक और पेस्ट्री के सुनहरे होने तक बेक करें। मफिन कप में २ मिनट ठंडा करें। मफिन कप से निकाल कर गरमागरम परोसें।

1. पाई का आटा बनाओ: पाई के आटे को प्रयोग करने योग्य होने से पहले 2 घंटे के लिए ठंडा होने की जरूरत है, इसलिए मैं हमेशा इसे रात से पहले बनाने की सलाह देता हूं। या इसे अभी बनाएं और अपने फ्रीजर में 3 महीने तक स्टोर करें।
2. अंडे की फिलिंग बनाएं: मैं क्रस्ट को आकार देना शुरू करने से पहले अंडे भरना पसंद करता हूं। इस तरह यह तैयार हो गया है और आटे के आकार का आटा वहाँ बैठा नहीं है - याद रखें, पाई के आटे को ठंडा होना पसंद है। आटे पर काम करते समय भरने को फ्रिज में ठंडा करें।
3. पाई के आटे को बेल लें और छोटे हलकों में काट लें: मेरे मिनी पेकन पाई की तरह, मैं 2.5 इंच कुकी कटर की सलाह देता हूं। यदि आपके पास उस आकार का कुकी कटर नहीं है, तो इसके बजाय मापने वाले कप का उपयोग करें। कभी-कभी मैं अपने 1/3 कप मापने वाले कप का उपयोग करता हूं। आटा स्क्रैप को फिर से रोल करें जब तक कि सभी पाई आटा का उपयोग न हो जाए। आपके पास प्रत्येक क्रस्ट से लगभग 24 (कुल 48) होंगे। जल्दी से काम करें, क्योंकि आटा जितना अधिक समय तक कमरे के तापमान पर बैठता है, उतना ही नाजुक हो जाता है।
4. अपने मिनी मफिन पैन में आटे के गोलों को फिट करें: एक मिनी मफिन पैन को ग्रीस कर लें। आटे को क्रीविस के नीचे और किनारों पर ऊपर की ओर दबाएं।
5. अंडे भरने के साथ प्रत्येक भरें: प्रत्येक परत में भरने को आसानी से डालने के लिए एक मिश्रण कटोरा या बड़े तरल मापने वाले कप का प्रयोग करें। लगभग ऊपर तक भरें। (सबसे अच्छा हिस्सा: कोई पूर्व-बेकिंग क्रस्ट की आवश्यकता नहीं है!)
6. वांछित ऐड-इन्स के साथ शीर्ष: अंडे भरने में ऐड-इन्स मिलाने के बजाय प्रत्येक को अलग-अलग शीर्ष पर रखें। ऐड-इन्स नीचे तक डूब जाते हैं, इसलिए आपके पास बिना किसी के बहुत सारे मिनी क्विच होंगे। इसके अतिरिक्त, छोटे कपों में चंकी एग फिलिंग डालना मुश्किल है। अपने ऐड-इन्स के साथ प्रत्येक को चारों ओर छिड़कना बहुत आसान है।
7. क्रस्ट को ब्राउन होने तक बेक करें: ये पूरी तरह से पकने की तुलना में बेक और ठंडा होने में बहुत तेज हैं। आप निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे!

मेरे सभी ऐड-इन सुझाव नीचे हैं!

अपना मिनी Quiche चुनें!

ये कितने अनुकूलन योग्य हैं की भावना में, आज मैं चार अलग-अलग संस्करण साझा कर रहा हूं:

Quiche लोरेन – क्लासिक क्विच लोरेन का छोटा संस्करण, बेकन और एस्चलॉट्स के साथ बनाया गया

मशरूम – लहसुन भुने हुए मशरूम से भरा हुआ है और फिर स्लाइस के साथ सबसे ऊपर है

लहसुन पालक – पालक को गार्लिक बटर में भूनकर (गंभीर रूप से अच्छा!) और

आभ्यंतरिक – जैतून, धूप में सुखाया हुआ टमाटर, मिर्च और फेटा (क्योंकि मेरे पास सभी एंटीपास्टो-आई प्रकार के खाद्य पदार्थों से बहुत कुछ बचा था जिसे मैं हाल ही में साझा कर रहा हूं – भूमध्यसागरीय सेवरी मफिन और सिसिलियन चिकन पास्ता की तरह!)

मैंने नीचे 10 से अधिक भरने के विकल्पों के साथ एक विस्तृत सूची भी शामिल की है!

सॉसेज-एंड-ग्रिट्स Quiche

मिलिए अपनी नई पसंदीदा ब्रंच रेसिपी से। यह हार्दिक, भरने वाला व्यंजन मलाईदार और संतोषजनक दोनों है और हम जानते हैं कि आपके मेहमान सहमत होंगे। शनिवार की सुबह एक गर्म नाश्ते के लिए जागने जैसा कुछ नहीं है, खासकर जब यह हमारे पसंदीदा दक्षिणी अवयवों में से एक का उपयोग करता है: ग्रिट्स। व्हीप्ड क्रीम, असियागो, और सफेद चेडर-आधारित सॉस में बिना पके हुए दाने गाढ़े होते हैं, जो इस क्विक रेसिपी को अविश्वसनीय रूप से हल्का, भुलक्कड़ बनावट देते हैं। सॉसेज-एंड-ग्रिट्स क्विच को भी पिघले, कटे हुए पालक से कुछ रंग मिलता है।

इस नाश्ते की एक बड़ी बात यह है कि आप इसे पहले से फ्रीज कर सकते हैं। यह छुट्टियों के आसपास विशेष रूप से सहायक होता है जब अतिथि कमरे भरे हुए होते हैं और पेट भूखा होता है। अपने quiche को फ्रीज करने के लिए, नुस्खा तैयार करें जब तक कि यह ओवन में पॉप करने के लिए तैयार न हो, और फिर प्लास्टिक की चादर और एल्यूमीनियम पन्नी के साथ डिश को कसकर कवर करें। पूरे क्विच को धीरे से जिप-टॉप फ्रीजर बैग में रखें। डिश को एक महीने पहले तक फ्रीज किया जा सकता है। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो अपने सॉसेज-एंड-ग्रिट्स क्विच को 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में पिघलाएं। इसे कमरे के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक खड़े रहने दें, और फिर आगे बढ़ें और इसे बेक करें।

यदि आपके पास नाश्ते के लिए भीड़ आ रही है, तो नुस्खा दोगुना करें! एक बड़े परिवार की सेवा करने के लिए यह quiche भी एक अच्छा विकल्प है। दो छोटे बर्तनों में बेक करने के बजाय, डबल रेसिपी को 13- x 9 इंच के बेकिंग डिश में मिलाएं और 1 घंटे तक पकाएं। ओवन से बाहर आने पर क्विक के ऊपर थोड़ा अतिरिक्त सफेद चेडर छिड़कने में भी कोई दिक्कत नहीं होती है। आनंद लेना!

मिनी ग्रीन चिली क्विक रेसिपी और टमाटर पेस्टो के साथ एंडिव सलाद

ठीक है… मुझे खेद है। मेरे अंतिम स्वीकारोक्ति को 10 दिन हो चुके हैं। उफ़, मेरा मतलब है मेरी आखिरी पोस्ट। यही कारण है कि मेरे परिवार को सीपीआर निर्देश पुस्तिका पढ़ने और मेरे पैमाने के डायल पर एक बहुत ही खुश नए साल के परिणाम देखने के कारण मेरे सदमे से प्रेरित कोमा से मुझे पुनर्जीवित करने में कितना समय लगा। वास्तव में, केवल पैमाने के बारे में सोचने से कमरा घूमता है और मेरी दृष्टि अंधकारमय हो जाती है।

कहने की जरूरत नहीं है, मैं तब से रेसिपी रिवीजन और मेन्यू ओवर हॉल में कोहनी गहरी कर रहा हूं।

अब, इस आहार या उस आहार के बारे में या नहीं “die” के बारे में साइबर स्पेस में बहुत चर्चा हो रही है। लेकिन, एक कड़ी आत्म-परीक्षा के बाद, मुझे इस तथ्य का सामना करना पड़ता है कि कम ग्लाइसेमिक जीवनशैली वह है जो मेरे लिए काम करती है। दुर्भाग्य से, यह मेरे परिवार के बाकी सदस्यों के लिए बहुत अच्छा काम नहीं करता है। इसलिए, मुझे अपने व्यस्त, शारीरिक रूप से सक्रिय लड़कों के जीवन में अपने नए, कम कार्ब मेनू को फिट करने का एक तरीका मिल गया है।

यह बहुत कठिन नहीं होगा। मैं जो कुछ भी खा सकता हूं, वे खा सकते हैं। और, मैं उनके लिए कुछ अतिरिक्त विकल्प दे सकता हूं जैसे पूरे गेहूं का पास्ता, ब्राउन राइस या यहां तक ​​कि एक क्राउटन या दो।

अगले कुछ हफ्तों में, मैं दक्षिण-पश्चिम मिश्रण में कुछ हल्के व्यंजनों पर काम करूंगा। मुझे गलत मत समझो, अगर मैंने वर्षों में अपने बारे में कुछ सीखा है, तो बहुत सारे “दिनों की छुट्टी” होगी और “स्प्लर्ज!” के लिए बहुत ही मजेदार तरीके होंगे।

पहली रेसिपी फिर से करें… my पसंदीदा हरी चिली Quiche. मुझे लगता है कि यह नुस्खा वास्तव में हरी मिर्च के वास्तविक स्वाद पर प्रकाश डालता है-गर्मी नहीं। दूध, अंडे और पनीर गर्मी को दूर करते हैं और जड़ी-बूटी का चमकीला स्वाद छोड़ते हैं भुनी हुई हरी मिर्च (हाँ, आप निश्चित रूप से डिब्बाबंद मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। और कृपया, लैटिन बाजार से पहले से भुनी हुई मिर्च खरीदने के लिए स्वतंत्र महसूस करें)। मैंने इस क्विक को दूध (क्रीम नहीं) के साथ क्रस्टलेस बनाया है और इसे हल्का स्पर्श देने के लिए पूरे अंडे के साथ कुछ अंडे की सफेदी का इस्तेमाल किया है।

मैंने क्विक को क्रीमी ड्रेसिंग के बजाय धूप में सुखाए हुए टमाटर पेस्टो के साथ एक स्थायी सलाद के साथ जोड़ा है। पेस्टो में बहुत स्वाद होता है इसलिए आपको ज्यादा जरूरत नहीं है। आप चाहें तो परोसने से ठीक पहले इसे थोड़े से पानी के साथ पतला कर सकते हैं। यह रेसिपी पेस्टो का एक बड़ा बैच बनाती है, इसलिए बचे हुए से बनी मेरी “राउंड टू” पास्ता रेसिपी के लिए बने रहें।

अपनी स्वस्थ जीवनशैली में अपने परिवार को शामिल करने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

परिवार में हर किसी को कम कार्ब की जरूरत नहीं होती है। मिनी क्विचेस को बड़े मफिन टिन्स या रमेकिंस में बनाएं और सभी को अपनी पसंद के “fixin’s” जोड़ने दें। मिनी क्विच में जोड़ने के लिए अतिरिक्त सामग्री तैयार होने से यह एक मजेदार “इंटरएक्टिव डिनर” बन जाएगा।

बेशक, दक्षिण-पश्चिम पसंदीदा जैसे बेकन, मकई, डाइस और सॉटेड आलू, और एवोकैडो कटा हुआ और जाने के लिए तैयार हमेशा मेरी सूची में होते हैं।

यदि आपके परिवार को उनके क्विक के साथ पाई क्रस्ट का स्वाद पसंद है, तो पाई क्रस्ट के आकार काट लें और उन्हें अलग से बेक करें। आप उनके साथ quiche गार्निश कर सकते हैं। यह छोटे बच्चों को खाने के लिए प्रेरित करने का एक शानदार तरीका है। अगर आपको पाई क्रस्ट रेसिपी चाहिए, तो मेरे दोस्त का ब्लॉग देखें बारबरा बेक।

परिवार के सदस्यों के लिए एक अतिरिक्त साइड डिश जोड़ना सुनिश्चित करें, जिन्हें अपने कार्ब सेवन को कम करने की आवश्यकता नहीं है। अपने भोजन को पूरा करने के लिए भुना हुआ, स्टार्च वाली सब्जी, एक लहसुन क्राउटन या कूसकूस का पक्ष जोड़ें।

चेतावनी, विल रॉबिन्सन, खतरा! खतरा!

मेरा इरादा पोस्ट की शुरुआत में तैयार किए गए quiche की तस्वीर का इतना अच्छा उदाहरण होने का नहीं था जर्मन अभिव्यक्तिवाद (इट्टी बिट्टी quiche, विशाल, अधिक शक्ति वाला सलाद) सौभाग्य से, मैंने बच्चों के आकार के क्विच बनाने के लिए मिनी क्विच को नियमित आकार के मफिन टिन में पकाने के साथ प्रयोग किया। मैं सौभाग्य से कहता हूं क्योंकि मुझे एहसास हुआ कि आपको तापमान को 375 डिग्री से 325 डिग्री तक गिराने की आवश्यकता होगी। उच्च तापमान टिंट को उबालता है और अंडे को खुरचता है। वे अभी भी बहुत अच्छे लगते हैं, बनावट थोड़ी अलग है।

मिनी क्विच कैसे भरें?

एक मिनी क्विक भरने का सबसे अच्छा तरीका टर्की बस्टर के साथ है! यह इतनी सटीकता प्रदान करता है! अपने पाइरेक्स पिचर का उपयोग करने के प्रलोभन का विरोध करें। मिनी टिन इतने गहरे नहीं हैं और आपका अंडा कस्टर्ड हर जगह जाएगा! मेरा विश्वास करो मैंने कोशिश की है।

टर्की बस्टर पूरी तरह से काम करता है। आमतौर पर, बस्टर के साथ 2 रन और आपका मिनी क्विक कस्टर्ड के साथ भर जाएगा और फ़्रेक 34 और यह एकदम सही है।

एक बाउल में मैदा और चुटकी भर नमक छान लें और उसमें मक्खन मिला लें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके, मक्खन को आटे में तब तक रगड़ें जब तक कि मिश्रण बारीक ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए। पानी में घोलें और आटा गूंथ लें। चिकना होने तक धीरे से गूंधें। क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए सर्द करें।

१ १२-होल मफिन ट्रे को हल्का चिकना कर लें। आटे को १२ टुकड़ों में बाँट लें और प्रत्येक को हल्के आटे की सतह पर १२ सेमी के गोल आकार में बेल लें। मफिन ट्रे के छेदों में धीरे से दबाएं। एक कांटा के साथ आधारों को चुभें और 15 मिनट के लिए सर्द करें।

ओवन को 190°C/375°F/गैस मार्क 5 पर प्रीहीट करें। भरने के लिए, एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और प्याज और बेकन को 5-6 मिनट के लिए प्याज के नरम होने तक भूनें। 5 मिनट के लिए ठंडा करें।

पेस्ट्री मामलों के बीच प्याज और बेकन मिश्रण को विभाजित करें और पनीर के साथ शीर्ष करें। अंडे और दूध को एक साथ फेंटें और नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएँ। पेस्ट्री के मामलों में मिश्रण डालो।

पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट के लिए सेट होने और सुनहरा होने तक बेक करें। गर्म या ठंडा परोसें।

हैम और पनीर मिनी Quiches

खैर, अभी मैं समुद्र तट पर आराम कर रहा हूँ। माइक और मैं बहामास में हैं और इसके हर पल को प्यार करते हैं। मेरे यहां दो लक्ष्य हैं, जबकि मैं यहां हूं:

शार्क के साथ तैरना मेरे लिए बहुत बड़ा कदम होगा। जब मैं छोटा था, वास्तव में बहामास में, मैंने एक समुद्री अर्चिन पर कदम रखा था और मेरे पैर में 7 सुइयां थीं। तब से मुझे पानी में किसी भी चीज का डर सता रहा है। धीरे-धीरे, मेरे पति ने मुझे स्नोर्कल में पहुँचा दिया। लेकिन मछलियाँ अभी भी मुझ से बकवास करती हैं, खासकर जब वे मेरी ओर बढ़ने लगती हैं। मुझे लगता है कि अगर मैं शार्क के साथ तैर सकता हूं, तो शायद मैं अपने डर पर विजय पा सकता हूं! हम देखेंगे। मुझे शुभकामनाएँ दें!

भले ही मैं चला गया, फिर भी मैं आपके लिए कुछ स्वादिष्ट व्यंजन छोड़ना चाहता था। आपको पता है। क्योंकि मैं वही करता हूं जो मैं करता हूं, और मैं उस तरह का हूं! 🙂

आज हम दिलकश पक्ष पर जोर देने के साथ ब्रंच के बारे में बात कर रहे हैं! जब नाश्ते/ब्रंच की बात आती है तो क्या आप अधिक स्वादिष्ट या मीठे होते हैं?

आम तौर पर, मैं अधिक स्वादिष्ट होता हूं, हालांकि अगर यह सही मिठाई है (मतलब यह पागल शर्करा नहीं है) तो मुझे चूसा जा सकता है।

आइए इन दिलकश हैम और पनीर मिनी क्विचेस में गोता लगाएँ, क्या हम?

दक्षिण पश्चिम Quiche

पपड़ी के लिए

• १ १/२ कप मैदा
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 2 बड़े चम्मच क्रिस्को
• ६ बड़े चम्मच ठंडा मक्खन, अनसाल्टेड
• ५ बड़े चम्मच बर्फ का पानी

Quiche के लिए

• १ जोश क्रस्ट
• ६ स्लाइस बेकन, कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 1/2 कप लाल प्याज, कटा हुआ
• 1/2 छोटा चम्मच लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• १ कप मेक्सिकन ब्लेंड चीज़, कटा हुआ
• १/२ कप हरी मिर्च, कटा हुआ
• १/३ कप रोटेल टमाटर, सूखा हुआ
• 10 अंडे
• १ छोटा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1/4 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
• 2 चम्मच जलेपीनो, कीमा बनाया हुआ
• २ कप दूध

पकाने की विधि सारांश

• १ १५ औंस पैकेज रोल्ड रेफ्रिजेरेटेड अनबेक्ड पाई क्रस्ट (२ क्रस्ट)
• 2 अंडे
• कप दूध
• छोटा चम्मच नमक
• छोटा चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
• कप बारीक कटा हरा प्याज (वैकल्पिक)
• कप बारीक कद्दूकस किया हुआ या अपनी पसंद का क्रम्बल किया हुआ पनीर
• ½ कप बारीक कटी हुई या क्रम्बल पकी हुई सब्जी या अपनी पसंद का मांस (जैसे बेकन, हैम, सॉसेज, झींगा, पालक, ब्रोकली या लाल मीठी मिर्च)

पाइक्रस्ट को पैकेज के निर्देशों के अनुसार खड़े होने दें।

इस बीच, एक बड़े गिलास मापने वाले कप या मध्यम कटोरे में, अंडे, दूध, नमक, काली मिर्च और यदि वांछित हो, तो बारीक कटा हुआ हरा प्याज हरा दें। (एक मापने वाला कप पेस्ट्री के गोले में भरना आसान बना देगा।)

पाई क्रस्ट को अनियंत्रित करें। 2 1 / 2- या 3 इंच के गोल कटर का उपयोग करके, पाई क्रस्ट से हलकों को काटें और 1 3/4-इंच के मफिन कप में न डालें। (आपके पास लगभग 24 मंडलियां होनी चाहिए।)

प्रत्येक पेस्ट्री खोल में एक चुटकी पनीर और मांस या सब्जी डालें। अंडे के मिश्रण को फिलिंग के ऊपर डालें, ध्यान रहे कि ज्यादा न भरें।

४२५°F ओवन में १३ से १५ मिनट के लिए या फिलिंग के फूलने और पेस्ट्री के सुनहरे होने तक बेक करें। ओवन से निकालें। पैन में कुछ मिनट के लिए ठंडा करें, फिर ध्यान से एक वायर रैक पर निकालें। गरमागरम परोसें।

सुबह की आसान तैयारी के लिए आप एक रात पहले सभी सामग्री तैयार कर सकते हैं। अंडे के मिश्रण को ढककर कांच के मापने वाले कप में रखें। पेस्ट्री हलकों को काटें और उन्हें मफिन कप में प्लास्टिक रैप और सर्द के साथ कसकर कवर करें। सुबह में, ओवन के प्रीहीट होने पर क्विक को असेंबल करें।