पेरुवियन अर्रोज़ को पोलो: चिकन और चावल

1 1/2

कप cilantro पत्तियों

4

त्वचा रहित चिकन ड्रमस्टिक और जांघें

1

प्याज़ को बारीक काट लें

1

लहसुन की चम्मच

1/2

कप पीली मिर्च का पेस्ट, (अंजी अमरिलो)

1

चम्मच वनस्पति तेल

1/4

कप मीठे मटर (पेटिट पोइस)

1/2

लाल बेल मिर्च, पतली स्ट्रिप्स में काट लें

सालसा क्रिओला (नीचे सूचीबद्ध सामग्री) *

छवियाँ छिपाएँ

• 1

  सजातीय पेस्ट बनाने के लिए पालक और पानी के साथ ब्लेंडर cilantro में मिश्रण। रद्द करना।

• 2

  नमक तौलिया और सीजन में नमक और काली मिर्च के साथ सूखे चिकन। मध्यम आँच पर एक बर्तन में तेल रखें और लगभग 7 मिनट तक चिकन को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। बर्तन से निकालें और प्लेट में रखें।

• 3

  एक ही बर्तन में, प्याज, लहसुन और पीली मिर्च का पेस्ट भूनें, और 5 मिनट तक हिलाएं। मिश्रित सिलेंट्रो और पालक में डालें, और 3 मिनट के लिए भूनें। पॉट में बीयर, चिकन शोरबा और चिकन जोड़ें।

• 4

  एक उबाल लाने के लिए, कवर करें और गर्मी कम करें। 20 मिनट तक पकाएं। यदि आवश्यक हो, तो अधिक नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।

• 5

  दूसरे बर्तन में, 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। चावल डालकर अच्छी तरह चलाएं। चिकन को पकाने के लिए पेटी पोइज़ (मीठी मटर), गाजर, काली मिर्च, मक्का और 3 1/2 कप शोरबा मिलाएं। एक फोड़ा करने के लिए लाओ, कवर, सबसे कम संभव सेटिंग के लिए गर्मी कम और 20 से 25 मिनट के लिए खाना बनाना। एक कांटा के साथ हिलाओ और फिर से कवर करें।

• 6

  जब चावल तैयार हो जाता है, तो चार प्लेटों में परोसें; इसके ऊपर एक चिकन ड्रमस्टिक रखें और साइड पर साल्सा क्रॉल करें। यदि वांछित है, तो आप कुछ रस भी जोड़ सकते हैं जिसमें चिकन पकाया गया था।

• 7

  साल्सा क्रिओला बनाने के लिए: 1/2 लाल प्याज को बहुत पतले स्लाइस में काट लें, अच्छी तरह से धोएं और सूखा लें। 1/2 टमाटर (बहुत पतले स्ट्रिप्स में काटें), सीताफल के पत्ते, नमक, काली मिर्च, एक नींबू से नींबू का रस और एक चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। यदि आप चाहें, तो आप काली मिर्च स्ट्रिप्स जोड़ सकते हैं।

विशेषज्ञ युक्तियाँ

• कई पेरुवियन पारंपरिक साल्सा क्रायोला के अलावा, साल्सा हुनाकेना (मसालेदार पनीर सॉस) के साथ इस चावल की सेवा करते हैं।
• अगर आप इसे पूरी तरह से शाकाहारी बनाना चाहते हैं तो चिकन के बजाय, आप बतख, खरगोश, मसल्स, स्कैलप्स या सोया मांस का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण तथ्य

सेवारत आकार: 1 परोसना

कैलोरी

847.3

% दैनिक मूल्य

कुल वसा

32.4g

50%

संतृप्त वसा

5.1g

25%

कोलेस्ट्रॉल

126.0mg

42%

सोडियम

930.5mg

39%

पोटैशियम

942.4mg

27%

कुल कार्बोहाइड्रेट

96.2g

32%

फाइबर आहार

4.8g

19%

शुगर्स

6.1g

प्रोटीन

37.2g

विटामिन सी

95.70%

96%

कैल्शियम

8.60%

9%

लोहा

17.70%

18%

एक्सचेंजों:

* प्रतिशत दैनिक मूल्य 2,000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं।

इस रेसिपी के बारे में अधिक जानकारी

• यह व्यंजन पेरू के व्यंजनों के पसंदीदा स्टेपल में से एक है, चाहे वह बतख के साथ तैयार हो - जो उत्तरी पेरू में पारंपरिक है - और चिकन के साथ। यह स्वादिष्ट है और इसमें कई विविधताएँ हैं। इसे दानेदार चावल के साथ या रिसोट्टो के समान बनाया जा सकता है और, भले ही यह हरे रंग का हो और ढेर सारा सीताफल हो, लेकिन इसमें सूक्ष्म स्वाद होता है। यदि आप चाहें, तो आप अन्य सब्जियां जोड़ सकते हैं।